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來(lái)天津沒吃過(guò)這24種天津衛(wèi)民俗小吃,那你去的就是假天津衛(wèi)

一·老虎豆

炸老虎豆。酥脆香咸,老虎豆,又名蘭花豆,深得國(guó)人和外地客商的喜愛,由于地域的問(wèn)題,各地的口味又有所不同。每100克蠶豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下:·熱量 (335.00千卡) ·蛋白質(zhì)(21.60克) ·脂肪(1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物(59.80克) ·葉酸 (260.00微克) ·膳食纖維 (3.10克) 等等。

二·拔糖

拔糖,又稱拔龍?zhí)?,“學(xué)名”叫麥芽糖,天津人一般俗稱為:拔洋糖或拔糖。屬天津地方特色糖果類小吃。老天津的糖果吃食花樣繁多,比如酥糖、麻醬糖、沙板糖、豆根糖、涼糖、酸末糕、京糕條、炒紅果、大梨糕、拔糖、嗍羅蜜等,非常招孩子歡喜。

三·藥糖

藥糖又叫砂板糖,茶膏糖,是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn)。

四·畫糖人

畫糖,是古老的民間非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在這項(xiàng)民間傳統(tǒng)技法中,畫糖人兒,最見功夫的主要是熬糖和繪畫這兩個(gè)環(huán)節(jié)。以食糖加水熬制糖稀作為原料,糖的多少,加水的比例,熬到什么火候等等,都是經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。

五·熟梨糕

熟梨糕是獨(dú)具天津特色的一種漢族糕類小吃。熟梨糕,其實(shí)與梨無(wú)關(guān),它里面的“梨”字應(yīng)該與“哩”字相通,意思是“熟哩兒”。

六·切糕

天津經(jīng)營(yíng)黏食品種的歷史已有三百多年。品種很多,如小棗切糕,豆餡切糕(有米的、也有面的)、什錦黏糕、鴛鴦黏糕、如意黏糕、炸小年糕、三色涼糕、以江米制成各種棗的、豆餡的粽子、麻團(tuán)、涼果、糯米球、驢打滾、江米藕、盆糕以及巧克力、白糖、五仁、紅果各餡湯圓等等。

七·老豆腐

天津老豆腐是天津人經(jīng)常吃的一款早餐。與豆?jié){、果子、鍋巴菜齊名。天津的老豆腐,既澆鹵,又加佐料。其中,老豆腐重在制鹵。無(wú)論回漢,均為葷鹵。

八·嘎巴菜

五彩繽紛,多味混合,素香撲鼻,鍋巴香嫩有咬勁,味美適口,營(yíng)養(yǎng)豐富。 該品憑嚴(yán)格的純天然選料,精湛的十四道生產(chǎn)工序,特別是“大小鹵”工藝等三項(xiàng)絕活,使其風(fēng)味別具特色,遠(yuǎn)近聞名,深受消費(fèi)者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜,成為天津獨(dú)有的特色佳肴。

九·茶湯

天津茶湯起源于明朝末年,因用水沖熟,如沏茶一般(并不是用茶葉),故名茶湯,天津茶湯特點(diǎn)為色澤粉紅、質(zhì)地細(xì)膩、香甜潤(rùn)口。

十·糖三角

糖三角是一種傳統(tǒng)小吃。分為紅糖和白糖兩種餡兒。要將圓面皮捏成三角形,在火上蒸熟。紅糖餡最為常見,既好吃又健康。

十一·餛飩

餛飩(hún tún或hún tun),兩廣與天津稱為云吞,巴蜀稱為抄手,是華夏傳統(tǒng)食品。餛飩起源于中國(guó)北方的一道民間傳統(tǒng)面食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋后煮熟,食用時(shí)一般帶湯。

十二·漿子

三十年前天津的早點(diǎn)鋪里不是現(xiàn)在這個(gè)樣子。

每天早上6點(diǎn)到8點(diǎn),早點(diǎn)鋪里面都是人頭攢動(dòng),熱氣騰騰的,冬天的早晨,街道上最亮的地方就是早點(diǎn)鋪?zhàn)?。每個(gè)早點(diǎn)鋪?zhàn)永锒忌俨涣藘煽诖箦?,一個(gè)煮漿子(豆?jié){),一個(gè)炸果子油條)。

十三·油酥燒餅

天津人特別喜歡油酥燒餅,油酥燒餅不僅當(dāng)早點(diǎn)更是一人三餐的主食,燒餅店都是從早賣到晚上。

十四·面茶

面茶是一種漢族傳統(tǒng)小吃,是黍子面或小米面煮成的糊狀物。不可與川附子同食,盡量避免與牡蠣同食,否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

十五·羊湯

天津品種出眾? ?味道正宗的羊湯店是真的非常多。

十六·荷包蛋

天津本地的一種小吃,把一小塊炸果子(油條)用的面片放到油鍋中炸成一個(gè)鼓起的面殼撈出,然后在上面掏個(gè)洞,再把一個(gè)雞蛋的蛋液灌到面殼內(nèi)部,捏緊口,重新放到油鍋中復(fù)炸至金黃色撈出即可食用。

十七·茶雞蛋

天津,處處都是美食天地,有不少值得一吃的美食。其中茶雞蛋是必吃不可的一道美食。

十八·老八件

據(jù)說(shuō),最早的“八件兒”并不是糕點(diǎn)的名稱,而是清宮里在重大節(jié)日慶典中所用的8種面食,其中包括印有福、祿、壽、喜、安康、如意等吉祥話的面點(diǎn)和特別的“銀錠魚”,將其放在8個(gè)盤子里擺出圖案來(lái)。所以早先的“八件兒”是御膳,后來(lái)才傳入民間。

十九·蒸餅兒

蒸餅也叫炊餅,是一道面食,主要原料是面粉,配料是果肉、蔬菜,調(diào)料為食用鹽、食用油、白砂糖等,通過(guò)籠屜蒸制的做法而成。

二十·包子

天津包子是一道古老的漢族面食小吃。是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方,在全國(guó),乃至世界許多國(guó)家都享有極高的聲譽(yù)。最能代表天津包子,當(dāng)屬“狗不理包子”。

二十一·糕干

天津糕干是是一道美味可口的漢族小吃,因產(chǎn)于天津而得名。當(dāng)?shù)刂谱鞲飧傻牡赇伜芏?。其?a href='/techan/581' target=_blank>楊村糕干生產(chǎn)始于明初,歷史悠久,為最正宗。楊村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成,雪白細(xì)膩,口味清甜。

二十二·炸糕

天津炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃,經(jīng)營(yíng)者眾多。有一戶馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日,堅(jiān)持選料精細(xì),講究工藝,始終把質(zhì)量放在第一位,使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大,與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱“津門三絕”食品。

二十三·驢打滾

為什么稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻,制得后放在黃豆面中滾一下,猶如郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打 滾”。

二十四·卷圈兒

卷圈是天津小吃一種,做法就是將豆芽菜、香菜、香干醬豆腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡后包在豆皮中兩頭包上然后接口和兩頭用面糊封口,后用熱油炸熟,外脆里香。卷圈曾經(jīng)是過(guò)去賣豆?jié){的早點(diǎn)鋪豆?jié){長(zhǎng)時(shí)間熬煮起的油皮,揭起后晾干,裹住調(diào)好的雜菜制作的副產(chǎn)品,久而久之成為了天津特色之一。

唯有愛與美食不可辜負(fù),關(guān)注小編,帶你吃遍天下美食。

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