滿分！尤溪的這道經(jīng)典美食順滑勁道，吃過的人都說贊
尤溪粉干又稱米粉，是尤溪的特色主食之一，它始于明代中葉。
粉干是尤溪主婦們招待客人的拿手美食，亦是尤溪人年節(jié)、宴席上必備的食品。若待客，炒成的粉干裝碗后，尤溪人喜歡在碗面上撒上些醋姜絲或是黃花菜干，這在鄉(xiāng)村的酒席上最為常見。
從尤溪大山走出去的游子
無(wú)論走得多遠(yuǎn)
定然都不會(huì)忘記這碗
質(zhì)樸到不能再質(zhì)樸的——姜絲豬油拌米粉
這就是家鄉(xiāng)味
尤溪粉干以秈米為原材料，手工制作，天然風(fēng)曬而成。今年，“尤溪米粉制作技藝”還入選了第六批市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄。
這么經(jīng)典的家鄉(xiāng)美味
可得一直傳承下去喲
一起看看它是如何制成的
制作技藝
第一步
先將秈米浸透12小時(shí)，磨漿后漉去水份，壓干粉碎。
第二步
加入10%的米飯和勻，再制成粗條米粿，放入蒸籠蒸熟后揉成粿團(tuán)。
第三步
然后通過壓條機(jī)將粿團(tuán)直接壓成細(xì)長(zhǎng)條，下到鍋內(nèi)沸水燙煮去漿。
第四步
撈出后，盤在竹編的篳上，使之成為通透的“片”狀，曬干即可。
也有不經(jīng)燙煮去漿直接曬成粉干的。由于制作工藝的不同，制成的粉干耐煮性差別很大，口感也就不同。早先粉干交易還可以用干谷換取。如今，市場(chǎng)上都是直接用錢買了。
尤溪粉干粗細(xì)適中，色白條勻，干品聞之有太陽(yáng)與米味結(jié)合的鄉(xiāng)土氣息。
尤溪粉干可炒、可煮，可謂百搭食材。它幾乎可以和任何食材搭配烹煮食用。尤以耐煮耐炒、松軟適口、順滑勁道、營(yíng)養(yǎng)豐富為當(dāng)?shù)匕傩账矏邸?/p>
“管前泥鰍粉干烹制技藝”已入選第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。經(jīng)過精心烹制的泥鰍粉干風(fēng)味獨(dú)特，鮮、嫩、軟、滑、香，極負(fù)盛名。
還有尤溪的紅菇米粉，蔥油湯加上紅菇，然后入粉干煮熟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
網(wǎng)絡(luò)圖
紫蘇煮米粉，小編還記得，小時(shí)候風(fēng)寒感冒，媽媽用紫蘇葉煮米粉，味道也別具一番風(fēng)味。紫蘇具有散寒解表的功效，現(xiàn)在想想就很暖。
豬肝米粉
姜絲豬油拌米粉
有人說，“所有鄉(xiāng)愁都因?yàn)轲挕?。在外的游子，盡管嘗遍了各種山珍海味，最終卻還是對(duì)媽媽煮的那碗最樸實(shí)的尤溪粉干戀戀不忘。
來(lái)源：福建微尤溪綜合尤溪文史資料《尤溪民俗》、《我家美食》
火速圍觀！明晚（24日）8點(diǎn)，尤溪這位鎮(zhèn)長(zhǎng)直播帶貨，不間斷送福利！趕緊來(lái)?yè)專?/p>
真的要來(lái)了！2020尤溪真人大錦鯉，馬上揭曉
拆拆拆！尤溪這群人拿著錘子，干了件大快人心的事
尤溪這1821人注意，你們的駕駛證該換了！
快看！小學(xué)一二年級(jí)和幼兒園復(fù)學(xué)時(shí)間定了！
Hash:0ec804e990ddaeb203afb0d9dd85e3398a1a2767
聲明：此文由 尤溪縣融媒體中心 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
霸州旅游景點(diǎn)有哪些，歷史悠久的冀中機(jī)樞，感受千年古城的魅力
霸州概述霸州，是位于河北省冀中平原東部、由廊坊市代管的縣級(jí)市。霸州地處北京市、天津市、河北省保定市三座城市的三角帶中心位置，享有“三關(guān)鎖鑰、冀中機(jī)樞”的美譽(yù)，是座歷史悠久的千年古城，風(fēng)景秀麗，景點(diǎn)眾多。然而卻顯得比較低調(diào)，很多游客卻不知道它的存在。那么霸州都有哪些旅游景點(diǎn)呢？霸州霸州著名旅游景點(diǎn)歷史悠久的霸州，人文薈萃，主要的旅游景點(diǎn)有：“北方水鄉(xiāng)”的勝芳古鎮(zhèn)、文化旅游景點(diǎn)李少春紀(jì)念館、清代民居
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
博物館走起！尤溪居然有這么多石器、化石
尤溪縣博物館配合省、市考古隊(duì)，于1958、1982、1988年先后三次對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村）進(jìn)行了大范圍的文物普查和復(fù)查，先后發(fā)現(xiàn)了萬(wàn)年前的蚌殼化石1件，新石器時(shí)代至商周時(shí)期的古文化遺址80余處。1992年又于梅仙鎮(zhèn)半山村等地發(fā)現(xiàn)了多處。從遺址采集的石器中分析，證明了早在新石器時(shí)代末期就有人類在尤溪活動(dòng)。采集的石器標(biāo)本多為沉積巖、火成巖和頁(yè)巖磨制而成。石器種類有：石斧、石錛、石刀、礪石、石鏃、石鋤、
-
尤溪縣交通運(yùn)輸局組織黨員到縣博物館蘇區(qū)展廳開展黨史學(xué)習(xí)教育
