祖國華誕，還不趕緊帶上家人去舌尖上的寧海吃特色海鮮
在寧波有一個寧海，依山傍海。有著悅?cè)搜勰康纳剿帨焐硇牡?a href='/jingdian/76124' target=_blank>溫泉，如此波靜浪寧的海灣福地，還有那無數(shù)讓人回味無窮的美食。
今天，我們就來盤點一下寧海秋季特色時令美食。趁著這幾天祖國72年華誕七日長假，還不趕緊帶上家人一起去嘗嘗吧！
寧海的西店，素有“牡蠣之鄉(xiāng)”之稱。話說西店牡蠣之所以鮮美，跟這里得天獨厚的水質(zhì)有很大的關(guān)系。此地的海水咸度在百分之二十以下，是適宜牡蠣生長的優(yōu)良水質(zhì)。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，特別的肥壯鮮嫩，野生的牡蠣，蠣肉呈青玉色，質(zhì)量特佳，味道也是非常鮮美。一些高端料理里面大廚經(jīng)常用到的蠔油，就是牡蠣提煉的，你說鮮不鮮？
長街一帶座落三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主,因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
每年長街都有長街蟶子節(jié)，長街蟶子曾獲得“中國浙江國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎”稱號。
長街蟶子主產(chǎn)寧海長街、胡陳港一帶沿海，瀕三門灣，港灣風平浪靜，潮流暢通，泥質(zhì)略帶沙性，常年又有大量淡水注入，海水咸淡適宜，營養(yǎng)豐長街的蟶子那是名聲在外，這里有大量的蟶子田，出品的蟶子個頭不算大，但味道特別鮮美，有彈牙的質(zhì)感，簡單的鹽水倒篤蟶，就是讓人難忘的極致美食。
寧海湯包
湯包屬于寧海的特色小吃，十四夜，家家裹湯包。由于湯包的制作比較繁雜，切餡料、揉面粉、搟面皮、裹餡子、蒸湯包……量大的話，需要好幾個內(nèi)客人一起干上半天，所以平常日子是很難吃到湯包的。寧海人過元宵節(jié)是正月十四，俗稱 “十四夜”，吃的不是湯圓，而是湯包，吃完湯包牛壓田，就開始干活了。舊時糧食短缺，用面皮包裹菜餡，水煮之而有湯，故名湯包。寧海人民喜歡將湯包一籠一籠蒸熟蘸著調(diào)料吃，湯包無湯，像蒸蟹一樣將美味全部鎖定，挺有創(chuàng)意的。寧波寧海特色小吃“湯包”，很像大餛飩，皮薄餡多，是寧海人的老味道。
寧海湯包形狀就如同大餛飩，區(qū)別在于：湯包包熟餡，餛飩包生餡；湯包是蒸熟吃，餛飩是下水煮熟吃。寧海湯包好吃就在那湯包餡里，湯包餡料的豐富性讓每家每戶湯包各有各自的味道。根據(jù)每個人的口味，將豬肉、筍絲、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成細丁，裹入搟薄的粉皮里，然后做成湯包，放在鍋里蒸。由于它的外形像人的耳朵，寧海有句俗語說：“你的耳朵粘在羹架上”，比喻人家耳背，聽不清別人說的話。
平常，寧海人早餐、午餐、晚餐、夜宵，都有吃湯包的習(xí)慣。而出了寧海，我們可以在很多地方看到形似寧海湯包的大餛飩，只是裹餡不同而已。寧海湯包的餡兒不是純?nèi)獾?，它是由豬肉、筍絲、咸菜、豆芽、香干等切成細?。ㄟ@個餡兒不是固定配方，可以自己DIY），拌在一起炒熟，裹入搟薄的粉皮里，然后做成湯包，放在鍋里蒸，外形很像有些地方的大餛飩，但是大餛飩是煮的。
湯包的餡料必須是炒熟的。你可以用蘆筍，筍，香干，香菇，胡蘿卜，長豆角，茭白，荸薺，油豆腐、咸菜等各種蔬菜和肉末自由搭配而成。有些蔬菜需要另外起油鍋煸炒，最后肉煸炒熟了倒入炒好的蔬菜加上調(diào)料調(diào)味。餡料的制作過程中不能加水，油可以多一些，因為有些蔬菜需要油多才好吃。想加綠葉蔬菜的可以餡料制作好后再拌入，不喜歡吃肉的也可以做全素湯包。包好的湯包放進蒸籠，水開之后蒸5-6分鐘至皮透明，千萬不要下水煮。蒸的時候湯包下可以在蒸屜上面放紗布，硅膠墊等，或者就在蒸屜上刷油都可以的。吃不完剩下的，第二天可以用平底鍋淺油煎一下，蘸著米醋吃，也是非常美味的。
