舌尖上的秦皇島，一場說走就走的非遺美食之旅！
冬天的秦皇島，溫婉而寧靜，讓人不禁感嘆原來生活真的不僅只有茍且，還有詩和遠(yuǎn)方。當(dāng)然，你大可不必行至云端深處，身邊的良辰美景、珍饈美味一樣詩情畫意。而對于很多人來說，家鄉(xiāng)的味道依舊魂?duì)繅衾@，說不完、道不盡，如果你愿意，現(xiàn)在就行動起來和我們來一場美食之旅，也許你會發(fā)現(xiàn)最美的遠(yuǎn)方其實(shí)就是故鄉(xiāng)。
第一站
秦皇島市青龍滿族自治縣
白酒
名稱：白酒釀造技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
青龍白酒燒制可以追溯到金代。從干溝9個行政村之一的燒鍋店村可以看出，以燒鍋立村命名，就可以想象到當(dāng)時燒酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先和興盛。由于原料好，水質(zhì)優(yōu)，歷史上干溝古鎮(zhèn)燒制的白酒，酒色醇香，譽(yù)滿關(guān)內(nèi)外，有“百里香”、“佛跳墻”之稱。
粘餑餑
名稱：滿族粘餑餑制作技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
滿族粘餑餑流傳于青龍滿族自治縣的東部，這里的粘餑餑別具特色，面皮兒是黃米面摻玉米面或小米面，粘得扯粘弦兒，好吃又筋道。做粘餑餑不同于其它豆包，除了原料獨(dú)特以外，制作季節(jié)、方法都有獨(dú)到之處，制作時間一般都選在天寒地凍滴水成冰的寒冬臘月，同樣原料季節(jié)不合時宜做出的餑餑也不是那種味道。
小編
我?guī)夏?，你帶上餑餑，我們一起走吧！
秦皇島市撫寧區(qū)
白腐乳
名稱：撫寧白腐乳制作技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
還記得大明湖畔的夏雨荷嗎？
哦，不對...說錯了
還記得撫寧區(qū)的白腐乳嗎？
與饅頭的完美搭配，俘獲你的心.心..心...
撫寧白腐乳，顏色白中略帶微黃，質(zhì)地細(xì)嫩，松軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮，是下飯佳肴，同時也是燒湯做菜的上好佐料。凡外來客人食過撫寧白腐乳，都贊不絕口。
有時候簡單的食材搭配更顯純真的味道，就像人們的生活不一定要大富大貴，但要過得有滋有味。撫寧白腐乳，今天你吃了嗎？
第三站
秦皇島市盧龍縣
粉條
名稱：盧龍粉條的加工技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
盧龍縣在清朝咸豐年間已栽植甘薯，距今已有140多年的歷史。全縣64萬畝耕地中有四分之三是旱薄丘陵坡地，土壤瘠薄，但通透性好，氣候條件適于甘薯生長，1996年盧龍縣被國家命名為“中國甘薯之鄉(xiāng)”。近百年的栽薯實(shí)踐中使廣大農(nóng)民積累了一套豐富的栽種甘薯的經(jīng)驗(yàn)，同時也摸索出一套利用甘薯制作粉條的經(jīng)驗(yàn)。作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品之一，盧龍粉條具有色澤白，質(zhì)地柔韌，味道鮮美的特點(diǎn)，在全國有很高的知名度。盧龍粉條的傳統(tǒng)手工制作過程更是盧龍勞動人民百年來群體智慧的結(jié)晶。
能吃的“棉被”
整裝待發(fā)
小編
如今，“粉絲”不易，且行且珍惜。還是和粉條做朋友吧，萬一就成了明星呢？
第四站
秦皇島市昌黎縣
趙家館餃子制作技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第一批市級、第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
趙家館餃子，始創(chuàng)于一九二一年，創(chuàng)始人趙福元（1907年—1996年）是一代著名的餃子大師。昌黎趙家館餃子是昌黎縣傳統(tǒng)老字號風(fēng)味食品，以圓籠蒸餃為主，其特點(diǎn)是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。經(jīng)過多年經(jīng)營形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列、十三類品種。配料考究，并常隨著節(jié)令的變化，分別摻拌對蝦、蟹肉、蝦籽、魚骨、海參、干貝、青蛤、蛤蠣、鮑魚、八爪魚、皮皮蝦等各種海味，使餃子具有獨(dú)特的風(fēng)味。經(jīng)過近百年的潛心經(jīng)營，趙家館餃子已成為在冀東、京津、東北一帶享有盛譽(yù)的餃子品牌老店。
趙家館餃子創(chuàng)世人——趙福元
