霞浦的味道，這16種最能代表霞浦的美味你都嘗過(guò)嗎？
霞浦是個(gè)很獨(dú)特的存在。
山河湖海的獨(dú)特環(huán)境，讓她美得超凡脫俗
也造就了在她這，
吃得了山珍尋得到海味，
品得了香茶聞得到果香。
論天下美食，
怎么可以沒(méi)有霞浦的味道。
1魚(yú)片,魚(yú)丸
取上乘的魚(yú)，去骨，將肉絞碎，和上一定比例的精細(xì)茹粉、姜末、蔥花、鹽精、白糖揉勻，清水煮沸后，將魚(yú)片捏成片狀下鍋沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韌味美，煮法簡(jiǎn)單，堪稱(chēng)霞浦一絕。
2烏米飯
烏飯是人們采集野生植物南燭樹(shù)的葉子搗成汁，用汁湯將糯米浸泡后放入木甑里蒸熟而成，顏色烏黑發(fā)亮。具有祛風(fēng)解毒，去濕延年的功效，是深受霞浦人民喜愛(ài)的特色小吃。
3地瓜杯
霞浦縣地方傳統(tǒng)美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作成狀如杯子的食品，而得名“番薯杯”。番薯杯不僅口感好、味道美，而且形狀小巧可愛(ài)。中央電視臺(tái)第二頻道財(cái)經(jīng)欄目曾經(jīng)采訪(fǎng)報(bào)道過(guò)這一美食。
4光餅
光餅也是霞浦的特色小吃之一！也稱(chēng)光餅、掛餅。霞浦的做餅師父至今仍延用木炭燒餅等傳統(tǒng)技藝，燒出的繼光餅的餅面飽滿(mǎn)光滑呈古銅色、餅內(nèi)柔軟像棉花、餅底硬如鐵卻不焦，外脆內(nèi)酥，味道純正。光餅還是不少霞浦農(nóng)村人的記憶，每年清明節(jié)祭祖掃墓的時(shí)候都會(huì)向孩童們派發(fā)光餅。
5爹餅
霞浦話(huà)“爹餅”，為霞浦地道風(fēng)味美食，屬于油炸類(lèi)小吃?？诟兴执嗫煽?，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨(dú)當(dāng)零食吃。
6清湯面
清湯面是霞浦傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，口感清香，味道鮮美濃郁；是本地人早餐、宵夜常吃的食物。
7霞浦米粉
海鮮炒米粉是霞浦傳統(tǒng)特色小吃之一，在當(dāng)?shù)厣钍艽蠹仪嗖A。尤其以過(guò)去的手工米粉為經(jīng)典，不僅好煮，而且口感獨(dú)特，味道鮮美，廣受贊譽(yù)。
8骨湯（糊湯）
骨湯，霞浦話(huà)叫做糊湯。絕對(duì)是霞浦一絕！幾乎每個(gè)霞浦人都吃著它長(zhǎng)大，歷史悠久，是霞浦人的早餐首選！
參考店：法院對(duì)面那家的最好吃了，店雖然有點(diǎn)破，但是味道極好！
9米餃
米餃，霞浦話(huà)叫米監(jiān)，又稱(chēng)米腳。這種餃?zhǔn)嵌恋臅r(shí)候家里必做的，聰明純樸的霞浦人會(huì)采摘山上的良姜葉拿來(lái)襯底，蒸熟后，香氣四溢。通常都是咸的，外皮是用地瓜泥和地瓜粉和的，所以蒸出來(lái)顯墨綠色。
10閩南糊
霞浦三沙出產(chǎn)的風(fēng)味小吃“閩南糊”，是地地道道的平民食品，她上不了大的宴席酒桌，但卻以其獨(dú)特的風(fēng)味聞名遐邇。漁民用“閩南糊”招待客人是有講究的，一般人家用的是粗瓷海碗，或用細(xì)瓷小碗，以盛滿(mǎn)溢出碗沿呈蓮蓬狀為佳，以顯示主人熱情大方和美食有余?！伴}南糊”趁熱吃味道甚佳，既有山珍香菇，筍干的香嫩，又有海味蝦仁，墨魚(yú)的鮮醇。
