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若不差錢,安徽淮北這5種特產(chǎn)美食別錯過,過年吃剛剛好

安徽淮北是著名的美食之鄉(xiāng),繼承了徽菜的燒、燉、蒸等工藝,重油重色重火候。大多數(shù)淮北美食都講究食補(bǔ),無論是溫?zé)踹€是急燒,淮北菜都是最精致的美食之一。淮北這5種特色美味,卻成了當(dāng)?shù)厝诵闹胁豢缮俚拿朗常己眠@口!

塔山石榴

塔山石榴是安徽省淮北市烈山區(qū)塔山的特產(chǎn)。塔山石榴種植迄今已有千年歷史,在塔山萬畝石榴園內(nèi),至今仍有明清時期的古石榴樹千余畝,被評為全國六大石榴基地之一。

據(jù)了解,淮北市烈山區(qū)通過采取一系列措施,不僅使過去“養(yǎng)在深閨人不識”的塔仙石榴暢銷京、滬、蘇、豫、魯?shù)?0多個省市,而且使石榴的銷售價格也比過去翻了幾番。

濉溪臨渙包瓜

濉溪臨渙包瓜是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來臨渙集開設(shè)“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨(dú)特風(fēng)味而聞名。清末有詩人題詩贊日:“瓜風(fēng)送香氣,蜂蝶亂飛云,食之包瓜后,忘卻故鄉(xiāng)人?!?/p>

口子窖酒

口子窖酒是安徽省淮北市濉溪縣的特產(chǎn)??谧咏丫葡蛋不?a href='/techan/18791' target=_blank>口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品,口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”,為中國兼香型白酒的典型代表,其獨(dú)特的風(fēng)格和卓越的品質(zhì)得到了社會各界的高度贊同,被評定為中國十八大名優(yōu)酒標(biāo)準(zhǔn)樣品,榮獲中國白酒典型風(fēng)格金杯獎并被國家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

臨渙培腐乳

臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色,皮肉鮮嫩,質(zhì)地幼細(xì),醬香味濃郁,咸酸味適度,晶瑩酥軟,軟而不膩具有培乳應(yīng)有的獨(dú)特味道。

無論在盛夏酷暑,還是在冰封寒冬,無論是休閑歸來,還是勞作之后,吃點(diǎn)豆腐香乳,更能刺激食欲。含有多種氨基酸、酯類,是開胃助食的佳品,產(chǎn)品暢銷全國。

南坪響肚

南坪響肚是安徽省淮北市濉溪縣南坪鎮(zhèn)的特色美食。在南坪鎮(zhèn),無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”,它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn),在口中? ??時,發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲,故稱“響肚”。

據(jù)介紹,響肚的制作方法也很簡單,但煮時的火候應(yīng)根據(jù)作料細(xì)致掌握。需購買新鮮豬肚,用鹽和醋水反復(fù)搓洗,切成條狀,在開水鍋煮熟加作料,用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來,用小勺舀著吃。  

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