安徽小縣城的特色小吃,曾上過CCTV,原料不用花一毛錢遍地都是
安徽的霍山縣非常小,也沒有什么名氣,常住人口也不多,卻因一種特色小吃上過 CCTV,并被《舌尖》導演極力推薦。
2014年舌尖兒導演來到霍山縣尋找美食,當?shù)厝司桶岩环N特色小吃推薦給導演,導演嘗過之后被他獨有的味道所吸引,便把這種小吃推薦給大家,一時間霍山也因為這種特色小吃被其他地方的人所知道。它就是霍山獨有的特色小吃篙子粑粑,對其他地方的人來說,不用說,可能都沒有聽說過。
做篙子粑粑的原料,不用花一毛錢,田間地頭遍地都是,篙子有一種特殊的味道,有點苦,篙子粑粑在篙子最鮮嫩的三四月份做,把篙子最嫩尖摘下來,清水浸泡,清洗干凈,用刀剁碎,加入當?shù)責熝?a href='/techan/33881' target=_blank>臘肉,加入米粉做成面團,有點還會包上餡料,上鍋蒸熟。
60歲大媽從小就喜歡吃蒿子粑粑,她小的時候,她的奶奶每逢春天,蒿子茂盛的時候就給她做,那個時候沒有什么好吃的東西,蒿子粑粑就顯得尤為珍貴,后來奶奶老了就把這手藝傳給了大媽。
他們家做蒿子粑粑有特殊的秘方,味道比別人家的好吃,大媽每天一大早去地里摘新鮮的蒿子,清洗制作,加入自己煙熏的臘肉,制作出了自己蒿子粑粑,就在街邊賣,蒿子不要花錢,每天大清早去地里摘來,蒸熟的蒿子粑粑賣三塊錢一個,每天只賣四五個小時,就能賣上五六百個,收入相當可觀。
有人看見一次會買二三十個,說平時很少見到,但小時候吃過,現(xiàn)在很是懷念原來的味道,雖說現(xiàn)在美食眾多,但都不及這種純天然的食物好吃,會做的人卻不多了,傳統(tǒng)老手藝做出來的美食很受歡迎,但也面臨著失傳的窘境,這種特色小吃你吃過嗎感覺味道如何?
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