摘要：尹家窩堡遺址是遼金時(shí)期的制鹽遺址，遺址中發(fā)現(xiàn)了大量動(dòng)物骨骼遺存，總數(shù)達(dá)3439件。包括軟體動(dòng)物類、魚類、兩棲動(dòng)物類、鳥類和哺乳動(dòng)物類骨骼，此外還出土了大量骨、角、蚌制品。對(duì)該遺址2015年出土的動(dòng)物骨骼進(jìn)行個(gè)體及種群的統(tǒng)計(jì)和分析，探討該遺址居民的生業(yè)模式和遺址周圍的生態(tài)環(huán)境，為復(fù)原這一區(qū)域古代居民的生活圖景提供重要線索。

尹家窩堡遺址位于吉林省大安市安廣鎮(zhèn)永豐村尹家窩堡屯西北約2.5公里處，在新荒泡的西南岸。2015年7月至10月，吉林大學(xué)邊疆考古研究中心、吉林省文物考古研究所和大安市博物館組成聯(lián)合考古隊(duì)對(duì)該遺址進(jìn)行了第二次發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了遼金時(shí)期的聚落和煮鹽遺存，出土了豐富的各類遺物。本文就遺址內(nèi)出土的動(dòng)物骨骼遺存進(jìn)行綜合研究，探討該遺址及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)模式、飲食結(jié)構(gòu)、手工業(yè)水平和生態(tài)環(huán)境等相關(guān)問題。

一、動(dòng)物遺存出土簡況

尹家窩堡遺址2015年共出土動(dòng)物骨骼3439件，其中可鑒定種屬的標(biāo)本903件，只可鑒定部位的標(biāo)本393件，碎骨2143件。動(dòng)物骨骼主要分布在發(fā)掘區(qū)的東部，在房址、灶址、灰坑、灰溝中都有出現(xiàn)，其中，以灰坑中出土的動(dòng)物骨骼數(shù)量最多，約占總數(shù)的39%。

經(jīng)鑒定，該批動(dòng)物遺存可鑒定種屬至少有27種，可分為軟體動(dòng)物類、魚類、兩棲動(dòng)物類、鳥類和哺乳動(dòng)物類五大類。

二、動(dòng)物遺存種屬鑒定與描述

(一)軟體動(dòng)物Mollusca

軟體動(dòng)物殼標(biāo)本共計(jì)423件，由于受自然環(huán)境和人為因素的影響，標(biāo)本大多殘破不堪，邊緣風(fēng)化嚴(yán)重。其中，可鑒定種屬及部位的標(biāo)本178件，約占總數(shù)的42%。

1.中華圓田螺(Cipangopaludina cahayensis)

標(biāo)本3件。最小個(gè)體數(shù)為3。中華圓田螺殼質(zhì)薄而堅(jiān)固，整體呈圓錐形。每個(gè)螺層皆向外膨脹，殼口近卵圓形(圖一，1)。

2.縱肋織紋螺(Nassarius variciferus)

標(biāo)本3件。最小個(gè)體數(shù)為3?？v肋織紋螺外形為圓錐形螺塔，螺表面具有顯著的縱肋和細(xì)密的螺紋，兩者相互交織成布紋狀(圖一，2)。

3.圓頂珠蚌(Unio douglasiae)

標(biāo)本58件，其中左側(cè)27件，右側(cè)18件。最小個(gè)體數(shù)為27。圓頂珠蚌殼外形呈長橢圓形。貝殼兩側(cè)不對(duì)稱，殼前部短而圓，末端稍窄扁(圖一，3)。

4.背角無齒蚌(Anodonta woodiana)

標(biāo)本114件，其中左側(cè)1件，碎片113件。背角無齒蚌外形呈有角突的卵圓形，前端圓，后端略呈斜截形(圖一，4)。

(二)魚類Osteichthyes

魚類標(biāo)本共計(jì)620件。其中可鑒定種屬的標(biāo)本180件，可鑒定部位的標(biāo)本374件，其詳細(xì)統(tǒng)計(jì)見表一，由于發(fā)掘時(shí)篩選不夠細(xì)致，所以可能有體形較小的魚骨未被收集的情況。

