在縣城里開個(gè)音樂餐吧怎么樣？

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也得到了不斷地提高，對餐飲消費(fèi)的要求也日益多元化。從最初對“溫飽”的需求，發(fā)展到對“美食”的追求，再提升到對“環(huán)境”與“情懷”的追求，音樂餐吧營銷逐漸為人熟知。但不少音樂餐吧由于缺乏有效的營銷與經(jīng)營策略，所以未能實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展，甚至面臨倒閉的危機(jī)。

醉桃花音樂餐吧位于成都市，從2018年?duì)I業(yè)至今，醉桃花音樂餐吧已經(jīng)有四年的經(jīng)營歷史。作為一個(gè)綜合性的餐飲行業(yè)，與一般的餐廳相比，音樂餐廳有著良好的美食和良好的環(huán)境，但也面臨著激烈的市場競爭。

一、經(jīng)營現(xiàn)狀

醉桃花音樂餐吧由廣州醉桃花音樂餐吧有限公司打造。融合了音樂、美食、表演等多種元素，形成的一種休閑娛樂、聚會(huì)等多種形式，為消費(fèi)者提供全方位的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足都市人對理想綠洲和文藝情懷的強(qiáng)烈渴望。

與傳統(tǒng)的餐廳不同，醉桃花音樂餐吧不僅可以為顧客提供美食，還提供了音樂和表演，能夠?yàn)轭櫩吞峁┮粋€(gè)擁有酒吧氛圍。并且可以在其中進(jìn)行餐飲消費(fèi)、享受高性價(jià)比酒水的特色餐廳。消費(fèi)方面，店內(nèi)消費(fèi)人均50-70元左右；菜肴選擇方面，餐吧接地氣的選擇以川菜為主，沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等，都是餐吧特色菜肴。

隨著時(shí)代的發(fā)展，具有新意的主題餐廳是大眾消費(fèi)需求日益多元化背景下的新趨勢。對于醉桃花音樂餐廳而言，它具有鮮明的主題、特定的文化內(nèi)涵和特定的消費(fèi)群體，具有較好的發(fā)展前景。但也正是由于主題餐廳的獨(dú)特之處，所以營銷策略和普通的餐廳也有所差異。

醉桃花音樂餐吧實(shí)施營銷戰(zhàn)略的目的是希望通過營銷，提高餐吧的市場占有率，在廣大消費(fèi)者心中建立起良好的品牌形象。在營銷策略選擇中餐吧，更多的是使用加盟店的營銷策略，餐吧自身的營銷力度還有待進(jìn)一步提升。

二、現(xiàn)存問題

第一，產(chǎn)品策略問題。消費(fèi)者長期的消費(fèi)能力會(huì)促進(jìn)餐吧利潤的上升，但目前大部分消費(fèi)者能接受的單次消費(fèi)金額仍然在45元以下。在此情況下，餐吧想要贏得競爭，產(chǎn)品的定價(jià)則不能過高，所以餐吧想要獲得更高的利潤空間，便需要考慮產(chǎn)品的成本問題，需要在產(chǎn)品成本、經(jīng)營成本及營銷成本等方面下功夫。

另外，醉桃花音樂餐吧為消費(fèi)者提供的主要產(chǎn)品包括菜品、酒水、服務(wù)等。消費(fèi)者可以在餐吧內(nèi)進(jìn)行聚會(huì)、團(tuán)建、派對及約會(huì)等活動(dòng)形式多樣的活動(dòng)。對醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，菜品方面，餐吧的特色菜品主要有：醉桃花干鍋兔、醉桃花招牌烤雞、醉桃花秘制小龍蝦、醉桃花特色過久、桃花島仔姜兔等。

服務(wù)方面，餐吧以店內(nèi)裝修環(huán)境、音樂表演和服務(wù)員身著漢服等特色服務(wù)為主。由于自身規(guī)模、實(shí)力及行業(yè)特點(diǎn)等等方面的因素，餐吧無法及時(shí)為不同消費(fèi)者提供具有個(gè)性化的產(chǎn)品，更多的是按照總部的安排，導(dǎo)致餐吧產(chǎn)品和服務(wù)的特色不夠明顯，與其他同類型的餐吧相比，不具有明顯的 競爭優(yōu)勢。