趙家館餃子第三代傳人——趙志強(qiáng)
中國第一瓶干紅葡萄酒的制作技藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
干紅葡萄酒系選用國際各種葡萄精釀而成，酒液呈寶石紅色，具有幽雅、芬芳的果香和協(xié)調(diào)、醇厚的酒香。
干紅葡萄酒具有實(shí)用價值和品牌價值，葡萄酒是有多種營養(yǎng)成分的高級飲料，含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，對維持和調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能具有良好的作用。
地王集團(tuán)生產(chǎn)的干紅葡萄酒同時還擁有三個第一，即：中國第一瓶新工藝干紅；中國第一枚干紅金獎；中國第一家引進(jìn)國際優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種赤霞珠。
中國第一瓶干紅——地王干紅于1984年榮獲中國國家輕工業(yè)部頒布的第一枚獎獎杯
第五站
秦皇島市北戴河區(qū)
“楊腸子”手工藝制作
類別：傳統(tǒng)技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
“楊腸子”，是北戴河著名的地方特產(chǎn)，是有著近百年歷史的地方特色食品，經(jīng)楊氏傳人的不懈努力和精心制作而成。“楊腸子”用料考究，風(fēng)味獨(dú)特，是極具特色的傳統(tǒng)飲食。“楊腸子”創(chuàng)始人楊庭珍老先生在利用傳統(tǒng)制作工藝，加以精選的主、輔料，使得楊氏火腿腸在色、香、味、形等方面俱佳，成為當(dāng)?shù)氐囊唤^，綽號“楊腸子”由此得名。楊腸子有著近百年研制的歷史，屬于祖?zhèn)髅胤脚渲?，工藝?dú)特，用料考究，歷經(jīng)上百年傳承，其色、香、味、形均有獨(dú)到之處。
第六站
秦皇島市山海關(guān)區(qū)
渾鍋
類別：傳統(tǒng)技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
渾鍋，亦作葷鍋，什錦火鍋的一種，山海關(guān)地區(qū)最為正宗，故多稱山海關(guān)渾鍋，是當(dāng)?shù)厝怂姁鄣拿朗?。渾鍋的容器是紫銅制雙耳火鍋，中間燃以木炭，沸沸騰騰，紅紅火火。渾鍋重在吃鮮，配料是極講究的，本地的酸菜和海帶必不可少，切成極細(xì)的絲，攙和在一起墊在鍋底，中間撒上金黃色的小海米，味道鮮美則更勝一籌。鍋內(nèi)再依次碼上五花肉、對蝦、八爪魚、墨魚、肉丸、牡蠣、海蟹、皮皮蝦、燜子、雞肉、脊骨等，排列整齊似菊花綻放。渾鍋內(nèi)的湯汁最為關(guān)鍵，用大骨、肘子、雞肉等加上各種調(diào)料煨燉的老湯，汁白味濃，與配料同煮，不腥、不膻、不膩，盈香撲鼻。
......
吃我你怕了嗎？
餑欏葉餅
餑欏葉餅制作工藝
類別：傳統(tǒng)技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
相傳餑欏葉餅是明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關(guān)的時候制作的一種食品。由于北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，人們就利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機(jī)，采摘下來，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，用以改善生活。用餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，蔬菜肉類為餡制作而成。餅皮隱約透明，味道鮮美，加上餑欏葉散發(fā)沁人的清香，回味無窮，是純粹的民俗食品，又叫“戚家餃子”、“ 戚家餅”。餑欏葉餅散發(fā)沁人的清香，回味無窮，是極具地方特色的民俗食品。
有人說：人生一定要有一場說走就走的旅行，走到哪看到哪吃到哪，人們不僅寄情于山水，更要了解一方文化，而美食除了能提供絕佳的口感，同時也傳承歷史、包容特色，如果下次遇見遠(yuǎn)方的朋友，希望您帶他品嘗各色美食時，一定要告訴他這也是我們自己的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！很棒！有木有~
來源：秦皇島市旅游委
Hash:3f20ee7d1a3fdb6e2e88fff64a4d90fbed462f1b
聲明：此文由 秦皇島發(fā)布 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com