正宗九江老味道,九江美食攻略
一說起江西的九江,喜歡旅游的人,會(huì)想到風(fēng)景名勝。喜歡美食的人,會(huì)想到當(dāng)?shù)氐奶厣朗?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃!九江有很多美食,今天小編就帶大家探尋一下正宗的九江老味道。
九江人對(duì)蘿卜餅的熱愛,簡(jiǎn)直無法用文字來形容,金黃的蘿卜餅油光發(fā)亮,香味四溢,趁熱咬上一口,外脆里嫩,滿滿都是幸福的味道~它是九江街頭巷尾熟悉的味道,它的香氣彌漫在城市的各個(gè)角落,從早到晚,陪伴九江人成長,是南北飲食文化交融碰撞的結(jié)晶,蘿卜和面粉相思,走進(jìn)央視的街坊美食。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,軟、嫩、甜、香、咸,滋味豐富,食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成。
石魚炒蛋,是廬山地區(qū)的特色菜肴,以廬山特山的石魚為主料制成,營養(yǎng)豐富,色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝干水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒,滴黃酒,裝盤即可。
小喬燉白鴨,是江西的傳統(tǒng)名菜,歷史悠久。據(jù)傳,始于三國時(shí)期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑,其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭,同白鴨燉制滋補(bǔ)菜肴,供周瑜食用。當(dāng)時(shí)稱為“柴桑鴨”。后來又稱小喬燉白鴨,成為九江的傳統(tǒng)名菜。用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇,肉質(zhì)酥爛,香而肥鮮,富有營養(yǎng)。
炸油糍:其他地方也有叫作油端子或油墩子,做法差不多,用料略有不同。雖是油炸的,但卻不油膩、外酥內(nèi)軟、色澤金黃,味道香濃,是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃的一道小吃。
金秋十月,桂花飄香,對(duì)于九江人來說,秋天,是桂花年糕的季節(jié),撲面而來的糯米香伴著桂花香,把鼻子激了個(gè)醒,吃上一整盤都不怕膩的。
九江茶餅,又名潯陽樓茶餅,是江西省九江地區(qū)漢族名小吃,起源于沿江,繁榮于明清時(shí)期,九江市、以及星子縣皆盛產(chǎn);昌盛于現(xiàn)代。九江茶餅是江西四大糕點(diǎn)之一,宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù):“小餅如嚼月,中有酥和飴?!逼渖珴山瘘S,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點(diǎn)。
糯米包油條是江南地區(qū)的漢族特色小吃,糯米蒸熟后,平鋪撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米飯內(nèi)外各粘一層炒熟的黃豆粉,再將油條放在糯米飯上,可以根據(jù)個(gè)人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米飯將油條包住,即可食用。
炒米粑,它是南方魚米之鄉(xiāng)特有的小吃,白如雪、薄如紙、明如鏡,軟如糕,剛出鍋的粑猶如“上轎的媳婦”,鮮嫩欲滴,米香和菜香令人回味無窮,唇齒留香,是傳承千年的感恩文化符號(hào)。
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