醉桃花音樂餐吧產(chǎn)品研發(fā)問題主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面。一方面，產(chǎn)品的研發(fā)存在提升空間。目前醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品既有川菜類，還有火鍋類和燒烤類，另外還引進(jìn)了泰國口味的火鍋，雖然總部會(huì)在不同的季節(jié)推出應(yīng)季新品，但餐吧暢銷菜品中，大部分仍然是在開店時(shí)的菜品，如沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等。

另一方面，產(chǎn)品的包裝呈現(xiàn)不夠精美，缺乏特色。目前醉桃花音樂餐吧的菜品大部分是按照市場同類菜品的樣式呈現(xiàn)的，如，海鮮大咖，菜品的擺放與其他泰式火鍋店的樣式相同，甚至不及集漁、生如夏花等泰式火鍋品牌的菜品。其他部分菜品呈現(xiàn)在顧客面前的菜品“顏值”不高，特色不鮮明。

產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量問題。仍然有部分顧客對醉桃花音樂餐吧的服務(wù)感到不滿，20.9%的客戶對個(gè)別服務(wù)員的服務(wù)不滿意，15.42%的顧客認(rèn)為自己從未在餐吧享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；另外，在關(guān)于顧客對餐吧的意見或建議方面，有41人認(rèn)為餐吧應(yīng)該增加菜品的分量。

第二、定價(jià)策略問題。醉桃花音樂餐吧由于未對市場進(jìn)行科學(xué)的細(xì)化，所以餐吧在定價(jià)方面也存在一定的不足。如不同季節(jié)統(tǒng)一價(jià)格。醉桃花音樂餐吧的菜品有中餐、火鍋和燒烤，部分菜品的原材料會(huì)受季節(jié)的影響，例如，冬季的小龍蝦因原材料與產(chǎn)菜品的制作相對夏季困難，但價(jià)格卻是一樣的二是沒有充分了解客戶，為采取區(qū)別。

第三，渠道策略問題。醉桃花音樂餐吧的主要營銷渠道是線下門店，其他渠道如美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等線上渠道也有所涉及，但這些對于競爭激烈的市場是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，醉桃花音樂餐吧應(yīng)該在做好線下與現(xiàn)有線上營銷渠道的基礎(chǔ)上，充分運(yùn)用自身資源，開拓新渠道開展?fàn)I銷活動(dòng)。

一是餐吧的店面營銷存在不足。醉桃花音樂餐吧的店面營銷主要采用的是線下發(fā)傳單的方式，除了店鋪開業(yè)階段，其余時(shí)間很少進(jìn)行傳單的發(fā)放，而且有部分顧客反應(yīng)，到了夜間以后，餐吧內(nèi)的燈光略顯昏暗。

二是分享渠道缺乏。醉桃花音樂餐吧雖然在很多城市都開有分店，但目前還未形成規(guī)?；瑢?dǎo)致很多消費(fèi)者并不了解醉桃花音樂餐吧這一品牌。三是未充分利用電商渠道。醉桃花音樂餐吧雖然已經(jīng)入駐了美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)及口碑等線上平臺(tái)，但線上產(chǎn)品有限，并且未開通外賣業(yè)務(wù)，醉桃花音樂餐吧也未打造自己的線上官方網(wǎng)站。

第四，促銷策略問題。受總部更新較慢、自身研發(fā)能力欠缺等方面的限制，醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品更新速度較慢。餐吧以音樂、酒水作為其特色賣點(diǎn)，創(chuàng)新不足，在吸引顧客重復(fù)消費(fèi)方面的能力有待提升；在促銷渠道方面，以傳統(tǒng)的門店促銷、節(jié)假日促銷為主，宣傳推廣的作用逐漸減弱。

三、營銷策略優(yōu)化

首先，優(yōu)化產(chǎn)品成本。由于醉桃花音樂餐吧是連鎖餐飲企業(yè)，因此醉桃花音樂餐吧在成本控制方面也具有一定的優(yōu)勢，再加上目前進(jìn)貨的渠道較為豐富，使醉桃花音樂餐吧也具備了一定的議價(jià)能力，產(chǎn)品的成本還存在一定的下降空間。

