??農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一直是牽動(dòng)市民生活和情感的場(chǎng)所。它的身上，聚焦了民生、經(jīng)濟(jì)、商業(yè)、城市規(guī)劃等多個(gè)命題。時(shí)至今日，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)4年多的發(fā)展，引領(lǐng)著三亞的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)形態(tài)發(fā)生了新一輪變化。

??近幾年，借著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)潮，位于吉陽(yáng)區(qū)的新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)率先探索新型菜場(chǎng)模式。步入新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅“長(zhǎng)”得像時(shí)尚網(wǎng)紅店鋪，且與餐飲、咖啡館、零售店等業(yè)態(tài)混合，打造“一站式”綜合服務(wù)體。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，已不僅僅是買菜的地方。

??游客美食第一站，從這里開(kāi)始

??11月16日下午5時(shí)許，成都游客李珊珊在三亞的美食之旅，從新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始。

??小紅書、美團(tuán)看推薦點(diǎn)評(píng)……來(lái)三亞之前，李珊珊做足了功課，下飛機(jī)安頓好后第二天便直奔新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

??一家三口穿行在熙熙攘攘往來(lái)買菜的人群中，耳畔是商家的叫賣聲。一刻鐘，面包蟹、皮皮蝦、魷魚及青菜采買齊全，到新鴻港海鮮加工廣場(chǎng)的餐廳交給廚師打理，沒(méi)一會(huì)，一家人就品嘗到肥美的海鮮。

??“新鴻港的海鮮很新鮮，價(jià)格便宜，加工費(fèi)也合理，我們?cè)诰W(wǎng)上看到后來(lái)這里品嘗，巴適！”李珊珊說(shuō)。她說(shuō)，自己每到一地旅游，都會(huì)細(xì)細(xì)地逛一逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)，聽(tīng)著小販清亮的吆喝，人們熱鬧地討價(jià)還價(jià)，看著五顏六色的蔬菜、新鮮水嫩的瓜果、活蹦亂跳的海鮮，心里慢慢也會(huì)變得溫暖又亮堂。

??正如《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿所說(shuō)：“一座城市最吸引我的，從來(lái)不是歷史名勝或者商業(yè)中心，而是菜市場(chǎng)?！痹诓簧儆慰托闹?，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)成為網(wǎng)紅旅游打卡地。

??每天凌晨5時(shí)半，符阿叔準(zhǔn)時(shí)起床，駕著自家的微型面包車前往新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨。6時(shí)許，拉著一車蔬菜到達(dá)解放路汽車總站的菜市場(chǎng)。

??符阿叔麻利地拆開(kāi)裝著各種蔬菜的大包，剝掉白菜最外層的幾層葉子，堆疊成整齊的小山，還有山藥、大蔥、青椒、四季豆、番茄、地瓜葉……二十幾年的賣菜經(jīng)歷，讓他對(duì)每種蔬菜該如何擺放、如何定價(jià)爛熟于心。

??“以前從老鴻港進(jìn)菜，新鴻港開(kāi)張后，我就來(lái)到這里進(jìn)菜。這里的菜應(yīng)該是三亞最便宜的，我才有得錢賺?！狈⑹逡贿呎艘贿吀嬖V三亞日?qǐng)?bào)記者。20年前，夫婦倆從路邊賣菜到租了個(gè)攤位，日子也漸漸穩(wěn)定下來(lái)，進(jìn)菜運(yùn)菜的工具也從最開(kāi)始的自行車換成三輪車，再到現(xiàn)在的小汽車。

??據(jù)海南林達(dá)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理助理林惠勇介紹，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜年銷量在400—450噸，80%為島外蔬菜，20%為本地蔬菜，銷售基本覆蓋整個(gè)大三亞區(qū)域。島外蔬菜年銷售額近30億元，本地蔬菜年銷售額近5億元。水果每天銷量150噸，年銷售額達(dá)15億元。

??每天下午6時(shí)，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜交易商開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)，晚7—8時(shí)為高峰期；次日凌晨3時(shí)，水果交易商進(jìn)場(chǎng)，交易至清晨6時(shí)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專門聘請(qǐng)了25個(gè)保潔員負(fù)責(zé)夜間菜場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，除了日常維護(hù)，每天早上和下午都要進(jìn)行兩次全面的清掃。

??除了在環(huán)境上下功夫，改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“臟亂差”的印象，菜市場(chǎng)還設(shè)置了公平秤和物價(jià)監(jiān)督員。攤位上的菜直接從全國(guó)各地的蔬菜基地進(jìn)貨，以三亞市最低價(jià)格出售，為三亞各個(gè)菜市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)起到了平衡市價(jià)的作用。

??在海南林達(dá)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理林銘泉看來(lái)：“城市發(fā)展到現(xiàn)在，傳統(tǒng)菜場(chǎng)必須提質(zhì)升級(jí)才能適應(yīng)消費(fèi)者新的需求，食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、管理升級(jí)，做好這三點(diǎn)必不可少?！?/p>

??打造菜場(chǎng)綜合體，為居民提供“一站式”服務(wù)

??打造菜場(chǎng)和購(gòu)物中心為一體的“一站式”綜合體，并非林銘泉心血來(lái)潮。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周圍高樓林立，周邊7公里內(nèi)有綠地、萬(wàn)科等30多個(gè)住宅小區(qū)，人口約20萬(wàn)。作為該區(qū)域內(nèi)唯一的商業(yè)綜合體，從“油鹽醬醋茶”到“衣食住行購(gòu)”，十幾項(xiàng)配套功能，如何為居民提供“一站式”服務(wù)，成為林銘泉努力的目標(biāo)。

