舌尖上的天津,七大美食小吃!
天津麻花:
天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)。早在一百多年以前,在天津衛(wèi)海河西側(cè),繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子,原來(lái)巷子之中有一家小小的麻花鋪,字號(hào)喚作“桂發(fā)祥”
天津狗不理包子:
狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì),制作工藝嚴(yán)格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶
天津崩豆:
崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮,膨鼓有裂紋,但不進(jìn)砂,不牙磣,嚼在嘴里脆而不硬,五香味濃郁,久嚼成漿,清香滿口,余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分
貼餑餑熬小魚是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食,也馳名中國(guó)各地。其實(shí)它的做法也很簡(jiǎn)單,隨著時(shí)代變遷和環(huán)境的變化也有些改進(jìn)
耳朵眼炸糕的生產(chǎn)有百余年歷史,清光緒年間,創(chuàng)始人炸糕劉劉萬(wàn)春以賣炸糕謀生,由于精工細(xì)做,并逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格,加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處,被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕,旺銷不衰。
煎餅果子:
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點(diǎn),由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料
糖炒栗子:
天津板栗又稱甘栗,產(chǎn)于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時(shí)令風(fēng)味食品,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剝,香甜可口。秋冬之際,在天津街道兩旁,常可看到賣栗子的小攤,現(xiàn)炒現(xiàn)賣,趁熱食之,味甜松軟
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨(dú)有的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由山東煎餅演變而來(lái)。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細(xì)條,拌入制好的鹵汁,配以小料出售,逐漸傳遍天津
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