但應(yīng)該注意的是，醉桃花音樂餐吧在控制產(chǎn)品成本的時(shí)候，也同樣需要對產(chǎn)品的質(zhì)量引起足夠的重視。不要片面地追求成本的降低，而應(yīng)該充分考慮成本和質(zhì)量之間的均衡。除此之外，醉桃花音樂餐吧還可以? ?餐吧內(nèi)放置一些相關(guān)的紀(jì)念品，如樂器、唱片、書籍等，通過紀(jì)念品的售賣可以從一定程度上幫助餐吧獲取利潤。

其次，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。對產(chǎn)品進(jìn)行精簡與更新，及時(shí)關(guān)注店內(nèi)單品的銷量情況，及時(shí)剔除銷量較低的、不必要的產(chǎn)品。同時(shí)新品的研發(fā)要具有針對性，在菜品研發(fā)的基礎(chǔ)上，可以針對餐吧的音樂特色，將食品與音樂紀(jì)念品進(jìn)行組合；對于高學(xué)歷的消費(fèi)群體，可以針對性地研發(fā)單價(jià)較高、具有較高檔次和養(yǎng)生價(jià)值的產(chǎn)品組合。

對于家庭群體，則可以開發(fā)全家福套餐等，以物美價(jià)廉為主；而對于具有交友和休閑需求的中青年群體，則可以在燒烤、火鍋等餐品方面下功夫，針對成都消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求，研發(fā)出特色鮮明的產(chǎn)品組合；打好“網(wǎng)紅”牌，積極研發(fā)網(wǎng)紅產(chǎn)品，在融媒體背景下，出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅經(jīng)典等。

提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量。醉桃花音樂餐吧現(xiàn)有的包裝是在常規(guī)使用的牛皮紙上印上了自己品牌的LOGO，餐吧可以在部分產(chǎn)品的包裝上選擇檔次相對較高的瓦楞盒，或者是采用瓷質(zhì)或鐵質(zhì)餐具，可以在杯子或吸管上做進(jìn)一步的創(chuàng)新，例如，設(shè)計(jì)帶有桃花標(biāo)志的餐具；還可以結(jié)合成都本地特色，在包裝袋上印上符合成都特色的吉祥物。

另外，還應(yīng)該培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)。要求員工保持時(shí)刻的服務(wù)意識(shí)，善于觀察和了解客戶需要什么，更好地為不同的客戶服務(wù)。在實(shí)際的管理中，醉桃花音樂餐吧可以建立完善的投訴處理管理機(jī)制，客戶結(jié)賬的時(shí)候及時(shí)了解客戶的用餐體驗(yàn)，對于服務(wù)不周的地方，做到及時(shí)改正并反饋，力爭為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

小結(jié)

食品安全問題是決定餐飲企業(yè)生死的重要因素，餐飲衛(wèi)生問題直接決定了醉桃花音樂餐吧是否能夠長期持久地運(yùn)營。因此，在運(yùn)營過程中，醉桃花音樂餐廳應(yīng)該對食品的安全問題引起足夠的重視，將食品安全問題作為醉桃花音樂餐吧產(chǎn)品策略中的重要策略之一。

另外，為了確保醉桃花音樂酒吧營銷策略高效開展，醉桃花音樂酒吧應(yīng)該建立完善的內(nèi)部管理制度，提升員工的整體素質(zhì)。選取合適的人員，并對其進(jìn)行培訓(xùn)，尤其是關(guān)系營銷的知識(shí)和方法的培訓(xùn)，使其建立起服務(wù)意識(shí)和理念；制定完善的薪酬制度，制度中要體現(xiàn)出公平、公開和透明的原則，讓員工都愿意積極主動(dòng)地去為客戶做好服務(wù)。

音樂餐吧屬于娛樂業(yè)還是餐飲業(yè)？辦營業(yè)執(zhí)照時(shí)怎么辦理？

屬于餐飲業(yè)。

酒吧屬于餐飲服務(wù)業(yè)，經(jīng)營范圍可以直接寫酒吧服務(wù)，但許多酒吧其實(shí)是娛樂業(yè)，有提供歌舞表演、卡啦OK等娛樂項(xiàng)目，因此真正的酒吧經(jīng)營范圍內(nèi)容僅寫酒吧服務(wù)一項(xiàng)，而有提供娛樂的，還應(yīng)加上歌舞表演，卡啦OK等經(jīng)營范圍 ，前置為餐飲衛(wèi)生許可證和公共場所衛(wèi)生許可證，餐飲業(yè)無需要提交環(huán)保等其他許可。

