逛夜上海，沉浸式體驗(yàn)豫園，打卡外灘新地標(biāo)
從一家店鋪到一條商業(yè)街、一座商場(chǎng)、一個(gè)商圈，從原點(diǎn)不斷向外拓寬、延伸，餐飲、文化、旅游、休閑、娛樂(lè)等服務(wù)業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)起來(lái)，成為人們消夏的主場(chǎng)。如果再加上美食節(jié)、啤酒節(jié)，或者隨便一個(gè)什么節(jié)，消費(fèi)熱情會(huì)更嗨。
夜經(jīng)濟(jì)展示的是生活的煙火氣，代表著一個(gè)地域的特色文化與底蘊(yùn)。打開(kāi)全國(guó)地圖，每到黃昏時(shí)分，從南至北，自西向東，無(wú)數(shù)個(gè)城市的燈火就這樣讓夜晚的魅力次第綻放。
此行探秘夜經(jīng)濟(jì)，就從不夜城——上海開(kāi)始吧。
文、圖 | Miss Special
“夜上海，夜上海，你是個(gè)不夜城……”周璇的這首《夜上?！吩谡Q生70多年后依舊是經(jīng)典，“夜上?！边@三個(gè)字也仍足以形容上海的魅力。
近幾個(gè)月來(lái)， 上海夜經(jīng)濟(jì)的風(fēng)貌有了許多新變化，花園洋房歷史建筑群的思南公館有了夜派對(duì)；時(shí)尚地標(biāo)外灘有了BFC楓徑周末市集，晚上六點(diǎn)以后漸入高潮；靜安寺附近的安義路因?yàn)橛辛艘故校矎牡驼{(diào)的小路變成了極具人氣的安義夜巷；明朝嘉靖年間就已經(jīng)建成的豫園，也開(kāi)啟了“豫園六點(diǎn)半”的夜市，又在最近升級(jí)到“食玩校場(chǎng)”的新主題。 “國(guó)際范、上海味、時(shí)尚潮”是上海夜經(jīng)濟(jì)的定位，這些夜市也正詮釋了這種風(fēng)貌。
豫園之夜
沉浸式國(guó)潮
沉浸式的國(guó)潮風(fēng)令人感到新潮酷炫。
曾經(jīng)的豫園是老上海、老城廂的味道，如今的豫園則在保留歷史風(fēng)貌的基礎(chǔ)上更時(shí)尚年輕，你感受得到它跳脫出傳統(tǒng)刻板框架的努力，有太多新潮的想法在不斷實(shí)踐。早在去年9月，豫園啟動(dòng)了以“燈、市、秀”為主題的豫園文化夜經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，誕生了“豫園六點(diǎn)半”的項(xiàng)目，除了各色小吃美食外，還與文化IP王者榮耀合作舉辦豫園王者千燈會(huì)活動(dòng)，與魔道祖師合作打造動(dòng)漫主題快閃店，沉浸式的國(guó)潮風(fēng)令人感到新潮酷炫。今年受疫情影響，豫園一直到5月下旬才重新啟動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)，然而很快就有了新動(dòng)作， 7月初開(kāi)放的“食玩校場(chǎng)”沉浸式國(guó)潮體驗(yàn)式街區(qū)重新拓展了夜市的概念。
豫園的舊校場(chǎng)路一帶曾經(jīng)是明代駐兵之地，后因廟會(huì)而逐漸聚成街市，日趨繁華。食玩校場(chǎng)的主題名字便傳達(dá)了歷史感與現(xiàn)代風(fēng)結(jié)合的想法， 這一條集文化韻味與美食、娛樂(lè)為一體的打卡路線，將豫園的三大明清式街區(qū)廣場(chǎng)、街巷及高空區(qū)域都整合在一起。
舊校場(chǎng)路是整個(gè)食玩之旅的起點(diǎn)，有繪滿動(dòng)畫(huà)IP人物的“網(wǎng)紅墻”；凝暉路上有非遺千燈構(gòu)筑如夢(mèng)似幻的美景。童涵春堂門前，涂鴉藝術(shù)家畫(huà)出抽象卻生動(dòng)的豫園“神獸”圖；古戲臺(tái)上開(kāi)起了電音派對(duì)；九曲橋廣場(chǎng)成為了“渡口集市”，美人或懷抱琵琶，或手持玉笛，乘輕舟而來(lái)，畫(huà)船簫鼓，歌聲繚繞空闊。古色古香的華寶樓前，豫園中心廣場(chǎng)變身“城廂江湖”。青島啤酒在此開(kāi)了露天快閃店，綠色的油桶當(dāng)作餐桌，旁邊有高腳凳人們一邊暢飲一遍談天說(shuō)地，夜色醉在酒香中。
