臨猗這幾份冬日小食，來自老一輩的傳統(tǒng)手藝，快來看看吧
臨猗這幾份冬日小食，來自老一輩的傳統(tǒng)手藝，快來看看吧
我們都對(duì)傳統(tǒng)的小食特別感興趣，因?yàn)檫@些美食積淀了歷史的傳承，會(huì)顯得有一些厚重感和與其他美食的單薄比起來的不同的韻味。而小吃更是一樣，從普通的平民就吃的起，故而也可以參與創(chuàng)造，大眾的智慧是不可估量的，于是也就有了更多豐富的色彩和變化，為小吃增添了又一份光彩，讓人更加被吸引住了。
而說到臨猗這塊地方，更是很有歷史淵源的感覺，還有很多鋪?zhàn)?，是老太太一個(gè)人做的，都是最正宗的一代代傳承下來的手藝，口味十分獨(dú)特，美味到特別受人歡迎。平常人賣小吃可能一天就五百來塊錢，而像這樣一份正宗的小吃，搭配了傳統(tǒng)的絕妙手藝的話，甚至一天能夠賣到接近兩千塊，這也就是真正的美食的魔力了。
那么話不多說，讓我們一起看看臨猗的這些正宗小吃美食吧，看看哪個(gè)是你沒有嘗過的呢，有沒有讓你特別嘴饞的呢。
第一個(gè)要說的就是熱鍋?zhàn)?/a>，也是一種另類的羊肉泡饃，在冬天很受歡迎，就是因?yàn)樗鼰釟怛v騰的，而且羊肉十分暖胃，再加上饃饃來做輔料，配在一起一大碗，特別管飽，所以很是實(shí)惠，價(jià)格也不貴，很受人歡迎的。
那么為什么說熱鍋?zhàn)邮橇眍惖哪?，就是因?yàn)樗鋵?shí)有一些不同。就是這個(gè)羊肉不僅僅是羊肉，還會(huì)有羊血和一些蔬菜，比如說紅薯的粉條，和白豆腐等等，這個(gè)配菜會(huì)十分豐富，不是單純的一碗羊肉就了事了。不過這樣子也說明它們做起來會(huì)比較粗制一點(diǎn)，所以需要這么多配菜來搭配調(diào)味，不過這也是不可避免的，畢竟是小農(nóng)村的小攤嘛。
但是你們千萬不要因此低估這份美味了，各有各自的特點(diǎn)和風(fēng)味嘛。而這個(gè)熱鍋?zhàn)影堰@些配菜都加上了以后，還要用熱水反復(fù)的燙上好幾遍，才算完成，加上香菜和蔥花用來調(diào)味，最后在吃的時(shí)候泡上自己喜歡的饃饃，別提多自在了。
第二個(gè)要講的就是大油糕，這個(gè)特別像西安的油茨，用面粉包上綠豆沙或者是其他的餡料，再放進(jìn)油鍋里煎炸做成的，吃起來軟軟糯糯的特別受人歡迎。還有的會(huì)放白豆腐塊來做內(nèi)餡料，這樣出來的食物也是一樣的好吃，早餐來一塊加上一杯豆?jié){，特別爽口和熱乎，很受人喜愛的。
第三個(gè)就說炒涼粉，這個(gè)涼粉時(shí)候用紅薯粉做出來的，看起來有點(diǎn)暗紅偏黑，涼粉的樣子還是一如既往的晶瑩剔透，只不過這個(gè)外面又抹上了一層醬料，所以顏色有些變化，但是仍然十分好吃，對(duì)得起這個(gè)獨(dú)特的名字。炒涼粉，根據(jù)它的名字，就能夠猜到就是我們家里經(jīng)常會(huì)吃到的那種夏日里用來涼拌的涼粉給炒著吃做成的。
其實(shí)就是這樣，夏日的時(shí)候，涼粉可以消暑，而冬天的時(shí)候，換一種做法，現(xiàn)在又可以暖胃了，真的是特別適合的哦。
最后要說的是韭菜餡的餡餅，這是一個(gè)很普通但卻很好吃的餡餅，就是軟乎的餅皮里面加的餡料是韭菜雞蛋餡的，很多人都愛吃這個(gè)餡料，覺得在冬天咬一口剛出鍋的熱騰騰的餡餅也是十分的令人滿足的呢。除了這種餡餅，還有蔥花餅，也是很受人歡迎的一種美食。
總之，臨猗這里的小吃就說這么多了，相信你們有很多都是沒有嘗過的吧，特別是前面說到的幾種小食，很有當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味，如果心動(dòng)的話，不如去嘗嘗吧！
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