舌尖上中國——北戴河:絕對不能錯過的特色小吃!
長城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一,是山海關(guān)人人都愛吃的小吃。長城餑欏餅的主要原料為面粉、韭菜、扇貝、粽葉、雞蛋、蝦仁;具有生津止渴,利尿消毒的功效。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹葉,內(nèi)裹淀粉作皮,三鮮為餡的餅,餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香,是純粹的民俗食品。
麻醬燒餅是河北秦皇島著名的特產(chǎn)小吃、風(fēng)味美食。色澤微黃,層次分明,麻香醇正,松軟適口。麻醬燒餅是老二位飯店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一,色澤微黃,層次分明,麻香醇正,松軟適口。與涮火鍋,喝羊湯相搭配同吃,味道尤佳。
這是北戴河的清真食品。用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的綠豆,加上白糖,根據(jù)秘方進(jìn)行制作而成的。吃起來油而不膩,松軟香甜,十分的可口。當(dāng)?shù)厝藭?a href='/techan/12124' target=_blank>綠豆糕當(dāng)做是飯后點(diǎn)心。而游客來到北戴河的時(shí)候,也可以品嘗一下這種自己制作的綠豆糕。同時(shí)也可以帶回去給自己的家人或者是朋友品嘗一下,決定會讓很多的游客喜歡上這種清真食品。
四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名,其店初創(chuàng)時(shí),服務(wù)質(zhì)量比較高,吸引顧客較多,而名氣越來越大.普通的面粉,常見的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。
鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹,專門鉆在沙土里面,身材細(xì)長,兩角有兩個小圓圈,酷似兩只眼睛。肉味鮮潤,蟹黃量多,膏脂豐腴,食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清燉為主。
1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊,螯腿砸了開殼,切口處蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油燒熱,加蔥姜蒜、蠔油炒出香味;加入高湯150克及鹽、白糖、米醋、料酒、味精,放荸薺末、青紅椒末、辣椒油調(diào)成汁,倒入碗中備用。3.鐵板燒熱,放入植物油和洋蔥,同蟹塊和料汁一起上桌,將蟹塊放入鐵板上,即倒入料汁,蓋上蓋片刻,讓蟹塊在熱鐵鍋的湯汁翻入味,片刻后開蓋即成。
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