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讀懂南通的如皋,就從東大街開始,還有特色的美食等你來品味

健康管理師,中國營養(yǎng)學會會員,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

南通如皋市,是一座歷史文化名城,始建于東晉,距今已有1600多年的歷史。都說讀懂一座城市,要從老街開始。那就讓我們一起走進東大街,透過狹窄古樸的街巷去認識一座穿越千年的古城吧。

所以說呀,讀懂南通的如皋,就從東大街開始,還有特色的美食等你來品味!

東大街是如皋市的歷史文化街區(qū),始建于南宋,位于古城的東北角,長僅400多米。街心鋪著麻面石板,舊時車輪壓過的車轍印依舊清晰,路肩鑲著麻石條,是典型的南宋時期街面特色。

當然了,東大街歷經(jīng)多番跌宕,如今留存下來的老屋大多帶著古色古香的建筑特色,墨灰色的高墻下是木質(zhì)的格窗,染上了暗紅的漆,都是歲月留下的印記。走在老街上,像是穿越了數(shù)百年的光陰,再見到只有記錄在史書上的明清市井。

可以說,這是一條帶著濃重歷史歲月感的老街,與大多數(shù)新開發(fā)的商業(yè)古街不同,它的路面顯得更為狹長,也鮮少遇見車水馬龍的盛況。

其主街旁縱橫交錯著許多小巷子,有些甚至只有1米寬,曲折迂回。

東大街收藏的是如皋人的市井生活。三餐時分定時飄出的飯菜香味,帶著小城老街獨有的安然閑適,偶然路過某一個拐彎處,會遇見開滿花的小院子,隨意找一家老屋的檐下站著歇息,看遠處城市的高樓和眼前的青磚瓦房相映成趣,這或許便是“鬧中取靜”的心情和環(huán)境吧。

坐在老屋門口閑聊的老人是這條街上的另一道風景線。他們與東大街一樣,千帆歷盡之后心中是無盡的坦然,對每一個路過的行人報以善意的笑容,也會對停駐在他們身側(cè)問路的行人講述流傳于他們口中的古城古街的故事。

東大街毗鄰江南名園水繪園,沿著運河旁的石板路,可以直達水繪園的后門。它的另一側(cè)有蜿蜒的河流,風情的古橋,是許多人印象中的江南水鄉(xiāng)的模樣。

而與東大街隔街相望的就是古城門——靖海門,它原來是如皋古城墻的一部分,在歷史跌宕中被毀,幸好城基還在,便在此基礎(chǔ)上重修了城門,仿照的是明代的建筑風格,是東大門一側(cè)最矚目的一景。

當然,你也是可以登上靖海門的城樓參觀,城門上面是一座四方翹檐亭樓,站在樓上遠眺,可一覽東大街全貌。

所以說呀,這一條東大街,是生活的記錄者,它為一代代如皋人保留著一份鄉(xiāng)愁,讓他們在每一次提起的時候有了深切想念、熱淚盈眶的理由;它也是城市歷史的見證者,作為一扇窗傳遞著古城悠久燦爛的文化。

當然,在如皋這個地方,除了這東大街外,還有這些特色的美食也是不錯的。

白蒲茶干

說到如皋的美食,不得不提白蒲鎮(zhèn)有一種大魚大肉都比不上的美食,那就是茶干,茶干的茶香和著豆香產(chǎn)生出別樣的滋味來,即使是吃過各種山珍海味的乾隆皇帝,也是對這白蒲的茶干贊不絕口的。

白蒲茶干,已有三百多年歷史,是如皋久負盛名的傳統(tǒng)風味土特產(chǎn)。工藝精細、用料考究、細軟勁韌、美味可口。形狀方且薄,色、香、味俱佳,被譽為中華美食一絕。

茶干古名“菽乳干”,因其近似茶色,又是名茶配食的佳品,故取名茶干。選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。

茶干的得名,源自南宋末年。文人雅士以之佐茶,閑暇時三五好友,各一杯清茶,配之六七塊茶干,悠然自得。

如皋白蘿卜

如皋白蘿卜在如皋的地位,就如同烤鴨北京,水煮魚四川熱干面武漢一樣。這里的白蘿卜栽培歷史可以追溯到上千余年,品質(zhì)優(yōu)良,且制作的蘿卜干久負盛名哦。

黃魚

蟹黃魚圓是白蒲特有的傳統(tǒng)名產(chǎn),選用新鮮的大閘蟹之蟹黃、蟹肉為餡,再以獨特的配方熬制成蟹球包于以內(nèi)河青魚制成的魚圓之中,經(jīng)過十多道工序精制而成.其口感嫩,味道鮮美無比,是菜中珍品。

如皋三醉

醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三(仙)鮮”,是如皋傳統(tǒng)名菜。河蝦、江鱘和文蛤以優(yōu)質(zhì)糧酒醉制,不僅保護了豐富的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),而且味道極其鮮美,河蝦補腎壯陽,文蛤降火去燥,江鱘保健養(yǎng)體。

如皋香腸

如皋香腸歷史悠久,是聞名全國的香腸品種之一。如皋香腸條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富,精肉嚼而不老,肥肉油而不膩,可與廣式香腸媲美,亦稱為如式香腸

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