相比于上海其他夜經(jīng)濟(jì)的打造，豫園更致力于傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新。豫園商城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要將國(guó)潮國(guó)風(fēng)元素、沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)作為豫園發(fā)展的主攻方向， “堅(jiān)持用非傳統(tǒng)的方式去表達(dá)傳統(tǒng)，用酷炫的方式去復(fù)古，用流行的方式去訴說(shuō)文化”。
老字號(hào)新食尚
綠波廊蝦湯鮮蓮小龍蝦
綠波廊、上海老飯店、南翔饅頭店等都是豫園知名的老字號(hào)餐廳，然而這些餐廳的菜色絲毫不陳舊。圍繞豫園夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思路，它們都增添了有夜市感的菜肴。綠波廊酒樓新推出了蝦湯鮮蓮小龍蝦，既鮮美又精致。考慮到小龍蝦吃起來(lái)不方便，餐廳還把小龍蝦去殼、蝦線，用蝦腦、蝦殼和蝦肉熬成蝦湯，搭配鮮蓮子，時(shí)尚又健康。
綠波廊三蝦獅子頭
在綠波廊酒樓廚師長(zhǎng)王時(shí)佳看來(lái)，夜經(jīng)濟(jì)顧客群與宴請(qǐng)的客群有很大不同，他介紹道：“宴請(qǐng)多半是有預(yù)約，而夜經(jīng)濟(jì)客群大多是隨機(jī)的夜游，他們往往說(shuō)走就走，所以一桌的人數(shù)不會(huì)多，菜品適合按例或按位上，不能太大份?！比r獅子頭就是這樣的菜品，獅子頭是傳統(tǒng)菜，經(jīng)改良升級(jí)后以新的形式呈現(xiàn)，在獅子頭表面裹了一層白菜葉后再煨，最后撒蝦子，吃的時(shí)候先剝掉“外衣”， 吃完獅子頭再吃白菜，鮮美而不膩。
舌尖上的江南美食廣場(chǎng)主題夜市上的小龍蝦
“舌尖上的江南”美食廣場(chǎng)也于7月開(kāi)啟首屆“蝦兵蟹將”主題夜市，各種各樣的海鮮現(xiàn)撈現(xiàn)做，多種口味的小龍蝦帶來(lái)更濃郁的夜市煙火氣。美食廣場(chǎng)原來(lái)的背景音樂(lè)是江南古調(diào)，現(xiàn)在也換成了動(dòng)感的調(diào)子，與夜市的氛圍更和諧。
雖然海鮮是“蝦兵蟹將”主題夜市的主打美食，但風(fēng)格并不單一，除上海之外，還有江蘇、浙江、安徽等20個(gè)省市的代表性美食分布在“盛世”“游園”“夜宴”“市隱”四大區(qū)域內(nèi)。
楓徑夜市——外灘新地標(biāo)
與豫園“食玩校場(chǎng)”集市距離不到一公里，便是外灘楓涇路。今年6月初，楓涇路上誕生了“BFC外灘楓徑夜市”。豫園講究的是國(guó)潮， BFC外灘楓徑夜市側(cè)重的則是國(guó)際范。兩個(gè)氛圍不同的夜市將上海最有歷史文化積淀的區(qū)域進(jìn)一步活躍了起來(lái)。
BFC外灘楓徑夜市入口
楓徑夜市的風(fēng)格非常像歐美很多國(guó)家都有的那種市集，這里不僅是逛街購(gòu)物的場(chǎng)所，更是一種融于城市的生活。市集晚上6點(diǎn)以后漸入高潮，上百個(gè)攤位中有工藝精湛的文創(chuàng)產(chǎn)品，也有豐富的游戲娛樂(lè)，更有來(lái)自法國(guó)、新加坡、印度、日本等國(guó)的美食美酒， 既文藝又有煙火氣，讓外灘這個(gè)印象中高端優(yōu)雅的地方又豐富了一層文化維度。
