作為一個(gè)吃貨，山西的這些特色小吃你一定要知道
一.平遙牛肉
平遙牛肉，山西省平遙縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無考，清代時(shí)已譽(yù)滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。
二.老陳醋
提起山西的醋，就感覺要酸掉整個(gè)胃
山西老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。
應(yīng)縣紫皮蒜，山西特產(chǎn)，因主產(chǎn)于山西省應(yīng)縣小石口村而得名。其特點(diǎn)是：蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，不僅名聞三晉，而且遠(yuǎn)銷日本、東南亞，享有聲譽(yù)。可調(diào)味又可作藥，堪稱“金不換”。
四.清徐葡萄
清徐葡萄的特點(diǎn)是：皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮艷。
清徐縣地處山西省太原市城郊，依山面川，交通便利，歷史悠久，是全國四大葡萄名產(chǎn)地之一和山西老陳醋的正宗發(fā)源地，素有“葡鄉(xiāng)”、“醋都”之稱。
五.晉祠大米
產(chǎn)于太原晉祠鎮(zhèn)一帶，這種大米，顆粒長，個(gè)頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質(zhì)地優(yōu)良，是由于水上關(guān)系。生產(chǎn)這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質(zhì)，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長。
六.平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村，1368年－1398年（明洪武年間）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“ 龍筋 ”之譽(yù)。平定黃瓜干選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜為原料，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有降低膽固醇的作用。
七.孝義柿子
是孝義市的名優(yōu)經(jīng)濟(jì)林品種。柿樹產(chǎn)量高、壽命長、木質(zhì)優(yōu)良，俗有“鳥木”之稱。
八. 聞喜花饃
聞喜花饃是山西省 運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為 花饃 。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。 聞喜花饃有“花花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個(gè)品種。聞喜花饃2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
九.太谷餅
太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚(yáng)的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
十.襄垣掛面
襄垣掛面襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點(diǎn)為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。
襄垣縣手工掛面選用當(dāng)?shù)?a href='/techan/39234' target=_blank>優(yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水，經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。
看見這些美食有沒有想吃的沖動(dòng)
小編V：guoluonan不但可以吃這些美食而且可以吃鮮花餅呢
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