3T玩樂(lè)志｜我們一口氣替您吃了10家崇禮的飯館，嗝~
狗年春節(jié)都過(guò)完了，而北京的雪依舊讓人望眼欲穿。
在這辭舊迎新之際，《3T生活指南》的野餐家們
專(zhuān)程跑了一趟離姆們最近的“雪國(guó)”崇禮，替您趟了趟道兒~~~
這次出發(fā)前，我們專(zhuān)門(mén)向很多崇禮的雪圈朋友盤(pán)問(wèn)當(dāng)?shù)刈钪档靡蝗サ?a href='/meishi/' target=_blank>美食，結(jié)合我們的行程安排，一口氣吃了個(gè)遍。
冬天來(lái)崇禮滑雪，吃就得吃點(diǎn)兒熱乎的，燒烤、涮肉、燉魚(yú)就成了大家的首選。
這家木火鐵鍋燉活魚(yú)在崇禮當(dāng)?shù)厝藲忸H高。店面不大但貨真價(jià)實(shí)，炭火灶臺(tái)加鐵鍋，先用熱油炒熟五花肉肥鍋，然后下5斤多烏江魚(yú)、豆腐、白菜、粉條配湯汁燉煮，再貼上貼餅子一蓋蓋兒……燉半小時(shí)左右。期間喝點(diǎn)兒小酒吃點(diǎn)兒涼菜，在焦急中等著開(kāi)鍋吧！
鐵鍋燉活魚(yú)，吃得就是這熱騰騰的儀式感
掀開(kāi)鍋蓋這一下子，發(fā)現(xiàn)一切等待都是值得的
此店開(kāi)店四年，老板娘是土生土長(zhǎng)的本地人，一邊幫我們操作一邊跟我們聊天，她有一個(gè)非常私人的建議：“很多客人吃魚(yú)的過(guò)程中總是要求不斷的加湯，其實(shí)這鐵鍋燉活魚(yú)，是燉煮收汁兒到接近糊鍋的時(shí)候，才能吃到最終極的至臻美味。”
另外，起貼餅子時(shí)一定要選擇本店專(zhuān)用的小鏟子，才能將貼在鍋壁子上美味的焦殼完完整整的保留下來(lái)~~~過(guò)程有點(diǎn)兒像考古。
也是崇禮當(dāng)?shù)乇容^有名的店，主營(yíng)各式燒烤和傳統(tǒng)銅鍋。
雖然烤涮對(duì)北方人來(lái)說(shuō)司空見(jiàn)慣了，但他家自磨的麻醬小料，現(xiàn)磨的韭菜花在如今并不常見(jiàn)，小料里還加了一些孜然等香料，味道獨(dú)特。
一道涼拌菜心，酸爽冰涼，蘸麻醬十分驚艷。
但真正的“大菜”陸續(xù)上來(lái)，紅柳烤肉、手抓肉、以及清湯鍋的幾道鮮羊肉卻都沒(méi)有很出彩（紅柳烤肉較硬，也吃不出現(xiàn)烤的肉香味兒；作為老北京兒也很難接受圖中左下那樣的“元寶肉”）。倒是把烤鵪鶉錯(cuò)點(diǎn)成了烤鴿子，冤死的鴿子香脆多汁給了我們不小的驚喜（帶回別墅用烤箱回爐后更加美味）。
太舞滑雪小鎮(zhèn)內(nèi)的精釀工廠，在之前的文章里我們也提到過(guò)。
說(shuō)真的，滑雪這種事兒，跟精釀啤酒太搭了。啤酒乃是液體面包，也有不錯(cuò)的飽腹感。上午您還在初級(jí)道推坡兒呢，中午喝點(diǎn)兒暈的乎兒的下午就奔了高級(jí)道了。
但其實(shí)這里的精釀啤酒并沒(méi)有太多豐富的選擇，希望未來(lái)可以繼續(xù)豐富精釀種類(lèi)。倒是幻總和紫霞一頓午飯吃得風(fēng)生水起~
美食家沙拉，食材非常新鮮。
德式香腸拼盤(pán)（98元）貨真價(jià)實(shí)，香腸多汁彈牙，土豆泥香甜口感細(xì)膩，特別值得一提的是搭配香腸的酸菜，爽口且回味悠長(zhǎng)，頗見(jiàn)功力。
