云南旅游攻略-云南味道你知多少？不看你會(huì)錯(cuò)過(guò)云南很多好東西！
來(lái)云南旅游的人第一感覺(jué)是云南的美景，哪第二感覺(jué)是什么呢？我想應(yīng)該是云南味道。云南的美景很出色，它會(huì)讓你來(lái)過(guò)一次還想再來(lái)第二次。云南味道呢？也絕對(duì)會(huì)讓你入口難忘！好的那就讓我就來(lái)介紹一下云南獨(dú)有的美味。
路南腐乳：路南腐乳出產(chǎn)于云南的石林彝族自治縣，你去游玩石林的時(shí)候千萬(wàn)別忘了到當(dāng)?shù)厝ベI上一箱，很多地方也有這種腐乳買也是這樣一個(gè)牌子，但味道個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有當(dāng)?shù)氐目诟心敲凑?。它是石林縣傳統(tǒng)特色食品，香氣濃郁，打開(kāi)蓋子它的香氣撲鼻，有一種回香的感覺(jué)。色鮮，它的皮表為紅顏色那是云南特有的紅辣椒面。用筷子剝開(kāi)辣椒，里面就是金黃色的腐乳（很多冒牌的腐乳是紅白色）。味美，味道入口極化，沒(méi)有一點(diǎn)腐渣，不是很咸但很鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。記得小時(shí)候沒(méi)有什么零食可吃，就挑一小點(diǎn)路南腐乳放在紙上，用火柴棍一點(diǎn)點(diǎn)沾著吃，那是很美味的記憶。我想你把它帶回去，胃口不開(kāi)的時(shí)候加上它，再給你吃一碗白飯。你也會(huì)很樂(lè)意的把飯吃完。
昆明過(guò)橋米線：來(lái)到昆明我想你一定想去昆明市中心去逛逛，但一定要去吃一下橋香園過(guò)橋米線，那里是最正宗的。但是排隊(duì)的人也很多。過(guò)橋米線和其它地方的米線不同之處是它的米線制作工藝，可不要小看這個(gè)喲。很多米線一煮就碎，云南本地的米線不但煮不碎還很有彈性，彈中還有柔性。煮出來(lái)彈柔并進(jìn)很有嚼勁。第二個(gè)特點(diǎn)是，過(guò)橋米線不是煮出來(lái)的，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是燙出來(lái)的。過(guò)橋米線的湯溫和沸水溫度差不多，所以上桌的時(shí)候你最先看到的是一大碗湯汁（一般湯汁多為雞湯），后面才是米線和配菜。哪怕你把生肉和才打開(kāi)蛋殼的生雞蛋放進(jìn)去，馬上就熟了。而且還很鮮嫩。其實(shí)細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)它的秘密和絕妙之處在于，不管你怎么攪動(dòng)湯汁上面都有一層薄薄的油層覆蓋在表面，它就像保溫壺一樣不讓里面的熱度散去。所以總體來(lái)說(shuō)，過(guò)橋米線的味道為彈、柔、滑、鮮、香。
大理石鍋魚：大理石鍋魚是很美味的，它的美味是把魚的“本色”全部融入湯中。正宗的石鍋魚很有講究，鍋是用大理石制作的，用的勺和其他器具都是木制的。鍋蓋是用云南獨(dú)有的一種草編織而成，像一頂草帽。隔熱效果很不錯(cuò)。其實(shí)石鍋魚也不是煮的，鍋底有一個(gè)小氣孔，小孔下會(huì)冒出蒸氣把魚蒸熟，水蒸氣遇到鍋?lái)數(shù)摹安菝薄保菝? ?水蒸氣聚集成小水滴又讓水滴返回到鍋中。開(kāi)鍋了，魚肉的本色全都可以從那白色的湯汁中看出。吃口魚肉喝點(diǎn)湯，保證你那個(gè)時(shí)候什么都不會(huì)去想。因?yàn)槟愕男乃己褪秤缭谀愕亩亲永锓v了。
大理古城里還有很多吃的如乳扇，奶味十足不發(fā)酸。大理雕梅，這是很好吃的一種果撲。雕梅只有去大理才能買到正宗的。果肉厚大味美，是走親訪友很好的禮品。還有大理古城里的涼雞米線，里面有很多配料，如用油炸過(guò)的花生碎末，加點(diǎn)香油還有一個(gè)是云南人喜歡的酸腌菜（云南人一般喜歡把自己腌好的腌菜切成塊，然后再放到鍋里炒一下），把這種炒過(guò)的酸腌菜放入米線或是面條中味道一級(jí)棒。去云南大理吃米線這些東西，最好去一些有老人在買的攤點(diǎn)去吃，一般情況下這些配料如腌菜都是自己腌制的。味道口感會(huì)好很多。
云南傳統(tǒng)美食不止這幾樣，這幾樣只是云南人美食桌上的冰山一角。后期我會(huì)給大家多多的分享！
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