這些有名的三明特色美食，你都吃過(guò)哪些？
三明市位于福建省中西北部，是一座新興的工業(yè)城市，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，全國(guó)百?gòu)?qiáng)城市，福建省的重點(diǎn)林區(qū)，也是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)建立的全國(guó)集體林區(qū)改革試驗(yàn)區(qū)，國(guó)家林業(yè)局確定的全國(guó)集體林區(qū)林業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革唯一試點(diǎn)和海峽兩岸現(xiàn)代林業(yè)合作實(shí)驗(yàn)區(qū)。
那么這些有名的三明特色美食，你都吃過(guò)哪些？
熏味：正宗三明特熏味是當(dāng)?shù)厥至餍械牡胤斤L(fēng)味，以其獨(dú)特的口味，而深受廣大顧客朋友的喜愛(ài)，美味無(wú)比，是旅游，上網(wǎng)，聚會(huì)，磨牙，休閑、下酒的最好選擇！
其主要有鴨翅膀，鴨爪，鴨脖子，鴨胗，熏鴨等。
打糍粑：三明的十二縣（市、區(qū)）都有打糍粑的傳統(tǒng)。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，都有打糍粑的習(xí)俗。糍粑圓圓的，象征團(tuán)團(tuán)圓圓；糍粑又糯又黏，寓意鄉(xiāng)民對(duì)親情和友情的看重。
沙縣小吃：沙縣小吃名聞遐邇，共有240多個(gè)品種，獲得“中華名小吃”的有39種，獲得“福建名小吃”的有63種，有近6萬(wàn)沙縣人外出經(jīng)營(yíng)小吃，年經(jīng)營(yíng)收入近50億元。
先后被評(píng)為中國(guó)小吃之鄉(xiāng)、中國(guó)小吃文化名城，代表福建省作為唯一餐飲品種入駐上海世博會(huì)“中華美食街”窗口，并成功入駐北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館和全國(guó)人大機(jī)關(guān)食堂。
寧化客家小吃：其有1000多年的歷史，300多個(gè)品種，全部都是就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)均衡的特點(diǎn)，是客家人烹飪技藝的結(jié)晶，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
目前有15種小吃被評(píng)為“中華名小吃”，61個(gè)小吃品種被評(píng)為“福建名小吃”，寧化的生魚(yú)片入選“福建十大名菜”。
尤溪小吃：其具有閩中特色，尤溪是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地，文化底蘊(yùn)深厚。
當(dāng)?shù)厝嗽陂L(zhǎng)期生產(chǎn)生活的實(shí)踐中，以當(dāng)?shù)厥巢囊约懊最惡兔娣蹫樵?，制作出風(fēng)味獨(dú)特的小吃食品。鍋邊糊、艾棵、大條面、文峰板鴨、梅仙的肉光餅、八字橋的八婆豆腐、糟菜光餅等等都是其中的典型代表。
半巷米粿：這是三明農(nóng)村一帶逢年過(guò)節(jié)、農(nóng)事喜事而做的一種粳米食品，如今，它已成了三明風(fēng)味美食之一了，不僅走進(jìn)城市，還上了酒樓餐館的餐桌。
板鴨：其精心選用上好的自然原鴨，制作出的熏味，不僅肉質(zhì)勁而不爛，味道濃而不重，色澤鮮而不混，更保證了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味無(wú)窮。
炸米凍：上好的晚米用清水浸泡一夜，瀝干磨成米漿。上點(diǎn)食鹽，下點(diǎn)熟石灰，攪拌均勻。把米漿倒入鍋中，溫火慢燒加以攪拌。
然后米漿轉(zhuǎn)累，成熟為糊。退火，合上鍋蓋焐上一會(huì)兒，漿糊成凍成時(shí)，米凍就成型了。
豆腐丸：沙縣豆腐丸是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃。關(guān)于豆腐丸的發(fā)明，有一則有趣的傳說(shuō)：從前有位大戶人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚(yú)讓貓叼走了。
廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚(yú)丸--豆腐丸。沒(méi)想到上席后，吃的人個(gè)個(gè)叫好，從此，豆腐丸便傳開(kāi)了。
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