臺(tái)青“登陸”開(kāi)店記：讓臺(tái)灣咸酥雞香飄天臺(tái)
「本文來(lái)源：全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)」
來(lái)源：天臺(tái)傳媒中心
“臺(tái)灣小吃種類眾多，我很想把‘臺(tái)灣味道’分享給大陸的朋友們?！痹?a href='/taizhou/' target=_blank>臺(tái)州市天臺(tái)縣，臺(tái)灣青年劉朝弘每天在自家的“弘·花食堂”臺(tái)灣小吃店里忙碌著。從臺(tái)灣來(lái)到天臺(tái)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，他的想法很簡(jiǎn)單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味地道的臺(tái)灣咸酥雞。
劉朝弘的奶奶在臺(tái)灣臺(tái)東多年經(jīng)營(yíng)著一家咸酥雞小吃店，劉朝弘便和奶奶學(xué)會(huì)了咸酥雞制作技藝。“我奶奶做的咸酥雞絕對(duì)是臺(tái)灣美食的一道招牌，她在臺(tái)東開(kāi)店生意很好，最多時(shí)候開(kāi)了三家?！眲⒊胝f(shuō)。
看中了大陸廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇后，2020年7月，劉朝弘選擇“登陸”天臺(tái)。他談道：“大陸地大物博，商機(jī)無(wú)限，早想到大陸來(lái)看看，尋覓機(jī)會(huì)，直到我認(rèn)識(shí)了天臺(tái)的未婚妻?！?/p>
今年，劉朝弘在天臺(tái)開(kāi)起臺(tái)灣美食店?！拔蚁Ｍ雅_(tái)灣特色小吃咸酥雞帶到這里，讓更多當(dāng)?shù)厝四芷穱L到正宗的臺(tái)灣小吃?！眲⒊胝f(shuō)。
采訪時(shí)，正值午餐高峰期剛過(guò)。他坐下后和我們說(shuō)：“現(xiàn)在終于可以稍微空一點(diǎn)了，上午基本都在準(zhǔn)備配菜，中午是用餐高峰，到了晚上生意會(huì)更加忙碌，大家都喜歡晚上出來(lái)找宵夜，我們也會(huì)營(yíng)業(yè)到很晚。”
“因?yàn)橄趟蛛u外酥里嫩，跟連鎖炸雞比起來(lái)就是特別香，聞到香味就會(huì)讓人想到“萬(wàn)惡”的宵夜，所以在臺(tái)灣的咸酥雞攤，一到晚上就特別多人光顧，哈哈?！闭f(shuō)到這點(diǎn)劉朝弘笑了起來(lái)。
制作一份地道的咸酥雞其實(shí)有很多道工序，對(duì)食材的要求也很高，“在臺(tái)灣咸酥雞的口味也各有特色，我們從選擇雞肉開(kāi)始就很講究，我們店是使用雞大腿肉，用手工去骨的方式，讓顧客能吃到更多的口感。再來(lái)就是腌料也很重要，選用的腌料可以腌制出各種口味的咸酥雞。最后是粉料，油炸前裹的粉，裹粉記得要裹均勻，這樣才能保持雞肉不會(huì)流失太多水分。還有一點(diǎn)選好的椒鹽粉也是很重要的環(huán)節(jié)，所以做出一份香味很好的咸酥雞，其實(shí)要花很多心思的。”一邊和我們聊天，一邊就端上了熱騰騰的咸酥雞讓我們品嘗。
在我們采訪的時(shí)候，能陸續(xù)看到很多客人不斷進(jìn)店來(lái)，看得出開(kāi)店短短一個(gè)月生意還是非常好的。“天臺(tái)人對(duì)我做的咸酥雞評(píng)價(jià)還是挺不錯(cuò)的，喜歡吃咸酥雞的顧客都說(shuō)這是店內(nèi)最好吃的產(chǎn)品，每當(dāng)聽(tīng)到這句話，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是堅(jiān)持下去的動(dòng)力?！眲⒊胗悬c(diǎn)開(kāi)心地說(shuō)道。
當(dāng)我們進(jìn)來(lái)的時(shí)候，劉朝弘一直在廚房里忙碌，店面不大，但是也沒(méi)有多余的位置，食客們都坐滿了?！懊慨?dāng)?shù)昀锩β档臅r(shí)候，最擔(dān)心就是讓食客等太久，因?yàn)槊康啦硕际墙?jīng)過(guò)正常的調(diào)理才上桌的，在廚房忙碌的時(shí)候，是我最開(kāi)心的時(shí)候，因?yàn)槭裁炊疾挥孟耄抑灰獙Ｗ⒃诹侠砩?，所以我非常在意食客們有沒(méi)有光盤，哈哈?！眲⒊腱t腆地笑道 。
餐飲其實(shí)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，了解到劉朝弘晚上要營(yíng)業(yè)到12點(diǎn)關(guān)門，早上又要很早起來(lái)備菜，備菜的要求也很高。他說(shuō)：“如果不是有足夠的熱愛(ài)，在美食行業(yè)堅(jiān)持真的很辛苦，很多工序是要花費(fèi)很多時(shí)間 ，在原物料方面上也要花很多的心思，畢竟要新鮮味道才會(huì)做得長(zhǎng)久。踏入美食行業(yè)，我也有很多意外的收獲，讓我認(rèn)識(shí)到許多人，與他們有文化之間的交流，我非常喜歡這種感覺(jué)。你對(duì)我的疑問(wèn)，我對(duì)你的好奇，都能夠在這家小小的店里找到答案，希望這份美好能夠延續(xù)下去?！?/p>
