清真美食之鄉(xiāng)，新疆紅酒之都，小記新疆巴州焉耆回族自治縣
焉耆（qí）原名焉支，源于一種叫紅藍(lán)花的植物，據(jù)《博物志》記載，“張騫得種于西域……以染真紅，又作胭脂”。焉耆地區(qū)在古代是西域三十六國(guó)之一的焉耆國(guó)所在，當(dāng)初的焉耆國(guó)主城叫員渠城，也就是今天的博格達(dá)沁古城，也叫四十里城子，距今天的焉耆縣城只有12公里。昔日的西域古國(guó)早已煙消云散，今日的焉耆已經(jīng)成為著名的清真美食之鄉(xiāng)，新疆的清真美食之鄉(xiāng)，駱駝今天就來(lái)聊聊它。
對(duì)西域歷史感興趣的朋友，可以去看看博格達(dá)沁古城遺址，歷盡滄桑的古城雖然只剩斷壁殘?jiān)?，但是夕?yáng)下依然保留了蒼涼之美，有緣人也許還能在遺址附近尋到古代的遺物。西域古國(guó)大多信仰佛教，焉耆西南不遠(yuǎn)，也存有一處佛教遺址“千佛洞”，這里除了有佛寺遺址還有不少佛窟壁畫(huà)，這里之所以有名，除了是因?yàn)檫@里曾出土過(guò)珍貴文物《彌勒會(huì)見(jiàn)記》等文書(shū)，這里還是整個(gè)新疆唯一同時(shí)存有佛塔、佛殿、佛窟的地方。
位于焉耆境內(nèi)的巴州相思湖，是焉耆旅游的一張王牌，這里離焉耆縣城只有不到二十公里，來(lái)回十分方便。景區(qū)的總面積超過(guò)六千畝，湖水的面積接近總面積的70%，而湖水中蘆葦等水生植物的面積已超過(guò)水域面積的70%。一眼望去水波澹澹，在各種水生植物的遮擋下，湖面又變得若隱若現(xiàn)，湖景在風(fēng)中變幻莫測(cè)。因?yàn)橛写罅康乃参锉Ｗo(hù)，這里的水生動(dòng)物也很多琵嘴鴨、鸕鶿、黃鶺鴒等都不少見(jiàn)，擅長(zhǎng)垂釣的朋友還可在此一顯身手，周邊的特色餐廳更是讓人流連忘返。
焉耆的葡萄品質(zhì)也非常好，是做葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料。新疆的獨(dú)特氣候條件，使這里的葡萄糖度非常高，并且葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程中很少有病蟲(chóng)害；而且這里的緯度和世界著名葡萄酒產(chǎn)地也很接近，使的葡萄中的糖酸比非常適中，這里干燥潔凈的空氣，對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)也有增益作用。焉耆正在利用自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展本地葡萄種植，和葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)，在各方的努力下，也取得了驕人的成績(jī)，本地自釀的葡萄酒屢次在國(guó)內(nèi)外獲得金獎(jiǎng)。
位于焉耆的酒堡生態(tài)旅游景區(qū)，是一個(gè)以葡萄酒為核心的3A級(jí)旅游景點(diǎn)。這里除了能了解到到葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程、歷史文化，還可以在法式酒吧中品嘗各式的葡萄酒；懷舊的橡木桶，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，各種品質(zhì)的葡萄酒絕對(duì)會(huì)讓你“沉醉”其中；這里的各種葡萄種植園，別具一格的葡萄長(zhǎng)廊都值得觀賞，狩獵場(chǎng)、歐洲風(fēng)情園等也都很值得期待。
除了喝的，焉耆的美食也是吸引旅客的主力。這里最出名的是清真小吃，歷史上我國(guó)回族同胞，在不同歷史時(shí)期，曾因不同原因到此定居，他們帶來(lái)了自己的特色食譜，又根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況做了一些微調(diào)，現(xiàn)在這里的清真美食已經(jīng)名揚(yáng)疆外。椒麻雞、胡辣羊蹄香辣可口，干羊雜、湯羊雜滋味濃郁，涼皮、涼面味道爽口，糖粽子、小點(diǎn)心甜而不膩，九碗三行，是真心實(shí)在，飯后一定要來(lái)份散裝酸奶，可以解除油膩、幫助消化。
來(lái)焉耆除了自己一飽眼福，大飽口福，回去時(shí)也可以為朋友帶點(diǎn)焉耆特產(chǎn)。焉耆大白瓜子，粒粒飽滿；小茴香之鄉(xiāng)的小茴香，更是名不虛傳，焉耆的紅辣椒，遠(yuǎn)銷國(guó)外，做成辣皮子炒雞最棒，焉耆陳正套刀 ，是新疆四大名刀之一，值得珍藏。
最后請(qǐng)大家一定記住，如果想吃美食，想喝美酒，一定想著新疆的焉耆。
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