楓徑夜市的北廣場(chǎng)區(qū)域
比起一般的夜市，楓徑夜市顯得更國(guó)際化，主辦方對(duì)商戶的選擇有著明確的整體規(guī)劃， 每個(gè)攤位都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品和個(gè)性，在這里找不到兩家有相似產(chǎn)品的攤位，品牌有故事，美食美酒有來(lái)歷。
新加坡傳統(tǒng)娘惹點(diǎn)心
Mark來(lái)自新加坡，母親是娘惹人，他與妹妹從小吃母親做的娘惹菜長(zhǎng)大，對(duì)于娘惹美食工藝正在失傳的現(xiàn)實(shí)感到遺憾又焦急，便決定自己去傳承。妹妹本身愛(ài)做糕點(diǎn)，就和哥哥一起做起了 “娘惹囡”。夜市上，娘惹囡推出了源自娘惹傳統(tǒng)配方的斑斕葉蛋糕，松軟的蛋糕中透著斑斕葉的清香與椰漿的甜香。椰漿與糯米做成的糕點(diǎn)在娘惹語(yǔ)中叫做Kueh Salat，是“漂亮面孔”的意思，這款新加坡國(guó)民蛋糕在夜市上非常受歡迎。
夜市發(fā)展了夜經(jīng)濟(jì)，同時(shí)也給更多年輕人和小品牌帶來(lái)更多機(jī)會(huì)。年輕的商戶帶著他們各自的情懷與夢(mèng)想?yún)⑴c到市集中，便構(gòu)成了市集與眾不同的個(gè)性，使其更容易吸引年輕的消費(fèi)群體，也讓夜市能夠保持年輕化。
這便是上海之夜，無(wú)論商戶還是消費(fèi)群體， 年輕人都是主力軍，他們上演著有活力的時(shí)尚夜宴。
以上內(nèi)容節(jié)選自《中國(guó)烹飪》2020年8月刊，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到你的朋友圈。本微信號(hào)所有內(nèi)容未經(jīng)授權(quán)，謝絕轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)，獲得授權(quán)后方可轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)?jiān)陲@著位置注明來(lái)源及作者署名。
編輯|貓頭鷹小姐
主編|王者嵩
Hash:6f330e59e2765a12958ce708abde2c1e540402b7
聲明：此文由 中國(guó)烹飪雜志 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
長(zhǎng)津湖電影觀看前，你需要了解這段歷史
9月30日是烈士紀(jì)念日電影《長(zhǎng)津湖》當(dāng)天正式上映這部電影的背景正是長(zhǎng)津湖戰(zhàn)役一場(chǎng)在零下三四十度氣溫下的戰(zhàn)斗一支美軍王牌部隊(duì)遭遇的重重包圍一個(gè)整團(tuán)美軍被全殲的紀(jì)錄1950年11月27號(hào)至12月24號(hào)，志愿軍第9兵團(tuán)在極端艱苦的條件下，與美軍第10軍在朝鮮長(zhǎng)津湖地區(qū)進(jìn)行了殊死較量，并最終收復(fù)了三八線以北的東部廣大地區(qū)。今天，我們?nèi)匀慌Φ叵肴ヌ綄?，?dāng)年那些衣著單薄的戰(zhàn)士，是如何從戰(zhàn)壕中一躍而出，如何奮
-
周口市沙潁河水上旅游首航 五十里水路領(lǐng)略人文景觀和自然風(fēng)光
11月25日上午，周口市舉行沙潁河水上旅游首航儀式。據(jù)了解，沙潁河周口關(guān)帝廟至商水鄧城水上旅游精品線路，是市委、市政府強(qiáng)力主導(dǎo)，川匯區(qū)、西華縣、商水縣大力支持、相關(guān)部門大力配合下開(kāi)發(fā)建設(shè)的，這是落實(shí)市委市政府打造“滿城文化半城水，內(nèi)聯(lián)外通達(dá)江?！睉?zhàn)略目標(biāo)的重要舉措，填補(bǔ)了我市河道水上旅游的空白，對(duì)加快全市文化旅游業(yè)發(fā)展，促進(jìn)沿線歷史文化資源發(fā)掘有重要意義。周口關(guān)帝廟至商水鄧城航線共有水路五十里，從