劉朝弘的臺(tái)灣小吃店地處天臺(tái)縣老城繁華地段的一條小吃街，門店不大卻很精致，每天會(huì)迎來(lái)一批批本地顧客和外地游客。
“希望大家絕不僅僅只是簡(jiǎn)單地吃一道小吃，而是能夠享受到味覺(jué)與臺(tái)灣美食文化的‘雙重碰撞’，咸酥雞這道料理，是家鄉(xiāng)老人家的傳承，希望能夠讓大陸的朋友品嘗到臺(tái)灣寶島的好味道！”劉朝弘說(shuō)，大陸的市場(chǎng)很廣，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱土，而選擇天臺(tái)“試水”臺(tái)灣小吃，更是看中了天臺(tái)乃至浙江的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
濟(jì)公故里天臺(tái)，與臺(tái)灣地緣相近、人緣相通。“在這里生活真的非常方便，天臺(tái)人和臺(tái)灣的人還是蠻相似的，人們非常和善，同時(shí)當(dāng)?shù)卣恼?wù)服務(wù)更是人性化、高效率。”劉朝弘舉例談道，他在創(chuàng)業(yè)開(kāi)店之前需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，都能通過(guò)“浙里辦”APP線上一次性辦理完成。
“目前店面開(kāi)起來(lái)一個(gè)月時(shí)間，前期我就想先把店面口碑做起來(lái)，顧客會(huì)慢慢增長(zhǎng)。我的未婚妻來(lái)自這里，我也想長(zhǎng)期在這里生活下去，生意好的話，我計(jì)劃再去天臺(tái)新城開(kāi)一家連鎖的咸酥雞店，把規(guī)模做起來(lái)。”劉朝弘如是暢想著在天臺(tái)開(kāi)店的計(jì)劃。
接下來(lái)，劉朝弘打算在咸酥雞的基礎(chǔ)上也會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，“寶島臺(tái)灣其實(shí)還有很多特色的料理，除了上述的咸酥雞，還有蚵仔煎、棺材板、鹵肉飯、肉燥飯、牛肉面還有三杯雞等，這些都是我老家的東西，夏天也可以做臺(tái)灣挫冰，冬天做雞排之類的，之后都想帶來(lái)這邊給大家嘗一嘗，看看會(huì)不會(huì)喜歡，讓產(chǎn)品更加豐富?！彼f(shuō)。
“店里現(xiàn)在的蚵仔煎和肉燥飯也都賣的很好，蚵仔煎是用蚵仔肉再加上地瓜粉等煎成的一種煎餅，外酥內(nèi)軟的口感再加上淋醬別有一番風(fēng)味?！甭?tīng)劉朝弘介紹都忍不住咽口水。“肉糟飯這道料理天臺(tái)人也很喜歡吃，肉糟飯是用肉丁或肉末炒后小滷做成的，肉的口感比較緊實(shí)，同樣的也是非常好下飯！”劉朝弘繼續(xù)說(shuō)道。
美味不分地域，如同溝通交流的紐帶。在劉朝弘看來(lái)，“天臺(tái)是中華和合文化發(fā)祥地，是一個(gè)儒、釋、道三教融合的地方，借助和合精神，希望能對(duì)我的小吃事業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新融合能有提升?！?/p>
在浙江省高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)的背景下，我們歡迎更多的的臺(tái)胞融入浙江發(fā)展，尋求無(wú)限機(jī)遇。
END
本文來(lái)自【天臺(tái)傳媒中心】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。
ID：jrtt
Hash:9f35e88812fa8c3063ad329261e68f41403b2a2d
聲明：此文由 人民資訊 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 新疆伊犁現(xiàn)疫情游客暫不能離開(kāi)
10月3日，新疆伊犁州霍爾果斯市在三天1次常規(guī)核酸檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)2人核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，伊寧市衛(wèi)健委工作人員表示，伊寧市準(zhǔn)備開(kāi)展全員核酸檢測(cè)，該委工作人員已經(jīng)全部上崗。目前，當(dāng)?shù)毓?、鐵路和飛機(jī)都已暫停，游客這幾日無(wú)法離開(kāi)伊寧，建議游客就住在酒店等待檢測(cè)。
-
湖北10個(gè)5A景區(qū)介紹，你去過(guò)幾個(gè)？
