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嶧城人冬天離不開(kāi)的美食,看到第一個(gè)就忍不住了!

棗莊嶧城廣播影視臺(tái)

嶧城的冬天,說(shuō)冷就凍

嶧城的冬天,越冷越饞

嶧城的冬天,離不開(kāi)的美食

越吃越有滋味兒

昨天,是今年入冬的第一場(chǎng)雪

冬天,也算是真正的來(lái)了

趕緊收好這份嶧城人冬天離不開(kāi)的美食清單

這個(gè)冬天全靠他了!

“三天不吃青,肚子里冒火星”,嶧城人的冬天,是不能沒(méi)有青菜的。

上海青是青菜的一種,對(duì)于老嶧城人來(lái)說(shuō),打過(guò)霜的青菜才最美味?!耙粺蜖€,鮮甜鮮甜的”是對(duì)上海青最貼切的詮釋了。

嶧城人挖野菜無(wú)論季節(jié),冬天天氣比較緩和的時(shí)候,在田間地頭也會(huì)出現(xiàn)一群拎著小桶的大爺大媽。陸游詩(shī)里“凍薺此際值千金”,說(shuō)得就是冬天的薺菜!

薺菜經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)仍是碧綠,根既粗又嫩。薺菜餡的餃子也是只有冬天才能吃得到的。

嶧城人總把“家有腌菜,寒冬不慌,腌菜打滾,吃的飯香”的俗語(yǔ)放在嘴邊,老嶧城最愛(ài)吃的腌菜非雪里蕻莫屬。

肉絲的香配上雪菜的咸味,是最好的下飯菜。吃的不僅是噴香的感覺(jué),也有著童年的回憶和家的味道。

說(shuō)到冬天必須要吃的美食,蘆蒿炒干子是必不可少的,冬天鮮嫩的蘆蒿是許多嶧城人的心頭好。

筍子一年四季都有,但要屬冬天的筍子最為肥嫩鮮美。

鮮嫩脆爽的冬筍無(wú)論是切片搞個(gè)小炒,還是滾刀下入鍋里燉個(gè)腌篤鮮,都是驚艷餐桌的小菜。冬筍炒臘肉、冬筍炒時(shí)蔬不管配葷配素都一樣美味。

粉色的肉餡,鮮美的湯汁,入口的一瞬間,把所有不快都驅(qū)散了。

在冬夜里,唇齒生津,漸生暖意。一碗小餛飩,足以慰風(fēng)塵。

嶧城人的冬天自然也逃不了紅油火鍋。吃上一口,從頭熱到腳,就算是不吃辣的人也一定抵御不了冬日的火鍋。

冒著熱氣的火鍋再加上一大桌子的涮菜,這才是記憶中最完美的冬天。

每年冬天,嶧城的街頭巷尾經(jīng)常能看到賣(mài)烤沙芋的,用鐵皮桶做成爐腔,內(nèi)有炭火,一走近就香的走不動(dòng)道。

趁熱撕開(kāi)有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤?jī)?,其?shí)貼在皮上的那部分最甜。真是冬天最愛(ài)的美食了。

從秋天開(kāi)始就上市的栗子,到了冬天仍然是搶手貨,每逢初冬至春節(jié)期間,走在大街小巷,總能被毛栗子甜香的味道所吸引。

買(mǎi)上一小袋,迫不及待的打開(kāi),一口一個(gè),滿口溢香讓人內(nèi)心生出一種不一樣的幸福感。

雖然蒸糕一年四季都有,但熱騰騰的也是超級(jí)適合冬天噠,雪白的糯米糕,包著火腿腸小菜等,又香又糯又甜。

嶧城的冬天最離不開(kāi)這些家常味道

樣樣兒看了都饞人

這個(gè)冬天你準(zhǔn)備好胖三斤了嗎?

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