幻總點(diǎn)了白熊精釀（500ml），清爽的檸檬味一如既往，紫霞的海鹽芝士拿鐵對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)也過(guò)得去?？上г?a href='/tianpin/' target=_blank>甜品一環(huán)，芝士蛋糕非常糟糕，看來(lái)對(duì)甜品供貨商還是要再要求嚴(yán)格一些。
噢對(duì)了，如果您的胃口很大或朋友很多，可以嘗嘗他們主推的“比臉大漢堡”，這回因?yàn)榇箨?duì)人馬去了山頂，所以沒(méi)敢挑戰(zhàn)……
小飛、小豐和翀哥一路坐纜車(chē)到半山腰上吃的，為啥要跑到2000多米海拔的雪山上吃頓飯？因?yàn)楹芘笥讯纪扑]了這家阿爾卑斯小屋的奧地利烤豬肘。
豬肘經(jīng)過(guò)秘制醬汁腌制，在烤制時(shí)把滴下的油保存起來(lái)，烤熟后肘子外焦里嫩，非常入味兒，同時(shí)還搭配了酸黃瓜等幾道清口小菜。半拉豬肘下肚，從窗邊眺望雪場(chǎng)內(nèi)的雪道和遠(yuǎn)處的山景，別說(shuō)還真有點(diǎn)兒阿爾卑斯的感覺(jué)，雖然我們誰(shuí)都沒(méi)去過(guò)阿爾卑斯吧……
餐廳聘請(qǐng)了奧地利的廚師，除豬肘外，包括沙拉、冷切拼盤(pán)、香腸、三明治（大得嚇人）等幾道菜水準(zhǔn)都不錯(cuò)，甜點(diǎn)選了熔巖蛋糕，配美式咖啡很好。
熱紅酒可以免費(fèi)無(wú)限續(xù)杯太贊了~冬天喝這個(gè)比熱巧克力還好使。
餐廳是138元 / 位的自助餐，很劃算?？梢渣c(diǎn)菜單上的幾乎所有的菜~
隱藏在太舞滑雪小鎮(zhèn)的雪麓居酒店內(nèi)，周末有自助餐，所以空間環(huán)境相對(duì)一般咖啡廳寬敞許多，適合家庭、以及老人、孩子休息。有面積不錯(cuò)的包間（3個(gè)?？勺?人左右，無(wú)需包間費(fèi)），也能滿(mǎn)足中小規(guī)模公司的會(huì)議、團(tuán)建活動(dòng)。美中不足，落地窗外景色略顯一般。
提拉米蘇（45元）：賣(mài)相不錯(cuò)，口味一般。
拿鐵：口味較淡?？戳艘幌率秋w馬的半自動(dòng)咖啡機(jī)（可能和咖啡豆有一定關(guān)系）。
熱巧：味道非常不錯(cuò)，對(duì)女孩兒來(lái)說(shuō)，在滑雪之后來(lái)上一杯暖手暖胃還暖心啊~
特別提一下，單球冰激淋（15元 / 個(gè)），從擺盤(pán)到口味都對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。
在崇禮滑完雪來(lái)一頓意大利餐怎么樣？之前曾聽(tīng)說(shuō)，在所有歐洲滑雪區(qū)域里，吃得最好的就是意大利。
這家“紅番茄”不僅意大利的各式美食一應(yīng)俱全，還有多款性?xún)r(jià)比非常不錯(cuò)的意大利葡萄酒可以選擇，據(jù)說(shuō)還剛推出了崇禮當(dāng)?shù)匚ㄒ坏?a href='/techan/13071' target=_blank>奶酪火鍋~
更重要的，這里是崇禮當(dāng)?shù)馗髀费┤Υ笊竦木奂兀?T野餐家們也在這里跟崇禮雪圈的朋友歡聚一堂，餐廳空間和挑高都很適合氣氛熱烈的晚餐聚會(huì)。
推薦意大利帕爾瑪火腿披薩、松露披薩；火腿奶酪拼盤(pán)配咸面包；螺旋狀香腸配薯?xiàng)l和新鮮蔬菜沙拉；奶油蘑菇湯也不錯(cuò)哦！
老北京餐廳位于密苑云頂滑雪場(chǎng)內(nèi)，是間家庭式餐廳，用餐空間大都為包間，提供京味兒炒菜、面食和火鍋（單人位的小火鍋），菜品十分豐富，環(huán)境也很舒適，非常適合滑雪后的家庭聚會(huì)和商務(wù)宴請(qǐng)。
