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來興化排名第一的飯店喝早茶,燙干絲煮干絲特別絕,不拼桌吃不上

美食領域創(chuàng)作者

江蘇興化市是一座歷史文化古城,據(jù)說在6000年前就已經(jīng)有人居住,寫《水滸傳》的施耐庵就在此處出生,真是一個人杰地靈的地方,興化是有名的魚米之鄉(xiāng),這里物產(chǎn)豐富,自然美食也是非常豐富。興化由泰州代管,泰州的早茶非常出名,而很多當?shù)厝藚s說泰州最好吃的早茶在興化。

廣式早茶不一樣,他們這邊的早茶以一茶三點一面為主,一杯茶一份燙干絲,點心是包子蒸餃燒麥,面就是魚湯面,喝早茶就按照這個順序而來,尤其是燙干絲可是其中的靈魂,必不可少。興化排名第一的早茶店就是位于板橋街的鄭家大廚房,他們家早午晚都要營業(yè),你的一日三餐都可以來這里解決,非常方便。早茶時間是早六點到九點半,這個時候生意非常好,當?shù)乩先私?jīng)常來,常常一位難求,不拼桌吃不上。

干絲確實值得推薦,不管是大煮干絲還是燙干絲味道都特別絕,這個干絲是很有韌性,比揚州的干絲要有咬勁,拌干絲是用香油拌著嫩姜來吃,不會覺得辛辣,一點點辣只會讓人開胃,里面放了糖,甜中帶著鮮,不愧是早茶里的開胃菜。大煮干絲是用高湯吊出來的,里面有一些小河鮮,豆香味濃郁,分量足。

松子燒賣是店里的特色,糯米軟硬適中,開口小里面全是料,放了很多松子,咬一口咸中帶甜的味道,讓人回味無窮,滿口都是豬油和松子的香味,口感醇香,又不會讓人覺得膩,四塊錢一個個頭也比其他地方大,很多人吃完還舍不得,還要打包帶回家慢慢吃。

蟹黃包湯面自然也不錯,蟹黃包很大一個,一個蒸籠只能放下兩個,褶子特別好看,做得很精致,里面滿滿的蟹黃很香很濃,包子皮也很松軟,咬一個小口,里面的汁水就要流出來了,再打開包子,滿滿的餡料看著就香,吃起來更過癮。

魚湯面真的就是一碗光面,看起來不起眼,但是這個湯底很鮮美,奶白色聞起來很香,這個 魚湯里沒有一點雜質(zhì)和骨頭,已經(jīng)被細細地過濾了,就只有一點蝦籽提味,看著不起眼,吃起來色香味俱全,鮮香的口感能瞬間讓人感到幸福,也是這頓早茶的最后一道菜了。

如果你是想來鄭家大廚房吃地道的淮揚菜,那就更多選擇了,鹽水鵝的鵝肉很入味,咸鮮口感吃不膩,芋頭豆腐里面全是蟹黃,料特別足,河蚌燒咸肉里的河蚌個頭很大,燉得很爛,很容易咀嚼,香菇肉圓因為加了筍丁雞蛋香菇等等吧,特別清爽不會讓人覺得膩,真是又好吃又便宜。

最后一定要記得多買點松子燒賣,家里的老人也贊不絕口!

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