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福建小吃有哪些?福建美食小吃集中地

廈門(mén):浪漫中的街角美食

廈門(mén),就是一個(gè)美麗的旅游城市。你可以在環(huán)島路上騎單車(chē);演武大橋看日落;逛一逛美麗的廈門(mén)大學(xué);南普陀寺聆聽(tīng)一下佛音;逛逛廈門(mén)的老步行街中山路,嘗嘗廈門(mén)名小吃;到鼓浪嶼一游。

小編推薦:廈門(mén)島很小,小到我們平時(shí)飲食吃的那些小店,都被龐大的游客給挖掘出來(lái)了。熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶、蟹虎湯、魚(yú)丸等等,種類(lèi)多且隨處可見(jiàn)。還有一些總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起的傳統(tǒng)小吃,例如黃則和的花生湯,烏糖的沙茶面,蓮歡的蠔仔煎,西門(mén)的土筍凍,賴(lài)厝埕扁食嫂的扁食,中山路的燒肉粽,局口的阿卿薄餅,八婆婆的燒仙草等等。這些名小吃集中在中山路、龍頭路上,在游玩廈門(mén)的同時(shí),街角的美食值得一探,說(shuō)不定你又會(huì)有想不到的收獲。

漳州:在歷史文化中品味海味

漳州民間有句俗話(huà):“穿在蘇杭二州,吃在漳泉二州”。漳州歷來(lái)有不少小吃與名點(diǎn)。豆干面粉、吃法多樣;面煎果,甜、咸各宜;漳州鹵面,每逢佳節(jié)喜慶漳州人用以請(qǐng)客的大眾食品;石碼蠔仔煎:龍海市石碼鎮(zhèn)附近溪干一帶的盛產(chǎn)“珠蠔”做成的蠔仔煎;漳州沙茶醬,漳州特產(chǎn)沙茶粉制成,香辣可口。

小編推薦:漳州最有特色的菜肴不外乎海鮮和當(dāng)?shù)氐母鞣N鹵味。海味包括對(duì)蝦、紅蟹、鰻魚(yú)、海蟶等等,清蒸是最佳的烹調(diào)方法,這樣可以保持原味,鮮嫩爽口,十分美味。鹵味主要有鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵鴨、鹵雞,都做得香噴噴的,吃起來(lái)很入味。

泉州:風(fēng)俗文化中的風(fēng)味小點(diǎn)

泉州的小食自古就十分有名,早在唐代泉州港已是我國(guó)四大商港之一,與世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有貿(mào)易往來(lái),到宋元時(shí)期一躍成為“東方第一大港”,人員和文化交流也促進(jìn)了中外飲食? ??化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產(chǎn)烹飪別有風(fēng)味的菜肴。

小編推薦:由于泉州具有獨(dú)特的閩南民俗文化,各種慶典禮儀繁多,婚喪喜慶、敬神祀祖、饋贈(zèng)親友都少不了風(fēng)味小點(diǎn)心。因而許多普通家庭都能制作百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點(diǎn)心,這些點(diǎn)心不僅造型美觀(guān),而且味道清淡鮮美。

福州:閩南山珍海味的發(fā)源地

福州飲食文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),具有濃郁的南國(guó)地方特色。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱(chēng),在烹飪界獨(dú)樹(shù)一幟,成為全國(guó)八大菜系之一閩菜的主體。福州美食,高檔的有閩菜系的滿(mǎn)漢全席、魚(yú)翅席、海參席、燕窩席、魚(yú)唇席、佛跳墻等,其中最享盛名、譽(yù)滿(mǎn)中外的是"佛跳墻",被列為閩菜譜的"首席萊"。

小編推薦:傳統(tǒng)特色小吃有——魚(yú)丸芋泥、鍋邊糊,芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線(xiàn)面、春卷。在“味中味”小吃店,可以品嘗到福州的各種傳統(tǒng)名點(diǎn)。福州的素菜也很有名,以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料,加工巧妙,烹制有方,味道很不錯(cuò)。

莆田:參透地方民俗風(fēng)情的風(fēng)味

莆仙地區(qū)風(fēng)味小吃,品種繁多,頗具地方傳統(tǒng)特色,無(wú)論是本地人, 或是到莆仙的中外游客,都為風(fēng)味獨(dú)特的興化名菜和小吃所吸引。莆仙的風(fēng)味小吃,其質(zhì)優(yōu)物美,色、香、味、形諸方面均極考究,尤注 重于“味”。

小編推薦:莆田有眾多美味又價(jià)廉的本地小吃,如“莆田鹵面”“西天尾扁食”、“鍋邊糊”、“興化米粉”、“包心豆腐丸”、“海蠣餅”、“雞卷”等,街頭巷尾皆可見(jiàn)其身影。莆田淺海灘涂面積? ?廣,盛產(chǎn)多種海鮮,“莆田五大海珍”是蟶子牡蠣、江瑤柱、章魚(yú)土筍凍。

三明:在飲食中感受城市魅力

三明的小吃很有特色。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”,到低調(diào)卻毫不遜色的永安、泰寧小吃,都是三明小吃的代表。三明的小吃總體口味比較清淡,但是許多小吃可以由食客自行調(diào)味,可以照顧到口味輕重不同的人。三明人愛(ài)吃會(huì)吃,永安人自稱(chēng)“10塊錢(qián)里有9塊都用來(lái)吃了”,沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節(jié)”。品種繁多的小吃讓人目不暇接,每一種都想親口品嘗為快。

小編推薦:在三明各地的街頭巷尾,都會(huì)有許多特色小吃店,游客不妨進(jìn)去落落腳,點(diǎn)上幾樣特色小吃,體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐纳铒L(fēng)貌。 三明市東安路——政府投資美食街,是當(dāng)?shù)匦〕约械牡胤?;也有許多經(jīng)營(yíng)各地美食的飯館。 三明市東新五路——飯館較為集中,有幾家川菜館。 永安市東門(mén)街:每天晚上的夜市都有很多小吃大排檔。 永安市燕江樓美食園——位于永安市燕江中路,是經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)小吃的著名老字號(hào),接待過(guò)不少名人。 沙縣小吃美食城——位于沙縣城中心的步行街上。 沙縣原家小吃:位于沙縣國(guó)安樂(lè)園,曾獲“沙縣小吃特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

龍巖客家文化客家菜

龍巖一帶的閩西地區(qū)聚居客家人,這里的飲食風(fēng)味以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主??图沂澄镆藴?zé)帷⒓珊疀?,多用煎炒,少吃生冷,在使用香辣方面更為突出,菜肴有“鮮潤(rùn)、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。

小編推薦:龍巖出名的送禮美食有八大干,在龍巖個(gè)商鋪內(nèi)都有賣(mài),比較多的就是豆腐干,肉鋪干,地瓜干,新羅區(qū)花生,這些都可以買(mǎi)回去送人。當(dāng)?shù)孛朗?,?a href='/qingtang/' target=_blank>清湯粉,強(qiáng)烈推薦曹溪清湯粉。然后有鬼糕,逢年過(guò)節(jié)莆田人都會(huì)吃到的綠色的糕點(diǎn),還有豬腳粉,客家的芋子包,簸箕板。如果有幸能夠去參加龍巖人的喜宴的話(huà),還能吃到很多具有當(dāng)?shù)靥厣牟恕?/p>

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