福清的小吃你吃過(guò)幾個(gè)，最后一個(gè)名氣最大，倒數(shù)第二很多人不認(rèn)識(shí)
福清傳統(tǒng)的小吃。外形圓圓的，代表全家團(tuán)團(tuán)圓圓。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，內(nèi)部的餡則是由剁碎的豬肉、蔥，和紫菜、牡蠣組成。別看番薯丸的用料簡(jiǎn)單，但口感卻非常好，外皮雖然軟，卻有嚼勁，再加上內(nèi)部?jī)?nèi)部鮮美的餡，直叫人欲罷不能。
三角糕綿軟、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且還有米鍋巴誘人的清香。三角糕是福清地區(qū)的特色小吃，其它地方難得吃到。
選新鮮的檳榔芋切成小細(xì)條，用水沖洗幾遍，瀝干，放入冰箱。芋頭凍的較硬后，撒上面粉裹勻，可以在放到冰箱凍上幾分鐘。熱鍋放油，小火炸至芋頭絲較硬，顏色變金黃就起鍋
福清光餅夾是把光餅掰開(kāi)往中間夾入豆腐干 ，肉等， 在福清地區(qū)最為常見(jiàn)也最正中，在每年4月5號(hào)清明節(jié)， 光餅夾是祭祖必備的，有福清漢堡包之稱(chēng)。
起家粿，福清的節(jié)日食品每年的端午、七月半、中秋、春節(jié)等節(jié)令家家戶(hù)戶(hù)都是蒸起家粿以示“日子紅火”“起家發(fā)財(cái)”起家粿原料簡(jiǎn)單，風(fēng)味特異，香甜綿軟是福清人愛(ài)吃的小吃
魚(yú)餅雖名為“餅”,怎么卻是“丸”狀的？ 魚(yú)餅外形乃至原料、制作工藝幾乎跟福州魚(yú)丸沒(méi)有什么兩樣，但細(xì)說(shuō)，卻又有很大的不同了?！ ?a href='/techan/16720' target=_blank>魚(yú)丸是用魚(yú)肉摻茹粉攪拌成白色糊狀，包上肉餡成丸水煮，而魚(yú)餅卻是用魚(yú)肉摻合面粉再加姜末、蔥花、荸薺丁、鴨蛋及食鹽、味精，講究的再添些蟹黃攪拌成五彩糊狀包上肉餡成丸溫火油炸。魚(yú)丸是煮湯吃的，而魚(yú)餅炸熟之后就可裝盤(pán)上桌了。
民間傳說(shuō)在清初福清有一位年輕人，夜難寢對(duì)月明思，得靈感就用米、豆為原料磨成漿，把似明月般的海蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩云之間，熊熊火焰猶似霞光萬(wàn)丈；海蠣餅熟時(shí)呈金黃? ??好比金黃色太陽(yáng)、這就是由月亮到太陽(yáng)的海蠣餅的故事，（所謂民間故事全當(dāng)一種娛樂(lè)消遣。）
面餅（內(nèi)餡和春卷一樣，只是煎制和油炸的區(qū)別）
春卷全國(guó)各地都有，但福清的味道酥脆鮮美，來(lái)福清不吃是你的遺憾
蛐蛐粿
兒時(shí)的味道一問(wèn)道就知道要過(guò)年了?，F(xiàn)在，菜市場(chǎng)天天都有的賣(mài)，但我更喜歡自家做的，因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)，品的不僅是它的味道，還有對(duì)兒時(shí)記憶的一種回味。蒸熟后的曲鬼軟軟糯糯，咬上一口，正中心底的甜！
炊糖粿即蒸年糕。把“年糕”稱(chēng)作“糖粿”有兩個(gè)方面的用意： 一、糖是糖粿主要佐料，糖甜，與苦相對(duì)，意寄新的一年告別一切苦難，過(guò)上甜甜蜜蜜的日子； 二、“粿”與“果”音意同，即勞動(dòng)成果。因?yàn)樘羌@多是加紅糖炊成，它顏色跟勞動(dòng)大眾被太陽(yáng)曬過(guò)的膚色相似，所以贊美勞動(dòng)大眾健康的膚色為“糖粿色”。過(guò)去，我們福清人把勞動(dòng)積累的家庭資產(chǎn)稱(chēng)作“家果”,借以祝福家庭成員勤勞致富，“家果”一年比一年多。
福清魚(yú)丸是福清著名的特色小吃。福清魚(yú)丸的外殼質(zhì)地細(xì)膩而富有彈性，食之爽滑豐潤(rùn)，配上餡料更加可口。 魚(yú)丸也叫水丸。它和光餅、蠣餅、芋粿合稱(chēng)福清四大小吃。魚(yú)丸味道鮮美，多吃不口味質(zhì)細(xì)味鮮，滑嫩爽口老少皆宜
隔夜的剩飯加面粉，和蔬菜，調(diào)好味，煎制，名叫呵兒粿
（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡(jiǎn)單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧，大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來(lái)，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。
【山自永福里，水自清源里】福清特色的美食數(shù)不勝數(shù)，歡迎疫情后大家來(lái)福清，我在有福之地迎接你！
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