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運(yùn)城市新絳縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

#美味美食#新絳縣古稱絳州,為山西運(yùn)城市下轄縣,位于山西省西南部,汾河下游臨汾盆地西南邊緣,北靠呂梁山,南依峨嵋?guī)X,汾河、澮河穿境而過,下面小編給大家分享一下到了新絳縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、新絳扣碗

絳州扣碗是一道晉南古絳州的小吃名菜,屬于當(dāng)?shù)仫嬍车拇聿似?,是絳州百姓最家常美味的家居菜品,此道菜特點(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口。

2、新絳豬卷子

豬卷子以精選新鮮肝、心、肺、腸為材,經(jīng)過反復(fù)清洗、浸泡,用長條豬腸細(xì)致纏裹,制成圓柱形肉團(tuán),經(jīng)高溫滅菌、陳年老湯烹制即成。食用時或切片、切塊涼拌,或切塊熱炒,或切丁配以豆腐菠菜燴湯,色正味美,香噴可口。

3、新絳火碗

新絳木炭火鍋又稱“火碗”,其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。該火鍋采用極富古絳州特色的銅火鍋為器皿,以木炭為燃料,以熬制的老湯為湯料,選用經(jīng)過煮、炸、燉、蒸的紅燒豬肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉條、海帶、豆腐、白菜等菜肴,經(jīng)過科學(xué)搭配,達(dá)到了營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩之完美效果。

4、新絳花饃

新絳是我省小麥主產(chǎn)區(qū)之一,逢年過節(jié),這里家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉,捏制出千姿百態(tài)的面塑歡度節(jié)日。由于這里的面塑注重彩色點(diǎn)染,花色絢麗,所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“花饃”。絳州花饃造型夸張,塑造別致,尤其以“走獸花饃”最為出色。

5、新絳熬菜

新絳“熬菜”獨(dú)具特色與眾不同。這一大眾菜系不論是作為主食還是具有地域菜肴,凝聚著在這片黃土地上的人們樸實(shí)的生活習(xí)慣,深受本地人的喜愛,更受到外來食客的追捧。

6、新絳羊雜爛

新絳羊雜爛與運(yùn)城地區(qū)其它地方的羊湯、羊雜割不同,雖然同樣是用羊雜做成,但不雜放豆腐、粉條,油而不膩,清香爽口。

以上是給大家分享的新絳縣的6道地方美食,味道都很不錯,到新絳縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎新絳縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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