1.鯽魚(Carassius auratus)

鯽魚的咽骨前側(cè)呈尖狀，外側(cè)為緩弧形，咽齒呈豎條狀。前腮蓋骨的骨片較為扁平，整體呈新月形，下側(cè)有一排小孔。胸鰭棘整體呈豎條狀，骨干外側(cè)有一排小倒刺(圖二，1、4、5、12)。

2.鯉魚(Cyprinus carpio)

咽骨整體呈三角形，咽齒為圓柱狀。胸鰭棘與鯽魚相比，內(nèi)側(cè)的豎溝要深很多(圖二，2、3、10、13)。

3.鳙魚(Aristichthys nobilis)

前腮蓋骨近三角形，骨片較厚(圖二，14)。

4.鯰魚(Silurus asotus)

主腮蓋骨骨體扁平，紋路清晰。背鰭棘近端關(guān)節(jié)面中間有一個(gè)小孔，棘略有弧度(圖二，6、7、11)。

5.黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)

胸鰭棘骨質(zhì)較硬，棘部前后兩側(cè)都有細(xì)小的倒刺，前側(cè)的倒刺較后側(cè)的更為細(xì)密，棘體部分有點(diǎn)狀紋路(圖二，8、9)。

(三)兩棲動(dòng)物類Amphibia

1.蛙(Ranidae sp.)

蛙的動(dòng)物骨骼標(biāo)本共計(jì)60件，包括椎骨4件、肱骨15(左5，右10)件、尺橈骨4(左1，右3)件、股骨4(左2，右2)件、尾桿骨4件、脛腓骨19(左9，右10)件、髖骨8(左4，右4)件、跟距骨2(左1，右1)件。最小個(gè)體數(shù)為10(圖二，15～19、22)。

(四)鳥類Aves

鳥類動(dòng)物骨骼標(biāo)本共38件，其中可鑒定種屬的標(biāo)本14件。

1.家鵝(Anser domestica)

標(biāo)本2件。最小個(gè)體數(shù)為1。從跗跖骨推測，應(yīng)為雄性成年個(gè)體(圖二，23、25)。

2.環(huán)頸雉(Phasianuscolchicus)

標(biāo)本11件。最小個(gè)體數(shù)為2(圖二，20、24、26)。

3.麻雀(Passer montanus)

標(biāo)本僅1件。最小個(gè)體數(shù)為1(圖二，21)。

(五)哺乳動(dòng)物類Mammalia

哺乳類動(dòng)物標(biāo)本共2298件，其中可鑒定種屬的標(biāo)本471件，只可鑒定部位的標(biāo)本18件，碎骨1809件，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)見表二。

1.東北鼢鼠(Myospalax psilurus)

東北鼢鼠的下頜骨較粗壯，水平支外側(cè)膨大，上升支向外傾斜。肱骨的三角肌粗隆特別突出(圖三，2、6、7、9)。

2.大林姬鼠(Apodemus peninsulae)

大林姬鼠的脛骨較為纖細(xì)，脛骨嵴較為薄銳(圖三，4、5、8)。

3.黃鼠(Citellus dauricus)

黃鼠下頜骨纖長，門齒細(xì)長，水平支外側(cè)扁平，上升支冠狀突非常尖銳(圖三，3)。

4.鼠(Myomorpha)

鼠的股骨較為粗壯，骨體較長(圖三，10)。

5.野兔(Lepus sinensis)

野兔下頜骨的喙突趨于消失，角突明顯，無犬齒(圖三，1、11、14)。

6.貓(Felinae sp.)