湖北位于長(zhǎng)江中游，簡(jiǎn)稱“鄂”，位居華中腹地，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。湖北水資源豐富，素有“千湖之省”之稱，三峽工程是世界上最大的水利樞紐工程。是中部地區(qū)最大的綜合交通通信樞紐，有“中國(guó)立交橋”之稱。湖北省境內(nèi)旅游資源豐富，下面就跟隨小編一起盤點(diǎn)一下湖北的10個(gè)5A景區(qū)。1、神農(nóng)架風(fēng)景區(qū)神農(nóng)架位于湖北省西部一片群峰聳立的高大山地，橫亙于長(zhǎng)江、漢水之間，相傳上古的神農(nóng)氏在此搭架上山采藥而得名。是
-
臺(tái)灣旅游景點(diǎn)和小吃有哪些「臺(tái)灣的美食和景點(diǎn)有哪些」
臺(tái)灣旅游景點(diǎn)和小吃有哪些「臺(tái)灣的美食和景點(diǎn)有哪些」 臺(tái)灣景點(diǎn)和美食有哪些臺(tái)灣有哪些景點(diǎn)或美食臺(tái)灣省是我國(guó)的寶島那里風(fēng)景優(yōu)美物產(chǎn)豐富你還知道臺(tái)灣省的哪些景點(diǎn)或美食?臺(tái)灣省有哪些美食和景點(diǎn)
-
臺(tái)灣臺(tái)中旅游景點(diǎn)大全介紹「臺(tái)灣臺(tái)中旅游景點(diǎn)大全介紹一下」
臺(tái)灣臺(tái)中旅游景點(diǎn)大全介紹「臺(tái)灣臺(tái)中旅游景點(diǎn)大全介紹一下」 臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)有哪些臺(tái)灣都有哪些旅游景點(diǎn)？臺(tái)灣的風(fēng)景名勝有哪些臺(tái)灣著名的旅游勝地有哪些？
-
臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)有哪些
臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)有哪些 臺(tái)灣景點(diǎn)有哪些？臺(tái)灣有哪些旅游勝地
-
一家三口去臺(tái)灣，是跟團(tuán)還是自由行好呢？
作為一個(gè)長(zhǎng)期介紹去臺(tái)灣自由行的帳號(hào)，我們的搭案一定是：自由行！一家三口，如果是父母帶小朋友來(lái)，那建議一定是自由行，孩子年齡越小，越要自由行，因?yàn)?，小朋友的身體狀況、需求等，都不適合參加團(tuán)游。如果是一個(gè)獨(dú)子、獨(dú)女帶著年長(zhǎng)的父母來(lái)，也可以考慮自由行，但在臺(tái)灣采取全程或部分的包車自由行。臺(tái)灣西部的交通非常方便，比較不便的是臺(tái)灣東部，所以，依照自己的行程來(lái)安排。普通人如何去臺(tái)灣旅游？不跟團(tuán)去臺(tái)灣旅游的話，首先，你必須辦理得到《臺(tái)灣自由行簽證》。前往臺(tái)灣是需要兩證，分別是《大陸往來(lái)臺(tái)灣通行證》《入臺(tái)證
-
臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)高清圖片「臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)高清圖片大全集」
臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)高清圖片「臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)高清圖片大全集」 臺(tái)灣著名旅游景點(diǎn)有哪些臺(tái)灣的著名景點(diǎn)有哪些臺(tái)灣有哪些著名景點(diǎn)臺(tái)灣的風(fēng)景名勝有哪些？
-
去臺(tái)灣看哪些景點(diǎn) 臺(tái)灣有啥旅游景點(diǎn)
去臺(tái)灣看哪些景點(diǎn) 臺(tái)灣有啥旅游景點(diǎn) 1. 臺(tái)灣有啥旅游景點(diǎn)2. 臺(tái)灣的旅游景點(diǎn)有哪些3. 臺(tái)灣有啥旅游景點(diǎn)好玩4. 臺(tái)灣有什么景點(diǎn)?5. 臺(tái)灣有啥旅游景點(diǎn)可以玩6. 臺(tái)灣有哪些旅游景點(diǎn)7. 臺(tái)灣旅游景點(diǎn)有哪些景點(diǎn)8. 臺(tái)灣旅游的景點(diǎn)有哪些
-
中國(guó)護(hù)照美國(guó)旅游簽證去臺(tái)灣 美國(guó)護(hù)照去臺(tái)灣要簽證嗎
中國(guó)護(hù)照美國(guó)旅游簽證去臺(tái)灣 美國(guó)護(hù)照去臺(tái)灣要簽證嗎 1. 美國(guó)護(hù)照去臺(tái)灣要簽證嗎2. 美國(guó)護(hù)照去臺(tái)灣要簽證嗎最新3. 臺(tái)灣護(hù)照可以直接去美國(guó)嗎4. 臺(tái)灣到美國(guó)需要簽證嗎5. 美國(guó)護(hù)照到臺(tái)灣需要簽證嗎6. 美國(guó)護(hù)照去臺(tái)灣要簽證嗎要多久7. 美國(guó)護(hù)照臺(tái)灣入境要求8. 臺(tái)灣護(hù)照去美國(guó)需要簽證嗎
-
