1037?醉美寧夏 樂游酒莊 | 賀東莊園：源自北緯38°的醉美情懷！
很多人對于葡萄酒莊的最初向往，可能更多的是來源于影視作品，鏡頭里連綿起伏的山坡上一行行精心修整的葡萄架，伴著微風(fēng)和陽光，將一杯杯色彩晶瑩的葡萄酒呈現(xiàn)給觀眾……
作為世界公認(rèn)的中國最佳釀酒葡萄種植區(qū)域之一---賀蘭山東麓印證這些美妙的鏡頭，絕對當(dāng)之無愧。這一地區(qū)在決定葡萄酒品質(zhì)的土壤、氣候、陽光、晝夜溫差等方面都要優(yōu)于國外很多著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬于世界優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植的“黃金地帶”。依靠得天獨(dú)厚的地理位置和優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品質(zhì)，植根于本土的葡萄酒莊開始在國內(nèi)和國際葡萄酒的舞臺上嶄露頭角，這其中，就有賀東莊園。據(jù)賀東莊園莊主龔杰回憶：“2016年的時候，賀東莊園在比利時布魯塞爾獲了兩枚大金獎、三枚金獎，就是一次性送了五款酒，基本上中國最牛的獎我們都拿上了。頒獎是在北京，北京北酒所，是個酒類研究所。我是唯一一個代表上去講話的，那個時候感覺到真正實(shí)現(xiàn)自我價值的時刻，就是站在臺上的那一剎那?！?/p>
賀東莊園坐落于寧夏石嘴山市110國道旁，是賀蘭山東麓最北端的酒莊，“賀東”就是它的品牌。從2013年7月第一次獲得中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎之后，賀東便如一匹黑馬迅速殺入各大國際葡萄酒賽事，如今已成為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)獲得國際葡萄酒賽事獎項(xiàng)最多的酒莊之一。
秋日的一個晴天里，伴著淡淡的酒香，我們在賀東酒莊講解員的引領(lǐng)下，專訪了賀東莊園，經(jīng)歷了一次葡萄酒的醉美之旅。首先進(jìn)入的是地下酒窖，空氣里充斥著酒香和橡木獨(dú)有的味道，展示墻上掛滿了獎狀。賀東莊園講解員小魏告訴我們：“我們莊園總共占地是三千零四十畝，種植基地是兩千六百畝，地下酒窖是2011年打造的，是三千兩百平米，分為四個區(qū)域，最先是一個橡木桶的桶儲區(qū)、然后文化展示區(qū)、年份酒瓶儲區(qū)、轉(zhuǎn)過去是VIP瓶儲區(qū)。我們的橡木桶大約有四百多個，全部從法國進(jìn)過來的，每個橡木桶是二百二十五升的，能灌裝三百瓶的酒，都是純橡木的。咱們的酒一般在橡木桶里要存放一年到一年半以后，然后再灌裝成瓶，然后再繼續(xù)存放，至少半年到一年的時間，然后在市面上銷售?！?/p>
對于高品質(zhì)的葡萄酒來說，酒窖是葡萄酒穩(wěn)定與成熟的搖籃，所以對于有些酒莊來說，最值錢的部分并不是城堡與葡萄園，而是酒窖。這些橡木桶中熟化的與酒籠中裝瓶的各個年份葡萄酒才是酒莊里最大的財富。據(jù)介紹，橡木桶的自然結(jié)構(gòu)可以使桶內(nèi)壁的多酚類物質(zhì)和芬芳的香氣融入到葡萄酒中，還可以通過它良好的透氣性，在緩慢氧化的過程中，使原本生澀的酒液變得更加柔和細(xì)膩，更好入口。
生產(chǎn)車間是釀造葡萄酒的核心場所，從葡萄到葡萄酒的演變也是在這里發(fā)生的。穿上專業(yè)防塵鞋套進(jìn)入到釀酒車間里，我們可以目測到釀造車間的風(fēng)格與清潔程度。賀東莊園的發(fā)酵設(shè)備采用了兩種常見工具：一種是不銹鋼發(fā)酵桶，共有10余個，每個發(fā)酵桶足有兩個籃球架高；另一種是橡木桶，約數(shù)百個。這里還有新上線的陶制發(fā)酵罐。這些設(shè)備，每年為酒莊帶來上萬升的產(chǎn)量。賀東莊園釀酒車間主任周洋介紹：“這是陶罐，我們?nèi)ツ曜龅囊粋€陶罐車間，傳統(tǒng)的發(fā)酵罐采用的是不銹鋼發(fā)酵罐，去年搞的一個項(xiàng)目，這種罐材質(zhì)比較厚，在發(fā)酵的過程中溫度會比較恒定，發(fā)酵過程中控溫是比較重要的，這樣做出來的酒品質(zhì)會更高一些?！?/p>