貓的橈骨較為纖細(xì)，橈骨頭為橢圓形(圖三，12、13)。

7.狗(Canis familiaris)

標(biāo)本共計(jì)90件，約占哺乳類動(dòng)物的19%，多保存完整(圖四，1、3、4、7)。

8.家豬(Sus domestica)

標(biāo)本共計(jì)59件，約占哺乳類動(dòng)物的13%，受風(fēng)化作用影響較小，破碎度較高(圖四，2、5、6、8、9)。

根據(jù)羅運(yùn)兵的研究，可以把M3的平均值作為區(qū)分家豬和野豬兩個(gè)群體的標(biāo)準(zhǔn)，M3的平均值小于39毫米的豬群為家豬。尹家窩堡遺址出土的豬的第三臼齒的測量數(shù)據(jù)平均值為29.61毫米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)值，可以判定為家豬。

家豬的年齡結(jié)構(gòu)可以根據(jù)牙齒的萌出與磨損程度進(jìn)行判斷，參照國際通行的格蘭特方法，即根據(jù)牙齒咬合面的牙質(zhì)和琺瑯質(zhì)的圖案確定牙齒萌出的磨損級(jí)別，對(duì)該遺址出土的保留有臼齒的家豬上、下頜骨進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到表三和表四數(shù)據(jù)。

從表中可以看出，尹家窩堡遺址的家豬主要有兩個(gè)死亡年齡段，即18～24個(gè)月和9～14個(gè)月，第一個(gè)死亡年齡段是豬的出欄年齡，這個(gè)年齡段后，豬的身高和體重增長速度減慢，對(duì)飼養(yǎng)者來說，投入的回報(bào)率減少，所以會(huì)在這個(gè)年齡進(jìn)行宰殺，獲取肉食資源。第二個(gè)死亡年齡段家豬還未長成，由此推測該遺址居民畜養(yǎng)家豬，自給自足，并不依靠其他地區(qū)供應(yīng)，因?yàn)槿绻强抠Q(mào)易交流獲取家豬，其死亡年齡會(huì)集中在上市年齡。關(guān)于這個(gè)年齡段死亡的原因，筆者認(rèn)為有二:一是可能為自然死亡導(dǎo)致;二是可能與尚未掌握閹割技術(shù)有關(guān)，這個(gè)年齡段的豬性成熟后影響生長，導(dǎo)致部分雄性被殺。

9.東北狍(Capreolus manchuricus)

標(biāo)本僅2件，保存不完整(圖五，6)。

10.羊(Caprinae sp.)

標(biāo)本共75件，約占哺乳類動(dòng)物的16%，其中山羊標(biāo)本5件，綿羊15件。山羊的角心扁平;綿羊的角心截面呈半圓形。山羊的肩胛骨呈窄三角形，肩胛岡平直;綿羊的肩胛骨為寬三角形，肩胛岡向前傾斜(圖五，1～5、7、8)。

11.黃牛(Bos taurus)

標(biāo)本158件，數(shù)量最多，約占哺乳類動(dòng)物的34%，但較為破碎，保存完整的骨骼較少(圖五，9～14、16～20)。

12.野牛(Bison exodus)

僅發(fā)現(xiàn)2件，風(fēng)化程度較重。根據(jù)以往的認(rèn)識(shí)，中國東北地區(qū)的野牛主要生活在晚更新世晚期至全新世，而尹家窩堡遺址的年代為金代，根據(jù)晚期地層中可以發(fā)現(xiàn)早期遺物的考古地層學(xué)理論，推測這2件野牛標(biāo)本可能是地層內(nèi)遺物翻動(dòng)而造成的干擾現(xiàn)象(圖五，15)。

13.驢(Equus asinus)

標(biāo)本7件。從形態(tài)上看驢的骨骼與馬的相比較纖細(xì)、短小(圖六，8)。

14.馬(Equus caballus)

標(biāo)本51件，約占哺乳類動(dòng)物的11%。馬的肩胛骨整體呈窄三角形，無肩峰，有肩臼切跡。股骨近端有第三轉(zhuǎn)子，腘窩較深，內(nèi)嵴膨大(圖六，1～7、9～12)。

三、動(dòng)物骨骼表面痕跡分析

尹家窩堡遺址2015年出土的動(dòng)物骨骼表面痕跡是由三種外在作用形成的——自然力作用、動(dòng)物作用以及人工作用。

(一)自然力作用形成的痕跡

自然力作用包括風(fēng)力作用和植物根系腐蝕作用。該遺址的動(dòng)物骨骼受風(fēng)化影響較小，輕度風(fēng)化的骨骼約占總數(shù)的84%，中度風(fēng)化的約占14%，重度風(fēng)化的僅占2%。受植物根系腐蝕作用影響的骨骼較多，約占總數(shù)的54%。