為進(jìn)一步開展好黨史學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)黨員干部繼承和發(fā)揚(yáng)黨的光榮傳統(tǒng)，4月13日下午，尤溪縣交通運(yùn)輸局組織全體黨員到縣博物館蘇區(qū)展廳參觀學(xué)習(xí)紅色文化和“理想照耀中國(guó)”專題展。在紅色文化版塊，大家一同學(xué)習(xí)了尤溪紅色政權(quán)的建立和發(fā)展歷程，聆聽每一個(gè)紅色文化舊址背后可歌可泣、感人肺腑、催人奮進(jìn)的革命故事，切實(shí)感受中國(guó)共產(chǎn)黨人艱苦奮斗、不屈不撓、勇往無(wú)前的革命精神。在“理想照耀中
-
尤溪“孔時(shí)公大厝”被譽(yù)為散落深山的閩中瑰寶！你去過嗎？
玉井坊是鄭氏大厝所處的地名，在申報(bào)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位時(shí)，根據(jù)專家意見，用“玉井坊鄭氏大厝”的名義進(jìn)行申報(bào)，而當(dāng)?shù)乩先肆?xí)慣稱之為“孔時(shí)公大厝”，因?yàn)樗乔迩r(shí)期的貢生鄭孔時(shí)所建的。三十桌不露天鄭氏大厝坐北朝南，三進(jìn)院落，懸山頂石木結(jié)構(gòu)，平面呈長(zhǎng)方形，四角圍墻為弧圓形。它的門庭不在中軸線上，而是處于西南角，朝向也異于主體建筑。鄭祖欣說，這樣的設(shè)計(jì)，是為了營(yíng)造剛?cè)峄パa(bǔ)、五行相生的人居環(huán)境
-
尤溪：修繕革命舊址，傳承紅色文化
9月22日，在尤溪縣坂面鎮(zhèn)京口村，縣博物館與坂面鎮(zhèn)對(duì)閩贛省蘇維埃政府舊址修繕工程，進(jìn)行主體部分驗(yàn)收。“此前因資金匱乏，多對(duì)該舊址的重點(diǎn)部位進(jìn)行搶救性維修。今年，我們向上爭(zhēng)取到180萬(wàn)元，于5月開展全面維修工作。”縣博物館工作人員林生介紹，目前，已完成椽板墻制作、屋面修復(fù)等工作，占總工程量的80%，預(yù)計(jì)10月底全面完工。京口村閩贛省蘇維埃政府舊址京口村閩贛省蘇維埃政府舊址始建于192
-
尤溪館精彩回顧
12月10日至12日，第三屆商博會(huì)暨全閩樂購(gòu)“萬(wàn)?！た缒曩?gòu)”在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心舉辦，頗具縣域特色的尤溪館精彩亮相，組織了涵蓋水果、茶葉、食用菌等21家企業(yè)100多款名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品參展，備受矚目。商博會(huì)啟動(dòng)儀式會(huì)上，福建省商務(wù)廳舉行頒獎(jiǎng)儀式，授予尤溪縣洋中鎮(zhèn)“福建省商務(wù)特色鎮(zhèn)”，尤溪縣人民政府與福茶網(wǎng)進(jìn)行了福茶網(wǎng)“走進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)”戰(zhàn)略合作簽約。本次商博會(huì)尤溪館面積270平方米，
-
圣泉巖傳奇！它是尤溪洋中人眼中的“神山”！
際口尤溪洋中際口驀口圣泉巖是洋中人眼中的“神山”，因?yàn)檫@是當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)神蕭公的祖殿，山頂?shù)纳徎ㄅ_(tái)海拔211米，正是蕭公羽化升仙之地。巖下有個(gè)戲臺(tái)，今年7月22日，農(nóng)歷六月廿九，八方信眾來(lái)到這里，慶賀蕭公生日及升仙849年，還請(qǐng)來(lái)外地的閩劇團(tuán)唱戲，熱鬧非凡，就連新加坡、馬來(lái)西亞也來(lái)了進(jìn)香團(tuán)。蕭公信仰發(fā)源于驀口拾階而上，木構(gòu)山門古色古香，這山門建于清道光八年（1828）農(nóng)歷六月十九日，
-
尤溪這個(gè)村，地少人多實(shí)屬罕見，還自古人才輩出，厲害了！！
上井村地少人多，屬尤溪新陽(yáng)鎮(zhèn)之最：人口密度高達(dá)847人/平方公里，為省內(nèi)山區(qū)罕見。這個(gè)彈丸之地，居住著2000多人，除了3戶陳姓、2戶黃姓外，全為余姓人家，自古人才輩出，書香飄逸……劍井傳奇上井，因井得名，史稱“劍井”。劍井余氏源于下邳郡，入閩時(shí)為唐開元年間。鼻祖余必慶從侯官開基仙游，生一子福官。后唐同光四年（926年），余福官的第五子余廿四從仙游縣遷居尤溪豐城鄉(xiāng)逕田里“萬(wàn)人莊
-
尤溪這座老宅是民國(guó)一旅長(zhǎng)建的，關(guān)于它的故事你知道多少？
在尤溪縣坂面鎮(zhèn)京口村，保存有閩贛省蘇維埃政府舊址。（閩贛省蘇維埃政府舊址）這座老宅由張興隆于1924年所建。張興隆，何許人？時(shí)任國(guó)民黨軍第五十二師156旅旅長(zhǎng)。三明日?qǐng)?bào)·周末特刊《“我把這筆家產(chǎn)捐給政府”——我父親和閩贛省蘇維埃政府舊址的故事》，由張興隆后代葉開春，講述這座老宅及其主人的故事。“我把這筆家產(chǎn)捐給政府”——我父親和閩贛省蘇維埃政府舊址的故事
-
