到山西長治必吃的13道當?shù)靥厣朗?/h1>
不知北南
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炒餅是長治十分具有風味的一道小食,制作工藝講究,選料精細??诟写己瘢兜澜^佳。搭配上蒜末、香醋等,讓人食欲大增,欲罷不能。
臘驢肉
臘驢肉歷史悠久,是當?shù)氐囊坏里L味美食。用新鮮驢肉為主要原料,選用多種天然香料采用獨特工藝秘制而成。臘驢肉做工精細和繁復(fù),做出來的驢肉色澤濃艷,香味誘人。肉質(zhì)緊實,滋味鮮美,讓人越吃越是滋味。
武鄉(xiāng)棗糕距今已有300多年的歷史,色澤金黃,米香味與紅棗香味交融在一起,十分沁人心脾。吃起來軟綿松軟,滋味甜美,且有很好的滋養(yǎng)身體的功效。
三合面是當?shù)氐囊坏捞厣?a href='/mianshi/' target=_blank>面食,選用三種不同種類的面粉制作而成。口感潤滑筋道,加上醬料,讓人百吃不厭,十分值得品味。
酥火燒是一道深受當?shù)厝讼矏鄣闹魇?,香酥可口,滋味悠長??此坪唵?,卻十分耐人尋味。采用傳統(tǒng)工藝制作而成,品嘗到最原始的味道,十分具有特色。
半疙瘩
半疙瘩外表金黃,十分誘人??诟兴执?,且夾雜著淡淡的清香味,十分具有風味。讓人越吃越愛吃,對此味道贊不絕口。
壺關(guān)炒撈飯是壺關(guān)的一道特色小食,先把小米蒸熟后,加上酸菜、胡蘿卜、黃豆等一起翻炒。色澤金黃,香味撲鼻,讓人食欲大增。嘗上一口,口感絕佳,味道富有層次感,讓人回味無窮。
潞城甩餅是一道頗有盛名的民間小吃,十分具有風味。甩餅也是春餅,卷上各種食材一起食用。在潞城當?shù)厝讼矚g用驢油制餅,然后卷上臘驢肉食用。吃起來滿嘴油香,鮮味十足,讓人唇齒留香,念念不忘。
上黨糊肘子是長治的特色名菜,制作工藝繁復(fù),味道的調(diào)制十分講究。做出來的糊肘子色澤紅艷油亮,口感酥爛軟綿,味道醇厚,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,讓人欲罷不能。
官嘗
官嘗是地方特色小吃,選料獨特,用蕎麥粉蒸熟后制作而成。加上蒜泥汁和醬料,味道絕佳,吃起來香辣爽口,讓人神清氣爽,消暑解煩。
壺關(guān)羊湯歷史悠久,是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。湯水清醇鮮美,羊肉酥爛入味,不僅味道絕美,還有滋養(yǎng)身體的功效,是當?shù)厝耸窒矏鄣囊坏烂朗场?/p>
莜面栲栳栳是山西的十大面試之一,制作方式獨特,造型美觀??诟袆诺溃由厢u料一起食用,美味可口,讓人稱贊有加。
貓耳朵是山西的特色面食,因形似貓耳朵而得名。加上豬肉、香菇、豆腐、辣椒等一起烹煮,口感豐富,味道鮮美,讓人吃起來清爽美味,回味無窮。
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