豬肉參湯丸子怎么做才細嫩好吃？
佚名
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主料2人份
土豆粉350克
豬肉餡360克白蘿卜530克
輔料
葵花籽油適量
香蔥2根姜沫4片 料酒適量食鹽3小勺 生粉4小勺清水少許 枸杞少許鮮雞汁2小勺
步驟1
準備好所有食材
步驟2
肉沫上放入蔥沫、姜沫、料酒、食鹽和生粉
步驟3
邊滴少許清水邊用筷子隨一個方向攪拌，至黏稠后滴少許葵花籽油攪勻備用
步驟4
鍋熱倒入葵花籽油，煸香蔥姜，加適量清水加蓋大火
步驟5
待水溫熱微微冒泡后轉中小火，帶上一次性手套將肉餡擠成小肉圓一個個汆入水中
步驟6
待全部擠完入鍋后加蓋轉中小火
步驟7
白蘿卜去皮洗凈切長條
步驟8
將蘿卜條倒入鍋中，繼續(xù)加蓋大火
步驟9
煮開后轉小火待蘿卜飄起，加入2小勺食鹽調(diào)味
步驟10
倒入土豆粉同樣加蓋大火
步驟11
待粉條浮起后滴入鮮雞汁
步驟12
撒入蔥花和枸杞關火
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