-
周口淮陽(yáng)區(qū)今日揭牌！淮陽(yáng)縣，再見(jiàn)?。ǜ骄包c(diǎn)美食介紹）
12月31日上午，周口市淮陽(yáng)區(qū)正式揭牌。從今天起，周口市淮陽(yáng)縣徹底成為歷史。中共周口市淮陽(yáng)區(qū)委、淮陽(yáng)區(qū)人大常委會(huì)、淮陽(yáng)區(qū)人民政府、政協(xié)淮陽(yáng)區(qū)委員會(huì)、淮陽(yáng)區(qū)紀(jì)委監(jiān)委一并揭牌。日前，河南省人民政府印發(fā)《關(guān)于調(diào)整周口市部分行政區(qū)劃的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），對(duì)周口市部分行政區(qū)劃進(jìn)行調(diào)整，撤銷淮陽(yáng)縣，設(shè)立周口市淮陽(yáng)區(qū)。《通知》表示，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于同意河南省調(diào)整周口市部分行政區(qū)劃的批復(fù)》精神，對(duì)周口市部
-
上海“最神奇”的街道，竟有37處歷史建筑，很多名人都曾在此居住
提到上海，很多人都會(huì)想到外灘或者陸家嘴，這是上海最最繁華的一面，不過(guò)如果要說(shuō)一個(gè)地方能夠代表近代的上海的話，那么我會(huì)選擇位于徐匯區(qū)武康路，它優(yōu)雅、自然，一棟棟歐式的建筑被法國(guó)梧桐掩映，仿佛上海這座城市將自己的婉約與溫柔都全部隱藏在這片洋房與小巷里。其實(shí)，武康路以前并不叫做“武康路”，而是叫做“福開(kāi)森路”，聽(tīng)這名字就知道是個(gè)外國(guó)人，那是因?yàn)檫@個(gè)叫“福開(kāi)森”的美國(guó)傳教士為了方便周圍的師生出行，
-
2021上海國(guó)際貝展發(fā)起及協(xié)辦之——深圳市海之洋貝殼博物館
深圳市海之洋貝殼博物館，坐落于深圳蠔文化中心——千年蠔鄉(xiāng)·寶安沙井，展館面積將近千平米，圍繞貝類科普、海洋生物科普、水生生物浸泡標(biāo)本、貝殼文化藝術(shù)和貝雕工藝美術(shù)五大版塊，打造貝殼及相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合型博物館。賞貝、惜貝、愛(ài)貝，腳步從未停歇深圳市海之洋貝殼博物館館長(zhǎng)陳新豐，為資深貝殼文化人士，先后被評(píng)選為中國(guó)文化信息協(xié)會(huì)貝文化研究專業(yè)委員會(huì)副主任、2019百名知名教育品牌創(chuàng)始人風(fēng)云榜先鋒人物，
-
大V臥底上海第一網(wǎng)紅自助餐廳，發(fā)現(xiàn)吃剩的刺身、肉給了下波顧客，公司回應(yīng)：我們也非常震驚
“和?！彪S便吃？一緒壽喜燒被曝食材回收以次充好號(hào)稱上海第一網(wǎng)紅自助餐，人均消費(fèi)200+的“一緒壽喜燒”，你吃過(guò)嗎？圖片來(lái)源：觀察者網(wǎng)微博@內(nèi)幕糾察局臥底后廚暗訪，發(fā)現(xiàn)該店問(wèn)題重重：把比目魚(yú)充當(dāng)鱈魚(yú)、廉價(jià)牛肉冒充澳洲和牛、客人吃剩的刺身回收后繼續(xù)使用、把鴨肝當(dāng)做鵝肝賣給顧客。網(wǎng)紅餐廳
-
安溪這條古街號(hào)稱“小上?！保?！你去過(guò)嗎?
