溫州甌海：記憶中的超贊舌尖美食，爬完山去打個(gè)卡——妞兒嬉游記
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在旅行中，我喜歡美景，更喜歡美食，每到一地總要去品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，雖然偶有驚嚇，但多數(shù)時(shí)候是驚喜的，在珠海橫琴吃個(gè)夜宵是花樣百出的生蠔，在廈門(mén)舒友VIP里品嘗甘甜的海鮮，在泰國(guó)自駕公路邊的米粉店，在捷克超市發(fā)現(xiàn)的列巴，在臺(tái)北，中午在小巷先吃個(gè)接地氣大排檔，晚上再去上引水產(chǎn)啃個(gè)高大上的雪蟹。驚喜雖然不斷，但多是淺嘗即可，唯有一個(gè)地方的美食我總是吃不厭，那就是家鄉(xiāng)溫州的美食。
帶著親戚爬完大羅山，在夕陽(yáng)中下山，前往萬(wàn)象城，這里匯集了來(lái)自世界各地的美食，這里也有一家溫州傳統(tǒng)美食店——美樂(lè)食街，它是溫州老牌的餐飲店，從小南門(mén)出發(fā)，幾十年的老味道，是咱溫州人的記憶中味道之一，親戚雖是溫州人，早年移居上海，如今一晃幾十年，依舊鄉(xiāng)音未改，習(xí)慣未變，每次回溫州，總忘不了點(diǎn)一些傳統(tǒng)甌菜，也許是想要通過(guò)記憶中熟悉的味道，去喚醒血脈里的根源。
這座城市有濃重的地方特色，甌菜在菜肴上種類(lèi)繁多，大多采用近海鮮魚(yú)與江河小水產(chǎn)類(lèi)，活殺活燒，其傳統(tǒng)烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于鮮炒、清湯、涼拌、鹵味，具有“以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不??；烹調(diào)講究，細(xì)巧稚致”的地方特色，“甌菜三絕”為三絲敲魚(yú)、錦繡魚(yú)絲和爆墨魚(yú)花。我們點(diǎn)的和三絕沒(méi)有關(guān)系，三絕多出現(xiàn)在酒席上，而我們點(diǎn)的更多是出現(xiàn)在溫州人日常飯桌上，酥排骨，總能讓我想起4年前倒下的美福食品，這個(gè)遍布溫州各大菜市場(chǎng)口的熟食店，記憶中最正宗的酥排骨味道，只能永遠(yuǎn)遺憾的留在了記憶里。江蟹生，小時(shí)候不喜歡，長(zhǎng)大了很喜歡，現(xiàn)在喜歡卻很少吃的涼菜，也是溫州傳統(tǒng)酒席必備涼菜之一。鮸魚(yú)膠凍，鮸魚(yú)膠凝固成凍，是我們小時(shí)候的果凍，也是妞兒很喜歡的食物。血蛤，溫州必吃海鮮之一，號(hào)稱(chēng)的可以補(bǔ)血我不知道療效，但吃的滿(mǎn)嘴是血馬上見(jiàn)效。
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記憶總是美好，家鄉(xiāng)刻在骨髓里的印跡難以磨滅，家鄉(xiāng)的美食是最容易接觸到的復(fù)原，一次一次總也吃不膩，依稀記得那些年，我在外求學(xué)工作，每次回家總是先要一吃一碗拌面，來(lái)一份排骨，吃過(guò)了，滿(mǎn)足了，才覺(jué)得自己真正回到溫州了。
圖/文：taya2113
妞兒嬉游記：感謝上天賜給我們妞兒，陪伴是最長(zhǎng)情的告白，陪著妞兒長(zhǎng)大，每天的成長(zhǎng)只有一次，沒(méi)有彩排，每一天都是現(xiàn)場(chǎng)直播，每一段牽手走過(guò)的旅程， 都值得用心記錄下來(lái)。感謝您的閱讀，每一次都是對(duì)我的激勵(lì)，喜歡請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)個(gè)贊，歡迎留下您的見(jiàn)解。
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