來(lái)廈門旅游必嘗的6種小吃，第一很經(jīng)典，第六很多人不敢吃
廈門作為國(guó)內(nèi)新晉的旅游熱門目的地，文藝小清新仿佛是她的標(biāo)簽，但對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，來(lái)廈門，還是要奔著吃而來(lái)呀。廈門的特色小吃眾多：沙茶面、芋包、土筍凍、花生湯、拌面等等。這篇就介紹一些廈門最傳統(tǒng)的特色小吃：
1、沙茶面：
廈門地處閩南，早年又有很多人下南洋，因此從南洋帶回來(lái)了一種美食，沙爹，經(jīng)過(guò)不斷演變發(fā)展，成為廈門獨(dú)特的美食文化——沙茶面。來(lái)廈門，你可以不去曾厝垵鼓浪嶼，但不來(lái)碗沙茶面就虧了！
追根溯源，“沙茶”和南洋有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過(guò)海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車往來(lái)，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來(lái)華僑（一說(shuō)印尼）傳入廈門的。廈門沙茶面是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的，沙茶醬是由幾十種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮與山珍經(jīng)過(guò)十多道工藝精制而成的，常吃可強(qiáng)身健體有益身心健康。不過(guò)在南洋一帶沙茶醬是拿來(lái)調(diào)味的，但“沙嗲”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋。如今沙茶面已經(jīng)成為廈門小吃的代表。
2、拌面：
這樣一碗花生醬拌面，是多少老廈門魂?duì)繅?mèng)縈的滋味。當(dāng)筷子攪動(dòng)，下面的花生醬隨著攪拌散發(fā)出無(wú)法抵擋的誘惑，對(duì)了，就是這個(gè)味道。不同于沙縣或者別的地方的拌面，廈門的拌面，更偏好于醇香的花生醬。
3、春卷：
春卷，廈門人又稱薄餅，閩南話音be bia。除了清明時(shí)節(jié)必吃，家里有客人時(shí)也會(huì)煮。繁瑣的切菜工藝是一道關(guān)卡。春卷皮的好壞也關(guān)系著好不好吃。
4、肉粽：
經(jīng)典的肉粽端到你面前的是這樣泛著糯米的油光，冒著熱氣的粽子。粽子的底部放著甜辣醬和花生醬，建議將整個(gè)粽子和兩種醬都混合在一起，并且一定要趁熱吃，才能明白肉粽前面為何加個(gè)“燒”，熱騰騰的肉粽和放涼了之后的口感差別還是蠻大的。如果打包回家的也建議加熱后更好吃。仔細(xì)看看肉粽，糯米中包含著板栗、蝦仁、蛋黃、三層肉，一個(gè)下去其實(shí)就蠻撐的了。
5、五香：
過(guò)年、祭祖、節(jié)假日家里都會(huì)買上幾條五香。五香重要的便是外皮是否酥脆以及內(nèi)部的豬肉和荸薺的比例。
6、土筍凍
土筍凍，作為廈門最出名的“黑暗料理”，很多外地游客覺(jué)得很無(wú)從下口，但是本地人大多好這一口，沙蟲(chóng)要又粗又大才好吃，好的土筍凍顏色白潤(rùn)晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。廈門現(xiàn)在倒也是難覓得好吃的土筍了。
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