京味兒的家常菜，從冷葷、點(diǎn)心到熱菜都做得十分精致，尤其是芝麻醬糖餅，口味相當(dāng)正宗，絕對(duì)可以滿(mǎn)足北京客人對(duì)家鄉(xiāng)口味的挑剔。
火鍋湯底豐富，食材新鮮，不過(guò)涮菜的量都不是很大。
多樂(lè)美地雪場(chǎng)的餐廳有不小的空間，但整體環(huán)境略顯陳舊，周末有針對(duì)團(tuán)隊(duì)的自助餐氛圍68、88、98元三檔，餐廳內(nèi)獨(dú)立的披薩餅烤爐讓人眼前一亮。所以這里的菜品也是中西合璧，桌子即可以見(jiàn)到賣(mài)相頗佳的披薩、牛排，也有味道不錯(cuò)中式紅燒肉和各色炒菜。
多樂(lè)美地針對(duì)兒童的冰雪游樂(lè)場(chǎng)和可以帶寵物進(jìn)入的特點(diǎn)，也讓餐廳變得更有針對(duì)性，適合帶孩子的家庭用餐。
一家尚在試營(yíng)業(yè)階段，十分隱秘的私房火鍋店，深藏在一家小區(qū)內(nèi)，目前只有兩張桌子和一個(gè)包間。主打豬骨雞腳煲，19個(gè)小時(shí)的燉湯，使得湯底十分醇厚鮮美。食材也相當(dāng)過(guò)硬。目前來(lái)這里的基本都是朋友帶朋友，由于太小，所以一定要提前電話(huà)預(yù)定，經(jīng)服務(wù)員一路指引才能找到。也正是因?yàn)樘^(guò)隱秘，才可以吃得十分放松和盡興。
鍋底標(biāo)配有白蘿卜、水果蘿卜、玉米、紅薯，寒冷的冬日滑雪后來(lái)上一鍋軟爛鮮香的豬骨雞腳，在來(lái)上一壺黃酒，可謂美哉~
豬骨+雞腳（鍋底）：198元
豬軟骨（單加）：68元
雞腳（單加）：58元
白蝦：68元
蔬菜：基本都是10多塊錢(qián)
翠云山銀河滑雪場(chǎng)的餐廳，如同雪場(chǎng)一樣令人期待。出眾的硬件設(shè)施和環(huán)境，極大地空間接待能力。在未來(lái)的規(guī)劃中，會(huì)突出崇禮當(dāng)?shù)靥厣拿朗常纾?a href='/techan/13081' target=_blank>莜面等。在西餐方面，會(huì)弱化標(biāo)準(zhǔn)西餐的模式，強(qiáng)調(diào)特色出品。
最后一天臨行前的午餐，偶然找到了這個(gè)社會(huì)主義農(nóng)家小院。聽(tīng)名字沒(méi)啥特別，但菜品可著實(shí)讓我們?nèi)缤瑩斓綄毎。〔似诽厣?，口味也極其過(guò)硬。只可惜回京前的最后一頓飯，大家都不能喝酒，但這里真的適合大碗喝酒、大口吃肉！
招牌菜烙餅卷牛肉，烙餅外酥內(nèi)軟，香彈可口。卷起燉的軟爛、肥瘦相間，熱氣騰騰的牛肉，配冰涼清脆的黃瓜條和大蔥……相信我們，一份是不可能夠吃的！
醋溜白菜，怎么說(shuō)呢……可能全中國(guó)都會(huì)做的一道菜，但這里做的實(shí)在是太太太好吃了，實(shí)在詞窮。
五花肉炒豬腰，相信沖這個(gè)名字也不常有人會(huì)點(diǎn)。我們出于好奇點(diǎn)了一道，實(shí)在是驚艷，五花肉煸得毫無(wú)油膩感，豬腰切成了很薄的薄片，兩葷與韭菜、干辣椒完美的融合，香辣可口且極其下飯，卷在烙餅里也是無(wú)尚的美味。
差點(diǎn)忘了，我們還在零下15度的汽車(chē)后備箱，享用了美味的3T熱狗~
給我們凍得deidei的
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