去石家莊無極縣訪友，吃了一道菜“溜雞腦”，朋友說：全國獨(dú)一份
石家莊的無極縣是和我們趙縣一樣的千年古縣。歷史文化源遠(yuǎn)流長。無極的美食在石家莊地域內(nèi)出類拔萃，“七汲全羊宴”“無極饸饹”被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，羊肉店和饸饹店在石家莊乃至全國遍地開花，在趙縣，無極的飯店至少有兩三家，如東環(huán)路上的無極羊肉館和李春大道上的無極北蘇袁家饸饹館等等。
無極縣還有一道名菜叫“溜雞腦”，俗稱“打百下”，據(jù)說，全國只有這一個縣會做。有一年，我們幾位朋友到黃驊去，途中路過無極，就想嘗嘗“溜雞腦”。和當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)打了個電話，電話那頭的同學(xué)說：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎。中午請大家吃我們無極的七汲羊肉如何？”
飯店安排到到七汲鄉(xiāng)所在地一個飯店，自然少不了烤酥皮羊肉、香酥羊腿、肚絲、羊湯等地方特色菜肴，有的外焦里嫩、有的軟香清淡特別適口。記得點菜時，我特意提出了傳說中的“溜雞腦”，同學(xué)說，費(fèi)事也得上。
“溜雞腦”是河北省無極縣的一道特色名菜，全國獨(dú)此一份，這道看起來既像豆腐腦，又像雞蛋羹的菜肴，其實和雞腦沒有半毛錢關(guān)系，其實它只是蛋黃在餐桌上的另一種表現(xiàn)形式。它使用雞蛋黃和香油做成，色澤嫩黃，口感甜香軟滑，味美適口，特別適合老者和少兒食用，深受當(dāng)?shù)?a href='/chihuo/' target=_blank>吃貨青睞?！傲镫u腦”端上桌，容易讓人誤認(rèn)為是普普通通的一盆蒸雞蛋羹，但舀一勺送到嘴里一嘗，立馬會區(qū)別兩者之間的不同。
“溜雞腦”不是凝固的，是像稠粥那樣的半流體，入口前只聞到香油的香味兒，抿一抿則嘗出了蛋香，再細(xì)品羹里加了碎銀耳和少許蝦皮。銀耳的脆和蝦皮的鮮，即所謂山珍海味吧?！傲镫u腦”口味鮮香嫩滑，融合了重重的復(fù)合香氣，回味不絕，余香滿口。
相傳，這道菜是無極縣一位老廚師發(fā)明的，至少已有五六十年的歷史了。此菜俗稱“打百下”，意思是做的過程中不攪打上百下做不成。具體制作方法是：將八個雞蛋只取蛋黃，加少許濕淀粉攪打均勻，先沖入開水，邊沖邊攪，此時蛋液已八成熟。另起勺，放植物油燒熱，倒入蛋液不停地攪拌。攪到蛋液變稠、顏色黃亮，就可以出鍋了，裝盆時多點些香油提味。
民間小吃和地方風(fēng)味無疑是家鄉(xiāng)的味道，無論你的腳步走得多遠(yuǎn)，這份獨(dú)特的味道將永遠(yuǎn)在你的心中縈繞。“溜雞腦”之類的特色美食鐵定屬于這種味道。
Hash:0e7b45178dd6d928a4667db4b82ee0d947e4f7cc
聲明：此文由 聲宏紫閣 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
國慶假期過半你是什么狀態(tài)
想象中，假期的樣子應(yīng)該是：好好休息、健身鍛煉、大展廚藝、相約出游；現(xiàn)實中：躺著、熬夜、刷手機(jī)……你的假期是什么樣？國慶假期第四天，好好把握假期時光~理想中的假期vs現(xiàn)實假期（人民日報）
-