(二)動(dòng)物作用形成的痕跡

有食肉動(dòng)物啃咬痕跡的標(biāo)本共計(jì)52處，多見于肩胛骨遠(yuǎn)端、尺骨近端和肱骨遠(yuǎn)端，這些部位多由骨松質(zhì)構(gòu)成，比較松軟而且有營養(yǎng)，因此，食肉動(dòng)物喜好啃咬這個(gè)部位。

(三)人工作用形成的痕跡

1.切割痕

發(fā)現(xiàn)切割痕57處，多見于肱骨、橈骨、股骨和髖骨上，主要目的:一是剔骨取肉，二是肢解動(dòng)物。

2.劃痕

發(fā)現(xiàn)劃痕7處，多見于肩胛骨、肋骨和胸椎上，主要目的是剔骨取肉。

3.砍痕

發(fā)現(xiàn)砍痕47處，多見于頸椎、腰椎、肋骨和脛骨上，主要目的是肢解動(dòng)物和截取骨料。

4.砸痕

發(fā)現(xiàn)砸痕128處，多見于肩胛骨、肱骨、股骨和脛骨上，推測其主要目的是為了截骨取料和砸骨取髓。

5.鋸痕

發(fā)現(xiàn)鋸痕1處，見于股骨近端，目的是拆分骨體，進(jìn)而取得骨料。

6.燒痕

發(fā)現(xiàn)燒痕17處，多見于肱骨、脛骨和距骨上，主要目的是充當(dāng)燃料。

7.烤痕

發(fā)現(xiàn)烤痕5處，見于上頜骨、頸椎、尺骨和跖骨上，這些部位沒有食用的必要，火烤的目的值得進(jìn)一步研究。

四、出土蚌制品研究

(一)蚌刀

1.蚌刀類型

蚌刀共70件，根據(jù)其加工的方法，可分為A、B兩型。

A型兩側(cè)被截?cái)唷⑿螤钜?guī)整的蚌刀，根據(jù)器身形狀可分為以下兩亞型:

Aa型:長方形蚌刀，22件。形狀接近長方形，兩側(cè)被截?cái)?，有的背?cè)和腹側(cè)有輕微的弧度，腹側(cè)經(jīng)過修理加工，為刃部。標(biāo)本T0102②∶1，長69.25、寬34.72毫米(圖七，1)。

Ab型:正方形蚌刀，11件。形狀接近正方形，兩側(cè)被截?cái)?，腹?cè)做成刃部。標(biāo)本TG1③∶15，長43.88、寬31.31毫米(圖七，2);標(biāo)本T0101②∶8，長32.42、寬30.55毫米(圖七，4)。

B型一側(cè)被截?cái)啵螤畈灰?guī)則的蚌刀，可分為以下三亞型。

Ba型:倒梯形蚌刀，18件。形狀接近倒梯形，一側(cè)被截?cái)啵硪粋?cè)形狀不規(guī)整，腹側(cè)被修理成刃部。標(biāo)本H46①∶10，腹側(cè)平直，可以看出使用痕跡，背側(cè)略有殘缺。長77.58、寬28.02毫米(圖七，3)。

Bb型:半扇形蚌刀，14件。形狀接近半扇形，一側(cè)被截?cái)?，腹?cè)呈圓弧狀，被加工成刃部。標(biāo)本H80①∶1，長74.71、寬46.45毫米(圖七，5)。

Bc型:不規(guī)則形蚌刀，5件。形狀不規(guī)則，沒有統(tǒng)一的規(guī)律，但仍以腹側(cè)為刃部。標(biāo)本T0101②∶2，形狀類似傘形，長46.61、寬42.60毫米(圖七，6)。

2.加工工藝流程

根據(jù)蚌刀上現(xiàn)存的痕跡，推測其加工流程可分為:選料—截料—修理三個(gè)步驟。選料多是選取背角無齒蚌的腹側(cè)作為蚌刀的原料，截取時(shí)由于背角無齒蚌個(gè)體較大一般先截?cái)嘁话?，然后再截取其腹?cè)進(jìn)一步加工。截取后的蚌刀，有時(shí)形狀并不規(guī)整，甚至不方便使用，所以有的蚌刀會(huì)進(jìn)行加工修理，修整成形狀規(guī)整、方便使用的蚌器。

