食在永豐!這幾樣永豐特產(chǎn)小吃,你喜歡哪一個
尋覓#江西特色美食#,走進吉安永豐,此地素有“江右名邑、綠色明珠”等美譽!
永豐縣所謂的廬陵文化,便是涵蓋了贛派建筑、名人、飲食、民俗等各方面文化的集合。
今天要說的便是永豐飲食文化中的主體——特產(chǎn)美食,從這些美食中,窺見廬陵文化之美。
永豐米糊
別看這道小吃名字普普通通,但是這里面的講究可是多著呢。大骨熬湯,熬到湯清味鮮,放入米粉,不斷攪拌,最終米糊就成型了。
永豐米糊因為骨湯的鮮美被米粉完全吸收,故而米糊也是鮮美異常,而且潤口不膩,早餐來一碗再好不過了。
炸薯包
永豐縣炸薯包是街頭小攤常見的特色美食。大薯為主料,刷成糊狀,再按比例加入糯米粉、調(diào)味料拌勻,擠成乒乓球樣入鍋炸熟即可。
炸薯包外酥里嫩,柔韌有味,口口酥香。當?shù)剡€有泡加糖熱米酒的吃法,滋味更加獨特,口感也是變化萬千。
當?shù)厮渍Z叫“時肉”,是以前的酒席大菜。五花肉、肉皮、大骨長時間熬制而成,通常需要一整晚的時間,制作特別耗時耗力。
永豐宸肉不過,等待的確值得。揭開鍋你會發(fā)現(xiàn)這道菜潔白晶瑩,葷香濃郁,入口不膩,食用后余香綿綿不絕。
霉豆腐在永豐傳承幾代人,制作歷史悠久。豆腐霉化之后,添加調(diào)料、配菜,接下來封缸等待其入味。
霉豆腐十來天后,鮮咸的霉豆腐就能吃了,通常而言,這道小吃都是作為配菜上桌,口味也是家常,但少了這道菜又會讓人覺得哪里不對。
永豐茶油被譽為“東方橄欖油”。當?shù)?a href='/youcha/' target=_blank>油茶種植已有400多年歷史,茶油的制作工序也是由當時傳承至今。
茶油腌制霉豆腐、炒菜、燉菜、涼拌都可以適量添加些茶油,能增色添香,如今更是作為特產(chǎn)遠銷海外。
永豐芋餅
傳統(tǒng)的永豐芋餅? ??純手工制作。芋頭煮熟后加薯粉揉捏成團,吃的時候切片燴炒、燉煮、清蒸都可以。
永豐芋餅熟透的芋餅,既有著芋頭的清香、微甜,又帶著薯粉的清爽、滑糯。各種吃法都能讓芋餅發(fā)揮出其鮮甜,又能為菜品增加口感、滋味。
永豐的飲食文化不知道各位了解多少?這些美食特產(chǎn)有沒有讓你感受到,廬陵文化的魅力呢?
永豐廬陵文化中包含的建筑、景色、人文等方面就暫不介紹了,各位去往永豐時,可自行探索,保證趣味十足。
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