??2015年，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)業(yè)；2019年11月5日，義烏小商品城正式開(kāi)張，林達(dá)奧特萊斯正式營(yíng)業(yè)。

??林銘泉說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主營(yíng)果蔬海鮮批發(fā)及零售，義烏小商品城共有20大類60多萬(wàn)種各類小商品，林達(dá)奧特萊斯主營(yíng)中高端品牌及百貨，美食街為游客及周邊市民提供優(yōu)質(zhì)便捷的餐飲服務(wù)。新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集便民服務(wù)（新型菜場(chǎng)、便民餐飲、生活零售等）、生活服務(wù)（文化、體育、教育）、社交活動(dòng)等為一體，政府保障、公益服務(wù)和商業(yè)服務(wù)相疊加。主體看起來(lái)是菜場(chǎng)，但又不僅僅是菜場(chǎng)。

??林銘泉介紹，菜場(chǎng)采用公司化管理、線下與線上相結(jié)合。在新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民除了買菜，還可以吃到快捷的中西式快餐，品味瓊粵等特色美食，集成健身館、鮮花店、便民藥店等，實(shí)現(xiàn)了市民消費(fèi)理念與新型社區(qū)商業(yè)模式相融合。

??在三亞市民的印象中，曾經(jīng)的老鴻港菜場(chǎng)面積大，歷史悠久，人氣旺盛。在新鴻港市場(chǎng)各種吆喝買賣，各種故事與人生，在這里徐徐展開(kāi)，構(gòu)成一幅幅市井生活圖景。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是一種嘗試。它既保留老菜場(chǎng)的煙火氣、人情味，又想成為城市地標(biāo)和文化場(chǎng)所，升級(jí)為城市新街區(qū)的載體。與其說(shuō)它是“菜場(chǎng)”，不如說(shuō)已經(jīng)升級(jí)為社區(qū)“一站式”便民綜合體。

??“網(wǎng)紅”菜場(chǎng)，未來(lái)的新領(lǐng)域

??來(lái)自上海的“候鳥”楊阿姨，已經(jīng)習(xí)慣每次先把孫子送到新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)三亞市最大的兒童樂(lè)園里玩耍，然后再到菜場(chǎng)購(gòu)買食材，或取一本書翻閱，或在咖啡吧點(diǎn)一杯咖啡小憩。

??簡(jiǎn)而言之，這里的“菜場(chǎng)”和“休閑中心”合二為一。人們對(duì)傳統(tǒng)菜場(chǎng)的留戀——鄰里交往、邂逅閑聊，這些充滿生活場(chǎng)景和情感記憶的一面被充分挖掘，甚至更加延展。另一方面，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配套的各類消費(fèi)中心本身就集成了豐富多元的社區(qū)活動(dòng)，居民們?cè)诖讼嗑?，同時(shí)“順路”買菜。

??“原本日常生活中，我們和鄰居交流很少?！睏畎⒁陶f(shuō)，她未曾料到，一家菜場(chǎng)的誕生，竟然不只解決了買菜問(wèn)題。

??林銘泉表示，未來(lái)新鴻港將摒棄沿街為市的粗放型形態(tài)，也不同于傳統(tǒng)意義上的小區(qū)周邊菜場(chǎng)+零散商鋪模式，而是立足于“服務(wù)大社區(qū)”進(jìn)行功能定位。

??具體來(lái)說(shuō)，就是根據(jù)三亞打造國(guó)際旅游消費(fèi)中心的目標(biāo)，根據(jù)游客及周邊人口的日常生活需求，做精生鮮品零售業(yè)態(tài)，涵蓋社區(qū)藥店、縫紉修補(bǔ)、餐飲服務(wù)等民生項(xiàng)目，重點(diǎn)突出社區(qū)鄰里中心概念，營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景和文化氛圍。項(xiàng)目按照標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)的細(xì)則要求，利用沿街展示面可視性、可達(dá)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

??目前，在國(guó)內(nèi)其他城市也出現(xiàn)了“網(wǎng)紅”菜場(chǎng)：杭州550平方米的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，充滿設(shè)計(jì)感，號(hào)稱“買菜比逛街更時(shí)髦”；北京微風(fēng)市集，吸引熱愛(ài)美食、鐘情菜場(chǎng)的生活家們，也是年輕人營(yíng)造有趣活動(dòng)的場(chǎng)所；中國(guó)臺(tái)灣一家果蔬批發(fā)市場(chǎng)，設(shè)計(jì)成波浪起伏的退臺(tái)式屋頂花園，建筑景觀宏偉。

??這些地方林銘泉都去考察過(guò)，一場(chǎng)充滿無(wú)限可塑性的“網(wǎng)紅”菜場(chǎng)改造浪潮正悄然開(kāi)始。

??只要充滿故事與邂逅的場(chǎng)景不變，菜場(chǎng)無(wú)論什么形態(tài)，無(wú)論如何跨界，永遠(yuǎn)會(huì)有生命力。在三亞這座國(guó)內(nèi)唯一的熱帶濱海旅游城市，新鴻港的建設(shè)者們正傾注心力關(guān)注和打造“網(wǎng)紅”菜場(chǎng)新領(lǐng)域。

??一飯一蔬，生活百味，菜場(chǎng)已到重新定義時(shí)。

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文章來(lái)源:三亞日?qǐng)?bào)

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