想吃火鍋但沒(méi)人陪？別擔(dān)心，冒菜君可以解決你的煩惱。

在成都，冒菜是把菜放在竹簍里燙好后，放碗里吃。坐在大排檔，守著老板的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先后在小竹簍和湯料中上上下下幾個(gè)來(lái)回，堪稱一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。老板會(huì)問(wèn)：“重辣、微辣、還是不辣？”，根據(jù)口味要求盛到碗里，再舀一勺湯汁，一碗熱乎乎的冒菜就出鍋了。

躲在大排檔的擋風(fēng)布后面，咀嚼著麻辣爽口又帶著骨湯香味的冒菜，就像是在味蕾上綻放一朵煙花，興奮刺激到連流汗都顧不上擦。吃，就對(duì)了。

“麻辣燙是沒(méi)有冒菜好吃的一種奇奇怪怪的存在。為啥會(huì)有‘麻辣燙’這種說(shuō)法？”

成都的小伙伴表示了，一直很好奇到底啥子才是麻辣燙，只曉得冒菜、火鍋和串串，最多加個(gè)缽缽雞。

傳說(shuō)中四川“麻辣燙”的起源——四川樂(lè)山牛華的“麻辣燙”，其實(shí)是外地人口中的“串串香”，帶著簽子吃的。外地人眼里的麻辣燙可不長(zhǎng)這樣兒。

他們眼里最有代表性的，應(yīng)該是遍布全國(guó)的——張亮麻辣燙、楊國(guó)福麻辣燙。是將各種素菜、葷菜串成串，放在展示柜供顧客選，選好后交由店家烹煮，再加入各種調(diào)料、湯料加以調(diào)味的即食“麻辣燙”。

夏天吃麻辣燙是最爽的，我就試過(guò)！

炎熱的天氣里，來(lái)個(gè)重辣，吃得眼淚鼻涕一起流，吃相估計(jì)是沒(méi)眼看了。不過(guò)，管他呢，那種麻辣到讓人頭皮、嘴唇、渾身一起發(fā)麻的感覺(jué)，我怕是能記一輩子?，F(xiàn)在，只敢吃微辣了。