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“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”,吉林遼源的特色美食小吃

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

遼源市,吉林省轄地級市,位于吉林中南部,被譽(yù)為“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”。遼源歷史悠久,文化底蘊(yùn)豐厚,是滿族發(fā)祥地之一。遼源不僅景色優(yōu)美,這里的的食物也獨(dú)具特色,現(xiàn)在就讓我們來盤點(diǎn)一下遼源美食吧。

對于遼源人來說,冬天是離不了酸菜的。東北酸菜是用當(dāng)年新收的大白菜,經(jīng)過日曬后漬制而成的,搭配各種肉類食材,是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣?a href='/meiwei/' target=_blank>美味。酸菜卷五花肉就是當(dāng)?shù)匾坏兰矣鲬魰缘拿朗场?/p>

粘豆包想必大家都愛吃,這是東北很有代表性的一道面食,雖然現(xiàn)在很多地方都有粘豆包可以吃,但是東北的粘豆包還是不一樣,尤其是遼源粘豆包,一般的粘豆包采用的是白面,而遼源粘豆包用的是細(xì)黃面,做出來的粘豆包口感更加細(xì)膩,吃起來也更加的健康!

白肉血腸其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”,這是一道典型的東北菜。到了冬天,白菜放不住,人們便把它腌成“酸菜”,在東北農(nóng)村,幾乎家家戶戶都要腌一些;白肉,就是五花肉;血腸,是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。酸菜切成細(xì)絲,飛刀切出整齊的白肉和血腸,也是大火狂燉。如果用來下飯,多擱點(diǎn)鹽,如果直接把菜當(dāng)飯吃,少擱點(diǎn)鹽即可。

在遼源的街頭,賣關(guān)東蒸餃的餐飲店非常多,可見這道美食的受歡迎程度。傳統(tǒng)的關(guān)東蒸餃,都是采用豬肉、羊肉、牛肉等材料做成的,為了迎合更多人的口味,也在不斷的改良,比如現(xiàn)在還有了雞鴨魚肉,以及各種海鮮做成的餡料,味道好,特色鮮明,到遼源必吃。

全州主要經(jīng)營“牛肉豆腐鍋”。經(jīng)過十年的反復(fù)改進(jìn),深受廣大飲食消費(fèi)者的青睞牛肉是精選腱子肉,經(jīng)過剔筋隔膜分離,物理排酸,5天冷凍存儲,徹底去除異味,加入18種佐料,經(jīng)過數(shù)小時(shí)腌制,肉質(zhì)細(xì)嫩,久煮不柴,涮后入口細(xì)滑柔韌。

關(guān)東鹿脯 ,鹿脯意為鹿肉干,是一種經(jīng)過了粗加工的肉制食品,而不是新鮮的鹿肉,遼源的鹿脯顏色艷麗,味道一流,是你出門旅游的休閑小吃,在遼源附近都享有盛名。

東山土豆是當(dāng)?shù)匾坏婪浅C牢兜?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃,烤土豆是個需要一定的技術(shù)含量的,因?yàn)橥炼故鞘斓?,弄不好就掉到爐子里變成碳,土豆是用鐵釬子串的,要先用筷子或什么把土豆整體往后弄一段距離,40秒左右翻轉(zhuǎn)一下,把土豆外表烤成皺皺的,干干的,咬上去有點(diǎn)小小的燙,外皮微微的脆,面面的,非常好吃。

麻辣面,是一道非常美味、當(dāng)?shù)孛癖姺浅O矏鄣男〕?,它將面煮熟后撈出,置于盤中,加上醬料、辣椒、蔥末、配上酸辣白菜,吃起來味道辛辣,鮮香可口。

瓦罐煨湯是一道十分滋補(bǔ)的湯類,選用各種名貴中藥材搭配各種食物,用瓦罐煨制而成的,在當(dāng)?shù)厥值氖軞g迎!也是當(dāng)?shù)厝擞脕碚写腿俗詈玫拿朗?,去了遼源一定要去嘗一下哦。

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