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舌尖上的雜技之鄉(xiāng)—吳橋,盤點吳橋的特色美食

中國,泱泱大國,文明古國,不僅有悠久的文化歷史,而且美食文化也有著長遠的歷史,博大精深。中國特色美食異彩紛呈,各種各樣,分布于全國各地。它們無時無刻在觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾,今天就帶大家一起走進旅游勝地——吳橋,一起品嘗它那獨特的美食。

吳橋雜技聞名于世界中外,作為旅游勝地,它的美食也毫不遜色。說到吳橋特色毋庸置疑首選傳統(tǒng)特色——宮面。宮面,它是皇宮里生產(chǎn)的面嗎,不,它其實也和皇宮有一些淵源,它最初只供給朝廷,也叫貢面,御面。它起源于東漢末年,以小麥精粉為原料,配料以精鹽,精煉油,淀粉等。它的制作精藝迄今為止已有2000多年的歷史。經(jīng)過千年的錘煉,已成為全中國家喻戶曉的美食。

宮面的特點:它外表柔美細條,光澤鮮亮,內(nèi)里空心,味道鮮美,入口即滑,嚼勁十足,令人回味無窮。下鍋經(jīng)煮不粘,不糙,營養(yǎng)豐富,接地氣,經(jīng)吃不厭,老少皆宜,成為吳橋人家家飯桌上必不可缺的一道主食。此外它也秉承著共享經(jīng)濟的使命,銷往世界各地,比如亞洲的日本,北美,還有南半球的澳大利亞,新加坡等。

如果說吳橋宮面是人們舌尖味蕾跳動的主旋律,那么吳橋燒雞也是必不可少的音符。吳橋燒雞產(chǎn)于河北吳橋縣鐵城鎮(zhèn),也就是今天的老吳橋。它起源于清朝順治時期,距今已有300年歷史。燒雞這個名字從字面不難理解就是用火燒出來的白條雞,那它為什么經(jīng)久不衰?這是由獨特的制作工藝決定的,它是先將白條雞涂一層蜂蜜,經(jīng)過鮮油烹炸然后加入陳湯的鍋里,再加配料花椒,大料等經(jīng)武火煮沸40分鐘,此時燒雞已有7分熟,再加鹽,經(jīng)文火慢煮,靠一夜。清晨把雞撈出,把湯汁控凈。剛出鍋的燒雞,金紅透亮,香味醇厚,令人垂涎欲滴。它肉質鮮嫩,爛而不柴,骨頭酥軟,手一抖,肉便可自動掉下。此燒雞作為吳橋之美食,也成為旅游景點的一道亮麗風景線。

吳橋特色美食除此之外還有吳橋花饃,吳橋金絲雜面,吳橋大鍋餅等,它們在美食領域里也都扮演著重要的角色。在這喧囂的社會里,人們可在工作之余,用恬靜的心態(tài)去品嘗一下吳橋之特色,相信一定會給您的生活帶來別樣的精彩。期待您的光臨!

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