尋味永清：黃芽韭 王爺家都舍不得吃的冬季美食
黃芽韭 王爺家都
舍不得吃的冬季美食
文/武瑞征
葉廣芩是我非常喜歡的一位京味作家，她祖姓葉赫那拉，人稱格格作家，她的作品大多反映滿清貴族后裔的生活，作品淳厚濃郁。有一次讀她的小說(shuō)《太陽(yáng)宮》，其中有一段描述讓我分外驚喜：“青韭是冬天過(guò)年出現(xiàn)的鮮貨，產(chǎn)自太陽(yáng)宮的暖棚，細(xì)嫩的青韭比頭發(fā)絲粗不了多少，黃綠黃綠的，包餛飩吃，那是冬天無(wú)可替代的一口。年根二姨夫進(jìn)城辦年貨，順便會(huì)給我們家捎去一小捆青韭，青韭是用二姨的棉坎肩包著進(jìn)城的，怕凍了。我們家的青韭餛飩都盡著父母親吃，孩子們只有嘗嘗的份兒，這東西太稀少太珍貴了。廚子老王說(shuō)給我們吃，那是糟蹋?！?/p>
這份驚喜叫作他鄉(xiāng)遇故知，這青韭對(duì)我來(lái)說(shuō)，實(shí)在是太熟悉了，它就是來(lái)自我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——黃芽韭，沒(méi)想到卻在大作家的小說(shuō)里遇到了它。
就像葉廣芩說(shuō)的那樣，黃芽韭是家鄉(xiāng)菜農(nóng)小心翼翼培養(yǎng)出的反季節(jié)珍貴蔬菜，它們生長(zhǎng)在暖棚里或炕頭上，過(guò)去的暖棚可不像現(xiàn)在有這么好的采光，因?yàn)榻K生不見(jiàn)天日，所以它們就長(zhǎng)成了嫩嫩的黃綠色，嬌艷欲滴，讓人看一眼就能愛(ài)上，所以得了“黃芽韭”這個(gè)既能體現(xiàn)顏色又能體現(xiàn)嬌嫩的美名。吃的時(shí)候更是不得了，先說(shuō)氣味，只要一根，滿院子里都是它的鮮香，一家吃，左右鄰居和過(guò)路的都能知道?？诟懈酋r嫩多汁，不像普通韭菜那樣有明鮮的纖維感。總而言之，它是我吃過(guò)的最美味的食物之一。
因?yàn)樯a(chǎn)的空間小，條件要求高，所以產(chǎn)量也很低，對(duì)誰(shuí)來(lái)說(shuō)，都是可遇不可求的美食。記得小時(shí)候趕年前的信安集，一聽(tīng)說(shuō)有賣黃芽韭的，大家都會(huì)瘋搶，搶著的就像是中了彩票，年過(guò)得都更有滋味些。永清縣的北園子，是遠(yuǎn)近聞名的黃芽韭種植村，聽(tīng)他們村的一位老鄉(xiāng)說(shuō)，黃芽韭在種植的時(shí)候，是有危險(xiǎn)的，常有人因?yàn)闋t氣中毒身亡?，F(xiàn)在條件改善了，才避免了這樣的事情再發(fā)生。
過(guò)去，黃芽韭不僅種植不易，運(yùn)輸起來(lái)也很困難，所以一旦到了北京城，價(jià)格也就極貴。清末有個(gè)叫周密的人，在他的筆記《京南瑣記》中這樣記載：“京師元旦（大年初一）必食餃子，富貴人家以黃芽韭為餡，其味絕鮮，其色嬌黃，其價(jià)則如金，故稱‘一兩韭黃一兩金’。多供于京南永清?！笨梢?jiàn)我們永清的黃芽韭在當(dāng)時(shí)的北京也是很有名氣的，幾乎算是高端時(shí)尚的奢侈品，難怪王爺家都不舍得放開(kāi)了吃。
來(lái)源：暢游永清
大場(chǎng)面！永清這個(gè)村為何聚集了這么多人...
