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推薦|達(dá)里湖——美景美食傳天下

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赤峰克什克騰旗境內(nèi)的達(dá)里湖是內(nèi)蒙古自治區(qū)第二大內(nèi)陸湖,是國(guó)家4A級(jí)景區(qū),是國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)。

達(dá)里湖是欣賞內(nèi)陸高原湖泊日落的絕佳地。

每天的日落都不一樣,精彩紛呈,和塞外的金秋構(gòu)筑了一幅幅美麗的圖畫(huà)。

達(dá)里諾爾漢譯“像大海一樣寬闊美麗的湖”,古稱(chēng)“魚(yú)兒濼”、“捕魚(yú)兒湖”、“答爾海子”等。

湖周長(zhǎng)百余公里,呈海馬狀,湖周?chē)莸鼐徤倮镫H天,僅東南角地勢(shì)下沉,曼陀山斜橫而出,視為屏障。

達(dá)里湖水質(zhì)為氯化物重碳酸鈣鎂型水,鹽分以碳酸鹽為主,酸堿度在9.4~9.6之間,由于連年干旱等原因,蒸發(fā)量大于補(bǔ)給量,湖面有所收縮,達(dá)里諾爾湖水含鹽6‰,還含有一定的堿分,水分滑膩,獨(dú)特的水質(zhì),外來(lái)魚(yú)種難以存活,湖內(nèi)只產(chǎn)兩種商品魚(yú),即鯉魚(yú)、華子魚(yú)(瓦氏雅羅魚(yú))。

而最出名的就是華子魚(yú)了,因?yàn)楠?dú)特的口味肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃上一頓鮮美的全魚(yú)宴,無(wú)疑是味蕾上的享受。

克什克騰旗達(dá)里湖群(達(dá)里湖、崗更湖、多諾湖)所產(chǎn)的純天然、無(wú)污染的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、華子魚(yú)、鰱魚(yú)等,肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富??膳胫启~(yú)菜上百種,稱(chēng)為“全魚(yú)宴”。

達(dá)里湖魚(yú)不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且鮮嫩味美,百吃不厭。

傳說(shuō)當(dāng)年康熙大帝幸臨草原,從達(dá)里湖捕魚(yú)后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。鮮香美味使康熙帝胃口大開(kāi),并說(shuō)吃了這里的魚(yú),朕便不想天下的魚(yú)了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人來(lái)捕魚(yú),飛馬送入京城。

的確,華子魚(yú)鱗細(xì)肉豐,煎、燉、炸、烹味道鮮美。從傳說(shuō)到品嘗全魚(yú)宴,人人都說(shuō)味美,但為什么呢?達(dá)里湖水質(zhì)是蘇達(dá)型半堿水質(zhì),而這些魚(yú)都是耐堿性魚(yú)類(lèi),加之湖水含有其他的成份,使這些魚(yú)在湖里生活就添加了佐料。

《舌尖上的中國(guó)》在此拍攝了“秘境-達(dá)里諾爾”,華子魚(yú)以此走進(jìn)了全國(guó)人民的視野。

來(lái)源:達(dá)里湖

責(zé)任編輯:海日罕

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