(二)蚌飾

蚌飾共3件，均有孔洞，用以穿繩系于胸前，起裝飾作用。但穿孔的方式有所不同，1件為磨孔，2件為琢孔。

1.磨孔蚌飾

標(biāo)本G1⑨∶X1，由圓頂珠蚌制成，形狀不規(guī)則，其上有一個(gè)被磨出的圓孔，可明顯看到打磨痕跡。長24.29、寬12.01、孔直徑2.96毫米(圖八，2)。

2.琢孔蚌飾

標(biāo)本TG1①T0601∶1，由圓頂珠蚌制成，邊緣有些殘缺。背側(cè)有一個(gè)從內(nèi)側(cè)向外琢出的圓孔。長39.41、寬19.16、孔直徑3.05毫米(圖八，1)。標(biāo)本G1①∶3，由縱肋織紋螺制成，其上有一個(gè)從內(nèi)側(cè)向外琢出的圓孔，圓孔較小。長34.59、寬11.27、孔直徑1.87毫米(圖八，3)。

五、出土骨、角制品研究

(一)角制品

1.骨骰

1件。標(biāo)本G1③∶X7，呈正方體，六面分別有1～6個(gè)小圓坑，保存完整，邊長的最大長9.83、最小長8.67毫米(圖九，7)。推測為鹿角制成，其加工流程為:在靠近角柄處，截取骨料并打磨成正方體，其上用尖銳的工具挖出代表數(shù)字的圓坑，挖孔所用的工具目前尚不清楚。

(二)骨制品

1.骨簪

4件。根據(jù)整體形狀差異，可分為兩種類型。

A型短粗型骨簪，2件。由哺乳動(dòng)物的肋骨加工而成，其上仍留有骨密質(zhì)的痕跡。標(biāo)本H13①∶X5，一端尖銳，一端圓鈍，僅打磨未拋光。長89.68、寬10.28毫米(圖九，4)。標(biāo)本H49①∶X2，僅剩骨簪尖端部分，打磨并拋光。長57.15、寬9.69毫米(圖九，6)。

B型細(xì)長型骨簪，2件。也是由哺乳動(dòng)物的肋骨加工而成。標(biāo)本G1?∶X1，器身細(xì)窄，尖部銳利，后端呈扁尖狀。長145.91、寬8.03毫米(圖九，1)。標(biāo)本G1?∶X1，僅存骨簪中間一小段，通體被打磨拋光。長24.19、寬7.99毫米(圖九，5)。

2.骨吊墜

2件。標(biāo)本TG1③∶1，呈楔形，推測由哺乳動(dòng)物的蹄骨加工而成，截取后對(duì)兩端打磨、拋光，再在一端進(jìn)行鉆孔，做成吊墜。長44.85、寬16.70毫米(圖九，2)。標(biāo)本H24①∶X2，呈半環(huán)形，在對(duì)穿孔處斷裂，推測由羊或狍子的橈骨加工而成。長17.59、寬14.60毫米(圖九，3)。

六、結(jié)語

(一)遺址居民的肉食結(jié)構(gòu)復(fù)原

通過對(duì)尹家窩堡遺址出土的各類動(dòng)物骨骼最小個(gè)體數(shù)統(tǒng)計(jì)，可知其中魚類和哺乳動(dòng)物類所占比例最大，分別為34%和31%，其次為軟體動(dòng)物類，約占22%，鳥類動(dòng)物所占比例最少，僅占4%。利用最小個(gè)體數(shù)，可以對(duì)遺址出土動(dòng)物所能提供的肉量進(jìn)行估算，由于軟體動(dòng)物類和魚類雖然最小個(gè)體數(shù)所占比例較大，但個(gè)體較小，凈肉率較低，所以在此不作統(tǒng)計(jì)。計(jì)算后得出該遺址動(dòng)物所能提供的總?cè)饬考s2261.428千克。其中家豬提供的肉量最多，占總?cè)饬康?1.58%;緊隨其后的為馬和黃牛，分別占28.19%和27.64%;鳥類所占比例極小，僅為0.39%。由此可以推測，該遺址的居民主要的肉食消費(fèi)對(duì)象為家豬、黃牛和馬，將驢和羊作為次要肉食來源，狩獵的動(dòng)物麻雀、野兔和狍較少食用。