Hash:98d45ac52e1945a75333b3af3741e18c22c3391a
聲明：此文由 永清微在線 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
探營(yíng)石家莊旅發(fā)大會(huì)靈壽縣觀摩點(diǎn) 多景點(diǎn)精琢展示大美靈壽
第四屆石家莊市旅發(fā)大會(huì)即將召開(kāi)，6月24日，石家莊市委宣傳部組織各路媒體記者，來(lái)到大會(huì)舉辦地靈壽縣，對(duì)綜合文化活動(dòng)中心、松滹灣文化園、中山國(guó)靈壽古城遺址公園、靈壽漫山花溪谷等觀摩點(diǎn)進(jìn)行了會(huì)前探營(yíng)。記者了解到，各大觀摩景點(diǎn)都在積極準(zhǔn)備當(dāng)中，27日、28日，期待社會(huì)各界人士來(lái)賞“大美靈壽”。主會(huì)場(chǎng)完工，展示“大美靈壽”松陽(yáng)河新區(qū)綜合文化活動(dòng)中心作為第四屆石家莊市旅發(fā)大會(huì)的主會(huì)場(chǎng)，總建筑面積3萬(wàn)余平方米
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
合肥三河古鎮(zhèn)底蘊(yùn)深厚，既不像徽州古村，也不像江南水鄉(xiāng)
我是胡恩泰，一個(gè)志在發(fā)現(xiàn)旅途中美好的職業(yè)旅行家。歡迎點(diǎn)擊“關(guān)注”，每天不錯(cuò)過(guò)各種旅游資訊。隨著生活節(jié)奏的加快，發(fā)現(xiàn)很多身邊的朋友出門旅行都在返璞歸真，也就是喜歡去一些古村古鎮(zhèn)游玩。在華東的江浙滬皖地區(qū)，古村鎮(zhèn)大抵相同，分為兩大派。一種是像宏村、西遞那樣的徽州古村，宛如水墨畫，被稱為“畫里鄉(xiāng)村”；另一種是像周莊、烏鎮(zhèn)這樣的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，他們位于城市，小橋流水卻有著千百年的歷史。其它小景點(diǎn)
-
紹興新昌旅游攻略美食「紹興新昌小吃美食介紹」
紹興新昌旅游攻略美食「紹興新昌小吃美食介紹」 紹興十大美食都有什么？新昌有哪些特色小吃？新昌有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？
-
東山島南門灣旅游攻略(東山島南門灣有什么美食)
東山島南門灣旅游攻略(東山島南門灣有什么美食) 東山島好玩嗎 2019東山島四日游攻略廈門東山島有什么好玩的東山島一日游最佳路線廈門的東山島有什么好玩嗎？求攻略東山島有很多的網(wǎng)紅景點(diǎn)，您去過(guò)哪幾個(gè)地方？
-
陜西著名旅游景點(diǎn)美食路線規(guī)劃(陜西的特色美食和著名景點(diǎn))
陜西著名旅游景點(diǎn)美食路線規(guī)劃(陜西的特色美食和著名景點(diǎn)) 從蘇州出發(fā)自駕游去陜西西安旅游，沿途有哪些景點(diǎn)推薦?路線該怎么規(guī)劃？西安三天美食行程，給個(gè)規(guī)劃吧。西安有什么好玩的旅游景點(diǎn)和美食呢？請(qǐng)求旅游游玩路線啊~陜西境內(nèi)小眾有意思的地方有哪些？該如何規(guī)劃行程？
-
夏天南京旅游攻略怎么做美食「夏天去南京旅游攻略」
夏天南京旅游攻略怎么做美食「夏天去南京旅游攻略」 南京特色美食小吃有哪些?暑假打算去南京旅游，南京有哪些美食值得推薦？你到南京旅游時(shí)吃過(guò)的最好吃的小吃有哪些？想去南京旅游，該做些什么攻略呢？如果打算暑假去南京，那么可以吃到哪些美食？去南京旅游有什么必吃的美食
-
松潘景點(diǎn)美食 松潘的景點(diǎn)
松潘景點(diǎn)美食 松潘的景點(diǎn) 1. 松潘的景點(diǎn)2. 松潘周邊風(fēng)景名勝3. 松潘的景點(diǎn)介紹4. 松潘的旅游景點(diǎn)5. 松潘風(fēng)景區(qū)旅游攻略6. 松潘的景點(diǎn)大全7. 松潘小眾景點(diǎn)
-
網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡美食(網(wǎng)紅美食旅游)
網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡美食(網(wǎng)紅美食旅游) 三亞旅行攻略丨十大值得打卡的免費(fèi)小眾景點(diǎn)+必吃美食重慶網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)地有哪些？必吃的特色美食有哪些？溫州十大網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡地1天如何玩轉(zhuǎn)泉州石獅？推薦7處必打卡景點(diǎn)，還有當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)的美食去成都旅行，不要錯(cuò)過(guò)這些美食美景網(wǎng)紅打卡地
-
佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃)
佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃) 牛排的制作方法，調(diào)味料？牛排的家常做法牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法牛排 怎么做
-