霞浦是中國(guó)海帶之鄉(xiāng)，中國(guó)紫菜之鄉(xiāng)，所產(chǎn)紫菜和海帶聞名中外。海帶葉片狹長(zhǎng)呈帶狀，不分枝，植株健壯，鮮海帶呈橄欖褐色，富有光澤，干品呈黑褐色，質(zhì)嫩柔軟；加工成品的鹽漬海帶結(jié)呈翠綠色，蒸煮易爛，粘滑爽口，香醇，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
紫菜植株健壯，葉子橢圓形、披針形、長(zhǎng)條形或腎狀形，藻體呈深紫色或棕褐色，色澤鮮艷光滑，葉片呈薄膜狀，干品色澤烏黑光亮，質(zhì)嫩有彈性，口味清醇，具有濃濃的香味，甜味。
12劍蟶
福寧灣是國(guó)內(nèi)唯一能形成劍蟶采捕業(yè)的海區(qū)，換而言之，劍蟶在其他地方是沒(méi)有的。它是長(zhǎng)在灘途泥土里，軟體動(dòng)物，介殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中，個(gè)小蟶肉味鮮細(xì)嫩，蛋白質(zhì)高，口感清甜,，其中以沙江鎮(zhèn)沙塘劍蟶村海灘繁殖的“劍蟶”最為著名。
13苦螺
螺肉脆，螺的尾部有苦味。當(dāng)?shù)厝讼矚g把螺肉敲出來(lái)后小炒，加點(diǎn)辣味，口味獨(dú)特。霞浦的獨(dú)門(mén)吃法是苦螺拌飯。一般排擋都那去蒸著吃味道很好。
14地瓜扣
霞浦話(huà)叫”番薯扣“或者“溜溜”，水門(mén)鄉(xiāng)蘆陽(yáng)村是霞浦主要的地瓜扣產(chǎn)地，地瓜扣的吃法方便、簡(jiǎn)潔，可炒、蒸、煮，具有透明、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。美味可口，回味無(wú)窮，是霞浦當(dāng)?shù)剞k酒席必上的第一道主菜。
15鼠曲糍
鼠曲糍在霞浦是極其受百姓們喜歡的小吃之一，方法是油煎，同時(shí)一般會(huì)抹上辣椒醬做調(diào)味，然后再疊起來(lái)吃。主要是邊緣松脆，里嫩清香。主原料是鼠曲糍草，特別是在高山上的寒冬時(shí)節(jié)，能吃上一層抹了自制辣椒醬的熱騰騰的鼠曲糍餅，那是一種享受，美味又暖胃。
16大黃魚(yú)
到了霞浦，不可不吃這里的大黃魚(yú)。大黃魚(yú)又稱(chēng)“黃花魚(yú)”、“黃瓜魚(yú)”，由于肉質(zhì)鮮嫩，成為當(dāng)?shù)夭妥莱？汀４簏S魚(yú)是我國(guó)沿海中下層洄游性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，體色金黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而霞浦的官井洋歷來(lái)是我國(guó)著名的大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)之一。
霞浦縣，是“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)紫菜之鄉(xiāng)”，素有“八閩海鮮出霞浦”的美譽(yù)。無(wú)論是哪個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)都有豐盛的海鮮大餐等著你。當(dāng)?shù)赜羞@樣的歌謠“正月蝦姑剛赤梁，二月沙蛤滿(mǎn)沙場(chǎng)。三月土蜞四月鱫，五月章魚(yú)大腳腿。六月劍蟶大腹肚，七月海鱟真好吃。八月潭條會(huì)跳舞，九月岐吉十月蠣。十一月青鱘目周凸，十二月鮑魚(yú)肥嘟嘟。”
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