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走遍各地吃美食,竟在阜新被難住,這家雪藏自己的餐館真有好吃的

自駕游四個月回到家鄉(xiāng)阜新,休息幾天去新邱區(qū)看望一個老朋友。這個區(qū)是阜新百年前最早發(fā)現(xiàn)煤炭,最早開發(fā)煤礦的地方,也是一五期間蘇聯(lián)援華156個工業(yè)項(xiàng)目之一,屬于我國最古老的工業(yè)基地之一,但在20年前因煤炭枯竭而關(guān)停,成為阜新最早關(guān)停的煤礦,經(jīng)濟(jì)一度非常蕭條。

近年來隨著國家一些新的工業(yè)項(xiàng)目投入,再次發(fā)展起來,幾年沒來,變化還是很大的。

朋友說要帶我嘗嘗新邱特色美食,別看我走南闖北,到了新邱可能就有沒吃過的東西。我不信,覺得自己是有見識的人,在家鄉(xiāng)還會被難?。?/p>

結(jié)果他帶我走街串巷,根本就沒有往主要街面去,而至找到一處民宅小區(qū),臨街有一個“小翎鴿子館”,這不就是要吃鴿子嗎?有什么出奇東西?

其實(shí)阜新人吃鴿子是很有歷史的,記得九十年代街頭巷尾有很多燒烤店直接烤鴿子,就是把養(yǎng)的活鴿子從籠子里抓出來現(xiàn)場宰殺,糊上黃泥在炭火上烤,我覺得太殘忍,就不再吃了,直到后來全國各地跑,看見很多地方吃鴿子,而且是專業(yè)養(yǎng)殖的,同我們養(yǎng)雞差不多,才偶爾吃一次。

其實(shí)鴿子也叫“白鳳”,著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止帶之功效。我曾經(jīng)為了寫鴿子查過資料,《本草綱目》記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。而白鴿的繁殖力很強(qiáng),性欲極強(qiáng),交配頻密,是因白鴿的性激素分泌特別旺盛所致,所以把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品,認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。在藥性上,曾有“一鴿勝九雞之說”。

而鴿肉也有食用禁忌:孕婦忌食,另外性欲旺盛者及腎功能衰竭者少吃(哈哈,真假我也不知道)。

在遼西地區(qū)過去最有名的吃鴿子是義縣稍戶營子熏鴿,阜新離得不遠(yuǎn),也有人專門開車去吃,我問老板,你這鴿子同稍戶營子熏鴿哪個好吃?老板說“我的是醬鴿子,風(fēng)格不同,哪個好吃你嘗一下就知道了”。

朋友說這家店開了十幾年了,他家鴿子在當(dāng)?shù)睾苡忻?,只是老板低調(diào),不宣傳不夸耀,但吃過的人都說好吃,最后嘗了半只,果然味道好、鴿肉嫩,咸淡適口,讓我夸耀。

朋友說不能只吃鴿子啊,又點(diǎn)了幾樣小菜,結(jié)果端上來第一道就把我難住了,“這是啥菜?你說!”他笑瞇瞇一臉得意。

圓蔥?蘿卜?白菜?都不是!吃 著很脆,很爽口。是啥真的不知道!自己跑去廚房問廚師,竟然是這個東西!茴香根!還真頭回吃。

回頭我查資料,茴香根不僅好吃,還有藥效,溫腎和中,行氣止痛。治療胃寒,風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛,治胃寒這個適合我。

第二個菜上來,他又得意了,問“這又是啥?你還不知道”!

我看一下,也得意起來,哈哈,這個我知道,是“沙蔥”,是在沙漠里生長的,前幾年我在巴丹吉林沙漠不僅吃過,還自己挖過。店老板說這沙蔥是野生的,來自不遠(yuǎn)的科爾沁沙漠,他是外購的。

再上一盤還是蔬菜,沒等別人問,我就先說“這是芹菜”,又錯了,是“水芹菜”。這個也不是本地產(chǎn)的,水芹菜分布很廣,但卻是耐濕潤、喜歡水,而阜新是丘陵地帶,就是缺水,自然不會有。水芹菜有野生,也可以種植,也是具有清熱解毒、潤肺利濕的功效。

再上來的我沒有貿(mào)然說是啥,而是先仔細(xì)觀察,明白了,蒜薹炒鴿雜,這個菜很有嚼頭,是值得品味的菜。

朋友說這家餐館驢肉做的特別好,要一盤醬驢肉,其實(shí)吃驢肉也是阜新的特色美食,很多餐館都有這道菜,老板面有難色,說今天沒有做,只有昨天賣剩的,放冰箱里了,原來他們的驢肉和鴿子都是賣當(dāng)日新做的,但朋友為了要我品嘗,還是要了一盤。我吃不錯??!沒有覺得有什么,老板說“驢肉還是新醬才好吃”。

朋友說我難得來一次,又要了醬燜鯽魚,這是我的最愛,結(jié)果大部分我吃了。

還沒有完,最后上來是蒸餃,朋友要我嘗嘗什么餡,不用問,一定是鴿肉餡的,太好吃了,這是要撐破肚皮的感覺??!

沒有想到在我大阜新最不起眼的新邱區(qū),在小街巷里,還藏著這樣一家美味餐館,獨(dú)特的食材,精心的做法,完全不同的感覺。要記下這家店地址,以后自己也要來(新邱北部清真寺對面)。

食不厭精,這家餐館做到了!

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