河北承德十大旅游景點是什么？
答|百度派@球球1.承德避暑山莊避暑山莊，又稱“熱河行宮”、“承德離宮”。它從康熙四十二年（1703年）開始動工興建，至乾隆五十七年（1792年）最后落……普樂寺普樂寺中國古代佛教寺院建筑。位于河北省承德市武烈河?xùn)|岸山崗上。據(jù)《普樂寺碑記》載,乾隆三十一年(1766)清政……3.普3.普寧寺普寧寺是中國北方最大的佛事活動場所，僧侶云集、香火旺盛。聯(lián)合國教科文組織確定的世界文化遺產(chǎn)，國家
-
今天來教大家做，通州特色小吃咯吱，下酒菜
通州特色小吃,咯吱的做法,此小吃原料皆為常見易購之鄉(xiāng)土產(chǎn)物,做法簡單。外焦里嫩,食后余香饒舌。至今在其產(chǎn)地仍是過年才制作的必備特色小吃,平時沒有。通州咯吱～螃蟹蓋兒（通州小吃、下酒菜）的用料綠豆面皮兒500克豬肉餡兒250克面糊適量蔥姜適量蠔油生抽老抽香油適量鹽十三香胡椒粉糖適量通州咯吱～螃蟹蓋兒（通州小吃、下酒菜）的做法步驟步驟1綠豆面皮兒一整張折疊切成圓形，切好后放
-
石家莊有什么好玩的地方嗎？詳細(xì)說下
石家莊有什么好玩的地方嗎？詳細(xì)說下 東北小城市旅游地石家莊有什么好玩的地方，
-
石家莊湖大酒店地址查詢 中國大酒店石家莊地址
石家莊湖大酒店地址查詢 中國大酒店石家莊地址 1. 中國大酒店石家莊地址2. 石家莊中國大酒店訂餐電話3. 石家莊市中國大酒店地址4. 河北省石家莊市酒店5. 石家莊中國大酒店位置6. 石家莊本土酒店7. 石家莊大酒店都有哪些8. 石家莊亨倫國際大酒店地址9. 石家莊的星級大酒店10. 石家莊河北中國大酒店電話
-
石家莊本地比較好的淘寶代運(yùn)營公司有哪些？
石家莊藍(lán)移科技代運(yùn)營公司、微盟代運(yùn)營公司、鼎盛互聯(lián)電子商務(wù)代運(yùn)營公司、大淘代運(yùn)營公司、名道電商代運(yùn)營公司均是石家莊本地比較好的淘寶代運(yùn)營公司。公司是首批淘寶潮中成立的企業(yè)。
-
石家莊在哈爾濱什么地方好玩的地方 石家莊啥地方好玩
石家莊在哈爾濱什么地方好玩的地方 石家莊啥地方好玩 1. 石家莊啥地方好玩2. 石家莊哪兒好玩的地方3. 石家莊什么地方好玩4. 石家莊什么地方好玩兒5. 石家莊啥地方好玩兒6. 石家莊啥地方好玩又便宜7. 石家莊哪地方好玩8. 石家莊什么地方最好玩9. 石家莊啥地方好玩一日游
-
石家莊一日游最佳景點
因為隋末農(nóng)民起義英雄竇建德曾率兵在此戰(zhàn)斗和生活而得名——這里散落著1300年前竇建德農(nóng)民起義軍的行營。竇建德推翻隋朝暴政，建立大夏政權(quán)的征戰(zhàn)中，在此安營扎寨，建立根據(jù)地，形成有前沿有縱深有后方的防御體系。夏季時山勢清秀，有瀑布、深潭和泉水，還有茂密的樹木，景色幽然清新。冬季冰雪之下，被凍結(jié)的時光。
-
石家莊景點地址 石家莊景點介紹
石家莊景點地址 石家莊景點介紹 1. 石家莊景點介紹2. 石家莊旅游景點介紹3. 石家莊景點介紹1000字4. 石家莊周邊景點介紹5. 石家莊景點介紹文章6. 石家莊景點介紹大全7. 河北省石家莊市旅游景點介紹8. 石家莊景點介紹英語9. 石家莊旅游 景點10. 石家莊著名景點
-
石家莊都有哪些好玩的地方？
石家莊都有哪些好玩的地方？ 石家莊有什么好玩的地方石家莊有什么旅游景點//??
-