點(diǎn)擊上面微信號(hào)關(guān)注我“小上海古街”位于安溪縣大坪鄉(xiāng)，是上世紀(jì)30年代因街道繁榮再擴(kuò)建而成的。因其仿造上海古街而建，而且其繁華程度不亞于上海的十里洋場(chǎng)，故而當(dāng)?shù)厝朔Q其為“小上海街”?！俺缘氖情L(zhǎng)泰米，做的是安溪活，用的是同安貨?！边@是古時(shí)在大坪流傳的一句話。大坪鄉(xiāng)與廈門同安、漳州長(zhǎng)泰相鄰，在肩挑手提的年代，這里成了安同泰三地民眾物資集散地，集市自然形成，大坪小上海古街便是往昔繁華的見(jiàn)證
-
寺院有上海唯一的佛塔，寺名來(lái)源于彌勒成佛的典故，還有御賜金印
寺院有上海唯一的佛塔，寺名來(lái)源于彌勒成佛的典故，還有御賜金印文圖/二指禪掌門去上海旅游的時(shí)候，聽(tīng)說(shuō)上海龍華寺是上海地區(qū)唯一有佛塔的寺院，于是，下了火車，直奔龍華寺。龍華寺的名稱來(lái)源于佛經(jīng)中彌勒菩薩在龍華樹(shù)下成佛的典故。據(jù)傳龍華寺是三國(guó)時(shí)期孫權(quán)為其母所建，距今已有1700多年。文獻(xiàn)記載龍華寺建于北宋太平興國(guó)二年（公元977年）。名字也是幾經(jīng)修改，叫過(guò)“空相寺”，后來(lái)又恢復(fù)了原名。
-
喜訊！上海揚(yáng)州商會(huì)重磅推介寶應(yīng)千年古鎮(zhèn)射陽(yáng)湖
引言揚(yáng)州人文薈萃，風(fēng)物繁華；揚(yáng)州小鎮(zhèn)千姿百態(tài)，厚積薄發(fā)。為服務(wù)揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)建設(shè)，推動(dòng)滬揚(yáng)兩地經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，上海揚(yáng)州商會(huì)微信公眾平臺(tái)，近期推出＂上海你好，我是揚(yáng)州小鎮(zhèn)＂系列專版。本期的“主角”是射陽(yáng)湖鎮(zhèn)。希望通過(guò)這個(gè)版面，歡迎上海乃至全國(guó)更多的朋友，走進(jìn)揚(yáng)州小鎮(zhèn)觀光旅游，投資興業(yè)！射陽(yáng)湖鎮(zhèn)位于揚(yáng)州北部，地跨東經(jīng)119°26′05"～119°42′15"，北緯33°14′05"～33°22′20"
-
上海陳公館頂級(jí)豪宅|李瑋珉
BUILDING上海陳公館頂級(jí)豪宅李瑋珉立體端景///入戶玄關(guān)格局緊湊客廳采用長(zhǎng)條型轉(zhuǎn)角沙發(fā)，僅在多功能室一側(cè)，留下回轉(zhuǎn)余地，電視背景安排在過(guò)道一側(cè)，與樓梯臺(tái)階緊密結(jié)合。三角形餐桌，對(duì)角安放。這些細(xì)節(jié)巧妙的化解了空間的局促，與緊湊。由于承重墻的限制，放大廚房功能，西廚與中廚的面積，約是餐廳面積的1.8倍。將生活的功能加大了幾分。
-
