騎驢找客棧 ｜ 吃在丹東：朝鮮美食大盤點(diǎn)
丹東，遼寧省地級(jí)市，由于東與朝鮮隔江相望，又南臨黃海，以及鴨綠江的故事為人們所熟知。這次不說(shuō)鴨綠江、不說(shuō)虎山長(zhǎng)城，只簡(jiǎn)單盤點(diǎn)一下丹東的美食。
這里由于邊境貿(mào)易多且本身朝鮮族人口較多，所以到處都是豐富的鮮族美食和冷域海鮮，這應(yīng)該是丹東美食的兩大品類。
如果在丹東逗留的時(shí)間不長(zhǎng)，兼顧游玩和美食，那么鴨綠江江邊的小吃街是一個(gè)不錯(cuò)的去處。
可以在這里看看斷橋（不用非要走上去），然后吃點(diǎn)兒小吃和海鮮。這不是丹東特產(chǎn)，看著很好看，是金鈴子。是苦瓜的一種，有補(bǔ)氣益血，滋陰生津，強(qiáng)筋健骨，而且清熱解毒的功效。
這是菠蘿蜜，也不算丹東特產(chǎn)，屬于熱帶水果，馬來(lái)西亞啦，中國(guó)的廣東云南等地盛產(chǎn)。但鴨綠江邊到處都是，不知道為什么。很甜。
雞蛋仔。這個(gè)東西很奇怪，不知道是黃油香還是雞蛋香，反正不管是香港的還是丹東的，都是離得老遠(yuǎn)就聞到香味兒，而且特別香，特別想吃。
這是丹東特產(chǎn)，叫丹東燜子。其他很多地方也有，但丹東這里的確實(shí)好吃。
它和其他地方的燜子不同，據(jù)說(shuō)是以船老大們秘制的蝦油作為佐料，用綠豆粉制作而成，其他的材料都不正宗。
丹東燜子半透明狀，q彈又粉糯，色澤羊脂白偏黃綠，經(jīng)過(guò)兩面炒制后澆上蒜泥和蝦油，看起來(lái)就讓人垂涎欲滴啦。特別推薦五顆星！
朝鮮冷面。這算是朝鮮美食的經(jīng)典了。一般分為蕎麥和小麥面制兩種，一黑一黃。面條的筋道是一方面，湯底更重要。一般是牛肉湯或者是雞湯，要冰鎮(zhèn)得恰到好處。面上再鋪滿牛肉片、辣白菜、白煮蛋、黃瓜絲、蘋果片等。加上一勺朝鮮辣醬，酸甜適口，好吃極了。
鐵板豆腐。豆腐本就全能，各種做法都有，營(yíng)養(yǎng)又豐富。這道豆腐是用北豆腐切片然后小火慢煎，煎至各面金黃不焦，再用麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉等佐料調(diào)味勾芡，最后撒上蔥花或者辣椒絲，用鐵板保溫。外焦里嫩、十分可口。
辣白菜炒飯。米飯有各種做法，醬油、臘味、煲仔、揚(yáng)州炒飯、蛋炒飯……數(shù)這道辣白菜炒飯最是開胃豪爽。朝鮮特有的辣白菜酸甜辣咸，炒在飯里五味俱全噴香四溢，再放上一只單面煎蛋，唔……
丹東肥蜆子。來(lái)丹東不吃蜆子就白來(lái)了，不用說(shuō)，又肥又大又新鮮，辣炒一下或者白煮都可以，那叫一個(gè)鮮美。
朝鮮米腸。用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時(shí)蔬調(diào)味制作而成。營(yíng)養(yǎng)豐富。是延邊的特色風(fēng)味小吃。又軟又香。
朝鮮打糕。典型的朝鮮族風(fēng)味面食。用糯米或黃米以水淘洗凈盛于木槽內(nèi)，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，事前黃豆炒熟磨細(xì)面，待糯米煮成飯打好后上撒豆面蘸糖食用。軟糯香甜。
朝鮮醬湯。日本韓國(guó)都吃醬湯。據(jù)說(shuō)是韓國(guó)上至總統(tǒng)，下至平民，日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品。源自朝鮮半島，從古至今在朝鮮半島源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
醬是 韓國(guó)人最愛(ài)的調(diào)味料，大醬湯主要的原料是醬。大醬是由黃豆經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成，大醬的脂肪含量少，熱量低，用來(lái)做大醬湯多食易有飽腹感。再加上各種配菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。
火勺。這種特色小吃據(jù)說(shuō)有近百年歷史。外地雖也有，但同遼寧的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有區(qū)別。其特點(diǎn)是呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
用烤爐爆烤而成，內(nèi)放幾張像抽屜一樣的大鐵板，不停對(duì)火勺翻烤，從而達(dá)到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定是外皮酥脆，是因?yàn)槿嗳肓恕?a href='/techan/15407' target=_blank>油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，燒熱后加入面粉攪拌均勻，待晾涼以后即可使用。配上一碗牛雜湯，絕對(duì)美味。
另外還有燒烤、面條魚、馇子等各種美食，一次還真說(shuō)不完。
丹東確實(shí)是一個(gè)吃貨們值得一來(lái)的地方。
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