寧海麥蝦
麥蝦可沒有蝦哦，只是用面粉做得像小蝦一樣的面塊兒，有點像精致版的面疙瘩，搭配白蝦、蛤蜊等小海鮮一起吃，湯鮮味美，非常值得嘗試。
長街泥螺是浙江省寧波市寧?？h長街鎮(zhèn)的特產(chǎn)。長街泥螺肉質(zhì)脆嫩不含泥筋(腸泥)，個體肥大，味鮮美，民間多腌吃。腌制泥螺，以五月抱黃泥螺和八月桂花泥螺為佳。
泥螺也叫杜鐵。泥螺鮮美醇香，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的上乘菜肴。同時味甘咸，性寒，且具有補肝腎、益精髓、潤肝、明目、生津之功能。尤其是我縣長街鎮(zhèn)生產(chǎn)的泥螺更具有肉嫩、體大、舌軟（無沙性）的特點，味道特別鮮美，在滬甬和港臺地區(qū)享有盛譽，被稱為“長街泥螺”。
長街泥螺不僅生長快，而且特別肥壯，大的體大如鮮蠶豆，小的勝過青皮豆，一般160粒至170粒就是0.5公斤。每年可旺收二季，即麥黃泥螺和桂花泥螺，質(zhì)量前者較優(yōu)。寧海的黃泥螺個大味鮮，用黃酒食鹽腌制后肉質(zhì)脆嫩，清爽解膩，是餐桌上必點的寧波下飯之一。
當然也可以嘗試一下當?shù)赜眯迈r的活泥螺做的蔥油泥螺，茄絲泥螺，滋味鮮美，非常好的下酒菜。
筍干烤肉，都不是指用烤箱“烤”，而是將食物煎過后，用小火慢慢地收干，令菜入味，原為“熇”或“”字 - 一種江南地區(qū)比較獨特的烹飪方法。
雖然是一道美味家常菜，但寧海不少地方的筍干品質(zhì)很好，做出的筍干烤肉香氣四溢，肉軟筍香，顏色醬紅，非常誘人。是下酒菜，也是一道老少皆宜的下飯菜。
麥焦筒
麥焦筒，也被稱為食餅筒，在寧海人的餐桌上有著很高的地位，一張薄如紙片的皮子，再炒制菜肴包裹成竹筒狀即食，也可放在鍋里烙成金黃色裝盤吃。薄薄的面皮包羅萬象，可葷可素，可脆可韌，全憑個人喜好搭配。這個應(yīng)該去過寧海的都知道，必須打卡的寧海美食。三門、象山也有類似的食物，叫法不同，味道也略有差別。寧海的麥焦筒食材特別豐富，餅皮香薄，裹上一個包著吃，特別有感覺。
跳跳魚
位于寧海東部的三門灣獨特的地理位置，使得這里成為眾多魚蝦蟹貝生長的理想天然海區(qū)，其中以跳跳魚最為有代表性。這種小魚有點像泥鰍，頭部呈三角形，身體為灰褐色，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是寧波地區(qū)小孩子開葷的首選。跳跳魚在灘涂上行動靈活，肉質(zhì)細膩鮮嫩有質(zhì)感。一般用來燒豆腐就非常美味，而且營養(yǎng)價值很高。
寧海青蟹
寧海的青蟹雖然沒有它隔壁的三門青蟹名聲在外，但同一片海域孕育出來的滋味也差不到哪里去。青蟹最好吃的做法是和胡陳鄉(xiāng)的土豆一起燒羹，鮮美潤滑，吃過難忘。
當然，寧海的美食一口氣哪能說得完的。像麥餅、煮面、湯包、山粉圓、米面、麥餾、羊尾等等，每一樣都是那么美味讓你無法釋懷。
小長假還有好幾天呢，趕緊出發(fā)吧！
文字編輯雕雕
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
Hash:0bf6a2a75a111a1cc4e829944e3d8add765f9671
聲明：此文由 文心不雕 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
江西的九大經(jīng)典旅游景點，你去過幾個？
