山西晉中祁縣美食特產(chǎn)
祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800--1200米的丘陵山區(qū)。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理條件為優(yōu)質(zhì)酥梨生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。
套袋酥梨以其果形端正，潔白透黃、皮薄肉細(xì)，香甜酥脆，果汁多，糖分高、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘的特點(diǎn)，被譽(yù)為"果中一絕、梨之上品"，暢銷國(guó)內(nèi)各大城市，并打入國(guó)際市場(chǎng)。2008年5月，列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名錄。
祁縣玻璃器皿
祁縣玻璃器皿廠生產(chǎn)的玻璃酒具，為適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，一律采用本色透明工藝，造型有直形和鼓形兩種產(chǎn)品，具有晶瑩潔白，造型美觀，光亮度好，理化性能優(yōu)良，耐急冷急熱性好等特點(diǎn)，被列為祁縣骨干出口商品。
晉中祁縣紅星蘋(píng)果，產(chǎn)于祁縣峪口鄉(xiāng)，又稱峪口蘋(píng)果，是山西省名特產(chǎn)品之一。1985年被國(guó)家有關(guān)部門(mén)指定為舉辦國(guó)宴、宴請(qǐng)來(lái)賓的專用果品。峪口蘋(píng)果耐貯運(yùn)，含糖量高，一般在10％～14．2％，含蛋白質(zhì)04％，脂肪0．3％，果酸0．38％～0．63％，還含有鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、B、C、E等成分，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘋(píng)果性味酸、甘、平，具有補(bǔ)心益氣、潤(rùn)肺化痰的功效。對(duì)消化不良、口干咽燥、便秘、高血壓等癥有一定的療效。
祁縣六曲香酒，為祁縣六曲香酒廠產(chǎn)品，具有“酒液透明清亮，酒質(zhì)純正清香，口感醇厚凈爽，飲后精神舒暢”的特色，曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，并獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，該產(chǎn)品被命名為"山西省地方名酒"，全省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一九七九年八月，"國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒"和"全國(guó)輕工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"的稱號(hào)。１９９２年獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，素有“南有五糧液，北有六曲香”之美稱。
祁縣大蒜是山西省晉中市祁縣的特產(chǎn)。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚(yú)、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。
祁縣大蒜尤以東六支村產(chǎn)區(qū)最為有名。
祁縣小磨香油是山西省晉中市祁縣的特產(chǎn)。祁縣小磨香油含有防止衰老的維生素E,對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)人體新陳代謝具有極佳的效果。亞油酸具有調(diào)節(jié)膽固醇的功能。該產(chǎn)品性平，味甘，常食用可治療多種疾病。該產(chǎn)品曾獲山西省名優(yōu)特產(chǎn)、質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品稱號(hào)。
賈令熏肉
祁縣賈令鎮(zhèn)加工、生產(chǎn)的熏肉俗稱“賈令熏肉”，其工藝獨(dú)特、味道鮮美，熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠長(zhǎng)。在上世紀(jì)80年代以前在晉中地區(qū)是與平遙牛肉齊名的地方名吃。
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