出了車間和酒窖，講解員帶著我們乘坐觀光車沿主干道前往酒莊里的特色住宿項(xiàng)目-----火車酒店。沿途偶爾抬起頭就會看到飛機(jī)‘拉線’的情景，此時的天空就像一張藍(lán)色的紙，被頑皮的孩子用粉筆劃了一道。這個時候來參觀雖然不是最漂亮的季節(jié)，但卻沒了人滿為患的煩惱。斑駁的光影落在老舊的火車廂上，略顯蕭索，可是打開車廂門時，里面簡約時尚的裝修風(fēng)格與車廂外的老舊形成鮮明對比，讓人驚喜。這里的每一間客房都經(jīng)過獨(dú)特的裝修設(shè)計，歐式起居室、安靜的閱讀角落，捧上一杯葡萄酒，獨(dú)倚窗邊，享受一段靜謐的時光，怡然自得。賀東莊園講解員小魏介紹道：“這是我們的一個精品主題酒店，專門為我們的一些VIP客戶打造的一個住宿場所，在不同的時節(jié)可以體驗(yàn)到不同瓜果的采摘。旺季的時候是6-8月份，周末有的時候都爆滿，需要提前預(yù)定。我們這邊一列火車總共是十間房，一節(jié)車廂是兩間房，有的是一個套間或者單間。”
我們沿著主干道一路深入葡萄園，來這里一定別忘了摘幾顆葡萄嘗一嘗，這果實(shí)不僅是大自然的饋贈，用它釀出來的葡萄酒更是大自然的恩典。對于做葡萄酒的人來說，七分原料三分工藝，有好的葡萄苗木才可以釀出有品質(zhì)的葡萄酒。賀東莊園是寧夏歷史最悠久的莊園之一，這里的老藤葡萄樹齡已達(dá)百年之久。它們生根于賀蘭山腳下，積蓄了一個世紀(jì)的力量，掛出果實(shí)，由青澀長到飽滿，這才成就了北緯38度、賀蘭山東麓的一個品牌神話。賀東莊園莊主龔杰說：“百年老藤大概有十畝,二百二十五棵，整個這一片都是的，大于20公分以上的，我們稱之為“百年老藤”， 通過法國專家的鑒定，已育一百二十年，老藤的根系，法國專家告訴我，至少有三十多米深了。這些老藤大概每年四五月出土，展藤、灌水、消毒、到了開花的時候，我們還要進(jìn)行梳理，盡可能的少掛果，以減少它的能量損耗，盡可能的不讓老藤發(fā)生病蟲害。像老藤上面的這些皮，我們每年都要剝一遍，剝了皮以后，里面的病菌就不滋生了，不然對老藤有影響，人工剝，剝完到秋季的時候還要刷一層保護(hù)劑，然后到冬季再埋下去。我們園子里所有的樹都不追化肥、不打農(nóng)藥，都是用的羊糞，通過一些菌類發(fā)酵，發(fā)酵完了放兩年，再追在這個樹下面，所以這些樹這幾年煥發(fā)了生機(jī)?！?/p>
據(jù)莊主介紹，在葡萄園的管理上，賀東莊園使用人工除草，并且會淺淺地留著一層青草防止鳥兒去吃葡萄。為了改良土壤和打造生態(tài)圈，他們還在葡萄樹之間種植各種果樹和玉米，目的就是為了讓生態(tài)圈更和諧，釀出來的葡葡酒風(fēng)味更加豐富。這也使莊主龔杰對酒莊的產(chǎn)品自信滿滿：“我們在酒莊實(shí)現(xiàn)了營銷，實(shí)現(xiàn)了差不多百分之三四十的銷售額，一年的銷售額這幾年在四千萬以上?！?/p>
捷克時間2020年9月6日，第27屆比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽在捷克布爾諾市正式落幕。同期，國際組委會正式宣布2021年第28屆大賽將在寧夏銀川舉辦。莊主龔杰對未來也有著這樣的期待：“讓消費(fèi)者都喝上我們產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，讓世界的葡萄酒愛好者都來賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)觀光、旅游，品鑒美酒?！?/p>
如果你厭倦了假期熱門景區(qū)的喧囂和擁擠，不妨來到這里，穿梭在一行行葡萄藤間，凝望成熟的葡萄，在充滿歐式風(fēng)情的火車酒店里，品一口上乘的葡萄酒,唇齒彌香……
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