晉城市陽(yáng)城縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
陽(yáng)城縣，古稱獲澤，隸屬于山西省晉城市，位于山西省東南端，地處太岳山脈東支，中條山東北，太行山以西，沁河中游的西岸，東與晉城市郊區(qū)為界，北與沁水縣為鄰，西南與垣曲縣接壤，南與河南省濟(jì)源市相連，下面小編給大家分享一下到了陽(yáng)城縣要品嘗一下的6道地方美食。
陽(yáng)城燒肝，是山西省晉城市陽(yáng)城縣地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。
2、陽(yáng)城雜格
陽(yáng)城雜格是山西省晉城市陽(yáng)城縣著名的風(fēng)味小吃。陽(yáng)城雜格做法獨(dú)特，為陽(yáng)城特有：先是從市場(chǎng)上買回骨頭，燉在大鍋里，每天用湯，每天加水，每天燉，直到?jīng)]有了味道，這叫骨頭湯。店家每天早晨起來(lái)，將骨頭湯舀到一口鍋里，放到火上加熱，然后將買好的肉、血以及切好的內(nèi)臟還有前一天煮熟的蘿卜片一起放進(jìn)鍋里，鍋內(nèi)再放上一些燉肉的調(diào)料一起燉一會(huì)兒，這樣，雜格已算是初步做好了，還沒吃就已經(jīng)香味撲鼻了。賣雜格一般需要兩口鍋，一口鍋是用來(lái)熱粉條的，粉條必須是自家親自漏的那種新鮮寬粉條，客人一來(lái)，先從鍋里撈出半碗粉條，再?gòu)牧硪恢诲伬镆ǔ鲭s格，放上一些蒜湯和花椒水，如果愛吃一口辣的，就放些辣椒，吃一口，香味四溢、心曠神怡，令人久久不能忘懷。
3、小米煎餅
小米煎餅的用料雖簡(jiǎn)單，但卻麻煩。制作煎餅的第一步關(guān)鍵是“發(fā)”。將小米用水泡軟后磨成粥，放在適度的溫度下“發(fā)”六到八個(gè)小時(shí)，至虛軟為止。第二步才是煎，當(dāng)?shù)厝怂追Q為“攤”。攤煎餅前，要先將加熱。煎餅鏊是一套陽(yáng)城獨(dú)有的特殊煎制工具，圓形，中間凸起，需配備兩個(gè)蓋子，一個(gè)蓋在鏊上，一個(gè)座在半火上。發(fā)好的粥舀入鏊內(nèi)，隨著“哧……”的一聲，立即蓋上蓋子，接著兩個(gè)蓋子要不時(shí)替換，這樣鏊內(nèi)的煎餅才能均勻受熱。約5分鐘香氣飄出，煎餅也就熟了。當(dāng)?shù)厝诉€有一種習(xí)慣，煎餅快熟時(shí)，在上面或打入雞蛋，或撒上蔥花，或放些紅糖，于是衍生出三種煎餅：雞蛋煎餅、蔥花煎餅、紅糖煎餅。
陽(yáng)城人逢喜事請(qǐng)客? ??歡用“火鍋”，如同擺酒席一樣隆重。制作火鍋的食材主要有蔬菜、毛頭丸、粉條、肉丸、肉類、雞蛋等等，蔬菜根據(jù)時(shí)令選擇，可以是冬瓜、大白菜、胡蘿卜等；毛頭丸是自家做的，用粉條、玉米淀粉和蔥姜蒜沫攪拌均勻后捏成團(tuán)，上蒸籠蒸熟。在火鍋底層鋪上經(jīng)過(guò)煸炒的蔬菜、一層毛頭丸、一層粉條、一層肉丸。再加上一層排骨或者是回鍋肉、雞塊，再把雞蛋擺成花型，一個(gè)形狀美觀的火鍋準(zhǔn)備就緒。把裝好的火鍋?zhàn)诨馉t上，澆上用骨頭熬制的湯，大火燒熟、燉爛，便可以上桌了。一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，談著家長(zhǎng)里短，其樂融融。
5、陽(yáng)城棗糕陽(yáng)城棗糕，出自陽(yáng)城縣的北留鎮(zhèn)和潤(rùn)城鎮(zhèn)兩鎮(zhèn)，準(zhǔn)確地說(shuō)是陽(yáng)城東鄉(xiāng)棗糕，是用泡麥面蒸制而成的，它不用堿面，不用任何添加劑，做成后又白又甜，無(wú)堿自發(fā)，無(wú)糖自甜，特別好吃，是純粹的“綠色食品”。
陽(yáng)城鹵肉具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐，酥爛適口等特點(diǎn)，陽(yáng)城鹵肉最令人叫絕的地方在于：鹵肉剛出鍋時(shí)，熱氣騰騰的香味就讓人食欲大增；待鹵肉放涼以后，吃起來(lái)更是別有一番風(fēng)味，令食客贊不絕口。
以上是給大家分享的陽(yáng)城縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到陽(yáng)城的朋友可以找找嘗嘗，歡迎陽(yáng)城的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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