舌尖上的蕪湖：這些有名的蕪湖美食小吃，帶你品嘗地道的徽菜味道
蕪湖作為一個(gè)歷史悠久的江城，大街小巷中有著許許多多特色的美食小吃，我稱之為蕪湖最初的味道。隨著時(shí)間的發(fā)展，很多外地的小吃都進(jìn)駐蕪湖，或許它們也很好吃，但是相信大家還是忘不了那蕪湖最初的味道。
這就來(lái)看舌尖上的蕪湖：這些有名的蕪湖美食小吃，帶你品嘗地道的徽菜味道！
小籠湯包：湯包是全國(guó)各地都有，但是蕪湖的湯包經(jīng)過(guò)了改良，沒(méi)有揚(yáng)州湯包那么甜，而且皮薄餡足，加上超多的湯汁，輕輕把皮咬一小口，慢慢的吸允湯汁，最后蘸上香醋，一口一個(gè)，那真是一個(gè)美啊！
渣肉蒸飯：渣肉蒸飯是蕪湖人最喜歡的早點(diǎn)小吃，滿滿的一份渣肉加上鹵好的千張絲，下面是糯米飯，最后配上一勺子鹵湯，吃一份，能維持一上午身體的消耗。
這個(gè)渣肉（米粉肉）和糯米蒸飯都是人們喜愛(ài)的食品，而將兩者合二為一，制作出的“小籠渣肉蒸飯”香糯兼有，更是美不可言，成為蕪湖民間傳統(tǒng)小吃中的佳品。
其實(shí)早在上世紀(jì)20年代末期，蕪湖的陶塘（鏡湖）畔大花園游藝場(chǎng)一帶的各小吃店里，就開(kāi)始制作、供應(yīng)小籠楂肉蒸飯，幾十年來(lái)，一直常售不衰。后來(lái)，鏡湖旁新蕪路鬧市區(qū)的大花園飲食店集各家制作技藝之長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)的小籠楂肉蒸飯名噪江城，成為蕪湖地區(qū)特色的傳統(tǒng)小吃。
小籠渣肉蒸飯以糯米為飯，豬肉切開(kāi)用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃。
在蕪湖很多的街頭巷尾，你都可以尋覓到這種美食小吃。吃一口，軟軟的、香香的，讓人回味無(wú)窮。中間夾著豆腐皮絲，葷素搭檔去除了渣肉的油膩，無(wú)論是早飯還是午飯都很適合。
炒涼粉：蕪湖的涼粉是炒出來(lái)了，尤其是老濮家涼粉，那在蕪湖是一絕，蕪湖人都喜歡吃他家的涼粉，剛炒出來(lái)的涼粉澆上一大勺他們自己家磨的水辣椒，再配上香菜葉和干蘿卜，那真是人間美味。
南陵弋江羊肉：這個(gè)南陵弋江羊肉是蕪湖地區(qū)著名的風(fēng)味小吃之一，有著100多年的歷史。它風(fēng)味鮮美，物美價(jià)廉深受廣大群眾的喜愛(ài)。
它的美名也譽(yù)滿省內(nèi)外，可謂家喻戶曉。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經(jīng)補(bǔ)血，而且該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。
南陵界山老鴨湯：南陵周邊地區(qū)也到處都有老鴨湯的招牌，但唯有界山丁記老鴨湯才是最為正宗的。丁氏父輩創(chuàng)造了丁記老鴨湯這塊牌子，現(xiàn)被丁氏兄弟兩人共同享有，一幢樓房中間由招牌隔開(kāi)，一邊丁大一邊丁二，同根同祖同配方并無(wú)區(qū)別，只此兩家別無(wú)分號(hào)。
界山老鴨湯精選家鄉(xiāng)特產(chǎn)“瓦灰麻”老鴨，一般要兩斤半左右兩歲不肥不瘦的鴨。收拾干凈后先在沸水中滾過(guò)，撈凈浮沫，加入各種佐料，用豆腐皮包好裝入瓦罐用炭火慢燉。
燉好的老鴨湯端上桌，湯汁清如水上浮一層黃亮薄油花，若是再撒上一點(diǎn)碧綠的蔥花，聞之香氣逼人，觀之垂涎欲滴，嘗之回味無(wú)窮。而且鴨肉也是酥而不爛，入口即化，用筷子輕輕一撥骨肉就能分離，滋味純正鮮美。
首先盛上一碗湯，喝一口，夾上一片豆腐皮，送入口中，權(quán)當(dāng)開(kāi)胃。接下去將鴨肉分分，連皮帶肉吞下，剩下一罐清湯，才是主題。家鄉(xiāng)盛產(chǎn)大米，尤以小占聞名。精選優(yōu)質(zhì)小占，用大柴鍋炕出鍋巴，鍋巴焦黃松脆，芳香撲鼻。
用老鴨湯一泡，盡吸老鴨湯的鮮味，又脆又軟香鮮異常，真是人間美味。
酥燒餅：這個(gè)酥燒餅在蕪湖的歷史也是非常悠久的，最出名的就是耿福興的，他家的酥燒餅香酥脆，最后成就了耿福興的名氣，還有很多蕪湖小巷也有很多酥燒餅，雖然沒(méi)有耿福興的名氣，但是味道不差哦。
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