(二)遺址居民的生業(yè)模式和生活方式

通過對(duì)最小個(gè)體數(shù)的統(tǒng)計(jì)和肉食結(jié)構(gòu)的復(fù)原，可以看出該遺址居民主要畜養(yǎng)的家畜有豬、牛、馬、羊和犬。從出土的大量家豬骨骼和一件用于搗米的石臼來看，該遺址可能已有農(nóng)業(yè)的存在，居民過著定居生活，同時(shí)畜牧業(yè)兼有之，用于補(bǔ)充肉食資源和提供皮具，遺址中發(fā)現(xiàn)多個(gè)陶網(wǎng)墜，器形規(guī)整，精致小巧，從遺址臨近泡子的地理位置來看，當(dāng)時(shí)的漁獵經(jīng)濟(jì)應(yīng)較為發(fā)達(dá)，漁獵活動(dòng)頻繁且受到重視，生業(yè)模式多樣。

遺址出土了較多手工業(yè)制品，出土的70件蚌刀主要為直刃和凸刃，體積小巧，單手使用較為方便，推測其用途為肢解動(dòng)物、剝皮剔肉和加工食物等。從出土的蚌飾、骨簪和骨吊墜來看，遺址居民已熟練掌握了割鋸、磨制、拋光和穿孔技術(shù)，并具有一定的審美情趣，遺址還出土一件骨骰，為娛樂之用，推測該遺址居民的生活水平較高。

此外遺址還發(fā)現(xiàn)了3件縱肋織紋螺，2件無人工痕跡，1件被砸孔做成裝飾品?？v肋織紋螺是海螺的一種，分布于中國北方沿海地區(qū)，在該遺址發(fā)現(xiàn)有兩種可能，一是沿海地區(qū)的人攜帶縱肋織紋螺來到該遺址參與貿(mào)易活動(dòng)，二是該遺址的居民去沿海地區(qū)帶回了縱肋織紋螺，由這兩種推測可以看出該遺址對(duì)外有豐富的交流貿(mào)易活動(dòng)。

(三)生態(tài)環(huán)境

尹家窩堡遺址是一個(gè)古代制鹽的生活遺址，在選址時(shí)選擇鄰近新荒泡，所以出土了較多的軟體動(dòng)物類和魚類骨骼，此外出土的野生動(dòng)物還包括野兔和狍子，野兔多生活在有水源有樹木的混交林內(nèi)，狍子棲于山坡小樹林中。根據(jù)以上野生動(dòng)物的生存環(huán)境，再考慮到現(xiàn)今遺址位于耕地與鹽堿地相接的地理位置，可以推測尹家窩堡遺址所在地區(qū)的古環(huán)境相比現(xiàn)在更加溫暖濕潤，以沼澤和濕地為主要的生態(tài)景觀，附近有森林、灌叢環(huán)繞，生態(tài)環(huán)境較現(xiàn)在更為優(yōu)越。

基金項(xiàng)目:本文為吉林省文物局委托項(xiàng)目“吉林大安后套木嘎遺址考古工作規(guī)劃”(357121741444)、吉林大學(xué)“GIS支持下的吉林省古代聚落歷時(shí)態(tài)考察”(450060522161)、國家社科基金重大項(xiàng)目(15ZDB055)“吉林大安后套木嘎遺址的發(fā)掘與綜合研究”研究成果。

（作者：梁琪瑤　吉林大學(xué)文學(xué)院考古學(xué)系碩士研究生；陳全家　吉林大學(xué)邊疆考古研究中心教授；Pauline Sebillaud ( 史寶琳) 　吉林大學(xué)文學(xué)院考古學(xué)系講師；王立新　吉林大學(xué)邊疆考古研究中心教授　　原文刊于《北方文物》2018年第1期　此處省略注釋，完整版請(qǐng)點(diǎn)擊左下方“閱讀原文”）

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