找到轄區(qū)內(nèi)的食品藥監(jiān)局申請受理，接著要讓餐館從業(yè)職員進(jìn)行健康檢查、接受食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的條件下，主要看衛(wèi)生舉措措施是否完備，主要指消毒、清洗舉措措施，加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢?nèi)允潜匾摹?/p>

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

音樂餐廳重中之重是定位，所以開一家音樂餐廳定位要清晰明確。由于音樂的風(fēng)格和類型的不同使得主題具有比較大的差異。大部分的音樂餐廳風(fēng)格清新文藝，在裝修時(shí)投資者可以利用了花海、文藝的雕塑等元素來塑造藝術(shù)化的空間，帶給顧客唯美的視覺體驗(yàn)。讓消費(fèi)者在這家音樂餐廳享受不一樣的用餐體驗(yàn)，從而讓消費(fèi)者難以忘懷。

其次要注意的是樂隊(duì)演出的位置要安排的恰當(dāng)合理，樂隊(duì)演出在于帶動(dòng)氣氛，舞臺(tái)應(yīng)該與顧客觀眾距離適當(dāng)，這樣既保證更多的人清楚觀看藝人的演出，又能使顧客離樂隊(duì)不要太遠(yuǎn)，以便樂隊(duì)與觀眾更好地互動(dòng)。桌椅之間排布要疏密得當(dāng)，每一桌之間的距離適中，既能保證顧客的約會(huì)空間，又能夠化地利用空間資源。

參考資料來源：百度百科-餐吧

什么是音樂餐吧啊？主要的工作程序是什么？是不是和酒吧是一樣的？

音樂餐吧是集合餐飲、娛樂為一體的一種餐飲模式。工作程序與普通餐廳基本一致。

音樂餐吧提供給人們一站式的餐飲娛樂方式，不同于酒吧，音樂餐吧只是有酒吧的部分功能，主要還是餐飲為主。

音樂餐廳，除了佐餐音樂比一般餐廳更精心選擇，更有特色之外，裝飾、擺件等也往往與音樂相關(guān)，比如懸掛一些著名樂隊(duì)的海報(bào)，照片，甚至樂器等。有的還會(huì)出售一些相關(guān)產(chǎn)品。

擴(kuò)展資料

音樂餐廳算主題餐廳的一種，所謂主題餐廳，是在美食之外，往往圍繞一個(gè)特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛。

吸引喜歡音樂的人去餐廳就餐，在餐廳里有許多裝飾和設(shè)計(jì)可以讓人有身臨其境、仿佛在音樂里一樣的感覺的餐廳。

胡桃里音樂餐吧：

胡桃里是將音樂、美食、美酒、表演融于一體，成為比酒吧更具文化氛圍且提供高性價(jià)比酒水美食的豐富夜生活形式。

立體靈活的空間體驗(yàn)、高品質(zhì)美酒餐飲、陪伴式音樂表演、國際藝術(shù)流派精彩演繹。贏得大量音樂、藝術(shù)、美食、美酒愛好者慕名而來。

參考資料來源：百度百科-胡桃里

什么是音樂休閑吧？音樂休閑吧是做什么的？

音樂休閑吧其實(shí)就是一家提供餐飲甜品，并播放音樂，帶有休閑風(fēng)味的餐館。當(dāng)然，每個(gè)音樂休閑吧設(shè)立的模式不一樣，有的是西餐，有的是中餐，有的還建有其他娛樂設(shè)施。

音樂休閑吧集音樂、休閑、娛樂于一身，精裝舒適的環(huán)境和音樂，為新一代年輕群體提供休閑與娛樂的去所，還具有各自小吃。

擴(kuò)展資料：

音樂休閑吧經(jīng)營方式：

1、特色經(jīng)營。在飲品的配置上，作為一家休閑吧，一定要盡量齊全，還有就是背景和主音響設(shè)備也需要齊全。

2、服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量的好壞，是影響休閑吧好壞的首要因素。

3、促銷經(jīng)營?？梢圆欢〞r(shí)的推出促銷活動(dòng)，把休閑吧的人氣提升上去，人氣有了，銷量也就自然而然的上去了。