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丹陽8大推薦美食,這些丹陽地方美食值得你的品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

丹陽,隸屬江蘇鎮(zhèn)江市,位于鎮(zhèn)江東南部,地處長江三角洲、上海經(jīng)濟圈腹地,今天小編給大家分享一下丹陽的8道地方美食。

1、延陵鴨餃

鴨餃,亦堪稱丹陽一絕。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子,而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。延陵鴨餃創(chuàng)制于清代康熙年間,已有數(shù)百年的歷史。它的制作過程非常講究,要保證色、香、味俱全,幾道工序非得一絲不茍。首先精心選擇原料,采用以專門配制的素食飼料供養(yǎng)一年以上的雄鴨,宰殺過程中既要保證鴨子出血干凈,又要掌握好燙鴨的水溫和時間,不能碰破鴨皮;退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑;取出內(nèi)臟后,要反復清洗干凈,不能留一丁點污穢。口感清淡細膩,不肥不膩;肉質(zhì)松軟,香氣誘人;滋補養(yǎng)胃,口口留香。

2、陵口肴肉面

在丹陽,肴肉面必須配一碟生姜絲,再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥,就一點陵口鎮(zhèn)的特產(chǎn)蘿卜干,那是標配。當然,姜絲必須配鎮(zhèn)江香醋,有些老饕還要在面條里滴幾滴香醋,那才“功德圓滿”。

3、丹陽大麥粥

絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣,特別是夏天,來兩碗冷大麥粥,比喝其他飲料不知要強多少倍,這絕不是吹牛。

4、呂城豬油團子

在呂城,豬油團子也叫豬油糖團,糖團的精華部分在于餡,餡主要由生豬油、桂花、白糖花生米組成,不過現(xiàn)在都不包桂花了。

5、呂城烤餅

烤餅,也是江蘇丹陽呂城鎮(zhèn)特色,韭菜豬肉餡,用面團包好后,壓成薄圓形,約0.5厘米厚,放油鍋煎制而成。味道鮮美,入口滑膩。

6、丹陽面塑

丹陽面塑為江蘇省鎮(zhèn)江市的特色民間技術(shù),歷史悠久。丹陽東南鄉(xiāng)一帶,早在清代就有面塑藝人活動。農(nóng)民過年過節(jié)迎親做壽,就要請他們來做面塑料糕團? ?人稱“堆花團”,即用糯米或面粉做原料,配以各色顏料,然而用手捏塑成人物、花卉、飛禽走獸,使儀器具有吉祥如意的民俗觀賞價值。

7、陵口蘿卜干

素有“蘿卜之鄉(xiāng)”的美譽,其獨特的沙質(zhì)土壤所培育的白蘿卜甘甜脆嫩,營養(yǎng)豐富,具有止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、行氣通腸之功能,坊間有“蘿卜上市,醫(yī)生無事”的說法。陵口蘿卜干是丹陽盛名遠揚的土特產(chǎn)品,其制作工藝被認定為地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn),它咸淡適宜,爽甜脆嫩,醇香撲鼻,久貯不壞,常食能促進胃腸蠕動、增進食欲,順氣助消化,是稀飯佐菜之佳品。

8、赤豆粥

赤豆粥是丹陽人的大愛小吃,很多人都喜歡,豪華版的赤豆粥里面加了紅棗、酒釀和桂花,喝起來又稠又甜,味道很好。

以上是給大家分享的丹陽的8道地方美食,味道都很不錯,到丹陽的朋友可以找找嘗嘗,也歡迎丹陽的朋友留言補充。

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