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【@息縣人】中華第一縣里的美食故事,息國(guó)故里美味多!

小編手記

為弘揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲技藝,打造“信陽(yáng)養(yǎng)生美食品牌,推進(jìn)旅游與餐飲業(yè)的融合,息縣旅游局挖掘息縣地方特色美食,在首屆中原餐飲博覽會(huì)暨河南豫菜品牌三項(xiàng)大賽中,息縣代表團(tuán)喜獲2枚特金獎(jiǎng),名揚(yáng)大酒店沈向偉榮獲中式烹調(diào)項(xiàng)目特金獎(jiǎng)、彭志強(qiáng)榮獲中式面點(diǎn)項(xiàng)目特金獎(jiǎng)。

同時(shí),息縣旅游局挖掘的息縣地方特色美食參與了上海衛(wèi)視美食王牌節(jié)目《行走的美味》節(jié)目的拍攝,節(jié)目已于12月6日在上海衛(wèi)視《美食大王牌之行走的美味》欄目中播出。

嘉賓們來(lái)到了息國(guó)故里——息縣,慈善家顧佳斌和青年演員梅妮莎帶著絲絲的離別心意,品嘗了信陽(yáng)養(yǎng)生菜第二批特色菜肴面炕雞以及息縣特色小吃油酥饃、刷子雞塊等特色美食!

《第八站》

息國(guó)故里美味多

1、面炕雞

面炕雞是以仔雞、干辣椒為主要食材做成的一道菜肴,是息縣、淮濱、固始一帶有名的傳統(tǒng)特色菜肴。此菜特點(diǎn)是香味濃郁,香嫩爽口,老少皆宜,為廣大食客所喜愛(ài)。

2、油酥饃

息縣油酥火燒是當(dāng)?shù)赜忻?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃,相傳始于明代,距今已四百余年歷史。清光緒年間,息縣烙制油酥火燒者達(dá)數(shù)家,唯有熟食世家熊明德,在名師蔡安仁的指導(dǎo)下制作的油酥火燒味美藝精,久負(fù)盛名,流傳至今。

3、息縣香稻丸

又稱珍珠玉。產(chǎn)于河南息縣。息縣香稻丸曾為“貢米”。據(jù)民間傳說(shuō),清朝慈禧太后非常喜食用這種香稻丸熬的粥,并稱之為“珍珠湯”。當(dāng)然,它做成的米飯香氣逼人,跟息夫人渾身散發(fā)的自然體香的故事也是聯(lián)系緊密的。

宮廷里采用香稻丸釀造的酒,名曰:“珍珠玉液酒”。形狀呈橢圓形,色澤潔白,如珍珠閃閃發(fā)光,味道鮮美異常。

4、刷子雞塊

刷子雞塊是息縣特色風(fēng)味小吃,雞肉獨(dú)家秘制,雞塊鹵制出鍋后,需要將用蜂蜜調(diào)制的獨(dú)家秘制色料用刷子刷上,味道更是一絕。刷子雞塊的由來(lái)可不是因?yàn)橛盟⒆铀㈦u塊,而是因它的創(chuàng)始人叫刷子而得名。

美好的時(shí)光總是那么短暫,在美味的氤氳中,這段尋找美食的旅程即將結(jié)束!

感謝東方衛(wèi)視星尚頻道導(dǎo)演拍攝團(tuán)隊(duì)的辛勤付出,有你們的關(guān)心和支持,信陽(yáng)養(yǎng)生菜的明天一定會(huì)更好!

下一步,息縣旅游局將繼續(xù)深度挖掘息縣特色美食,打造美食品牌,做強(qiáng)美食旅游產(chǎn)業(yè),更好地向外宣傳推廣息縣。

(來(lái)源:濮山淮水)

▍綜合編輯:息縣快訊(版權(quán)歸原作者所有)

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