江西省在我國眾多旅游大省中并不算最發(fā)達的，但是卻是風景最“自然”的。為何這么說，因為雖然江西省油很多著名的旅游景點，但是很多人都去了哪些更加繁華的大省，比如浙江之類的。下面小編就帶大家看看江西的九大經(jīng)典旅游景點，你去過幾個？一.廬山。廬山不在五岳之中，也許它的風景也不如黃山，但是絲毫不影響它的知名度。不管是蘇軾的“不識廬山真面目”還是李白的“疑是銀河落九天”，都讓很多人對廬山有了新的認識。二.鄱陽
-
襄陽值得游玩的景區(qū)攻略
大家好，歡迎大家關(guān)注我的百家號小姍說旅游，本期小姍主要給大家介紹諸葛故里－襄陽。襄陽，簡稱“襄”，是國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市，漢江流域中心城市、鄂、豫、渝、陜毗鄰地區(qū)的中心城市、長江中游城市群重要成員。襄陽肇始于周宣王封仲山甫（樊穆仲）于此，已有2800多年建制歷史，是楚文化、漢文化、三國文化的主要發(fā)源地。歷代為經(jīng)濟軍事要地，素有“華夏第一城池”、“鐵打的襄陽”、“兵家必爭之地”之稱。其
-
寧海出旅游景點 寧海出旅游景點排名免費
寧海出旅游景點 寧海出旅游景點排名免費 1. 寧海出旅游景點排名免費2. 寧海一日游免費最好的地方3. 寧海旅游景點大全排名4. 寧海一日游必去景點5. 寧海免費旅游景區(qū)6. 海寧一日游免費必去景點7. 寧海旅游景點排名前十8. 寧海一日游哪里好玩9. 海寧免費旅游景點大全10. 海寧免費景點大全
-
寧海旅游景點門票 - 寧海旅游景點免費
寧海旅游景點門票 - 寧海旅游景點免費 1. 寧海旅游景點免費2. 海寧免費旅游景點大全3. 海寧景區(qū)免費景點推薦4. 海寧一日游免費必去景點5. 寧海日游必去景點免費6. 寧海景點免門票7. 寧海旅游景點免費嗎8. 寧海免費旅游景區(qū)9. 寧海旅游景點免費政策
-
寧海長街附近景點 - 寧海長街鎮(zhèn)景點
寧海長街附近景點 - 寧海長街鎮(zhèn)景點 1. 寧海長街鎮(zhèn)景點2. 寧海長街旅游3. 寧海長街旅游景點4. 寧海長街風景區(qū)5. 寧海長街鎮(zhèn)有什么地方好玩的6. 寧?？h長街鎮(zhèn)旅游景點7. 寧海長街鎮(zhèn)景點推薦8. 寧海長街鎮(zhèn)景點介紹9. 寧海長街一日游10. 寧海長街鎮(zhèn)景點有哪些11. 寧海長街值得去的地方
-
上海到寧海旅游景點大全 - 上海到寧海經(jīng)過哪些地方
上海到寧海旅游景點大全 - 上海到寧海經(jīng)過哪些地方 1. 上海到寧海經(jīng)過哪些地方2. 從上海到海寧3. 從海寧到上海4. 上海到寧海怎么去5. 海寧到上海要經(jīng)過哪些站6. 上海到寧海多遠7. 上海到寧海經(jīng)過哪些地方呢8. 上海到寧海經(jīng)過哪些地方高速9. 上海到寧海有多遠10. 上海到寧海經(jīng)過哪些地方高鐵
-
介紹寧海的旅游景點作文（描寫寧海的作文）
介紹寧海的旅游景點作文（描寫寧海的作文） 寫寧海美麗風光的作文300字關(guān)于寧海名勝古跡的作文400字寧海有哪些旅游景點，作文，500字
-
寧海縣城里旅游景點「海寧縣有什么旅游景點」
寧?？h城里旅游景點「海寧縣有什么旅游景點」 寧海哪里好玩的景點寧波寧海哪里好玩的景點寧海旅游景點排名寧海有哪些景點寧海有什么好玩的景點
-
寧海周邊網(wǎng)紅景點（寧海網(wǎng)紅景點排名）
寧海周邊網(wǎng)紅景點（寧海網(wǎng)紅景點排名） 寧波十大網(wǎng)紅景點有哪些？寧波十大網(wǎng)紅景點雪中悍刀行寧海取景地
-
溫州寧海旅游景點大全「溫州寧海旅游景點大全地圖」
溫州寧海旅游景點大全「溫州寧海旅游景點大全地圖」 寧?？h景點寧海哪些景點必去寧海有哪些景點寧海有什么好玩的景點寧海哪里好玩的景點
-
