福利，今秋第一批吃上貢品京白梨的人，是你嗎？

莊家共享農莊 ? 2022-01-10 ? 閱讀 221

老舍在《住的夢》里這樣寫道：“至于北平特產的小白梨與大白海棠，恐怕就是樂園中的禁果吧，連亞當與夏娃見了，也必滴下口水來！

據記載：后白京白梨自清代同治年間始即為皇家貢品，至慈禧太后臨朝更受寵愛，成為朝中必備水果。

京白梨一直是北京人秋天的獨家記憶。

在北京果品中唯一被冠以“京”字的水果品種，到底有什么本領，讓文人念念不忘，并成為清一朝傳承不絕的貢品呢？

獨特的京白梨

一般人聽到“京白梨”的稱呼會以為是一種白皮大個的梨，其實不然，京白梨與一般的梨相比果實小，扁扁的橢圓形，傳統(tǒng)上評判京白梨的果形，都以平頂為佳，梨瓣輕掰就斷，這就是正宗的京白梨。

京白梨是后熟果，掛在樹上的時候，長不熟，必須要摘下來，放上3-4天，梨子才能由青變黃，吃起來，才軟爛甜香。

相較于其它的梨樹品種，京白梨對環(huán)境的要求很高，成花結果也比較晚，喜歡冷涼的生長環(huán)境，原產地在門頭溝山里?！耙环剿琉B(yǎng)育一方人”，說的就是地域的限制，如天津衛(wèi)的小站稻，房山的磨盤柿子，離開了原產地往往會失去特有的色香味。

京白梨除了好吃，它的貴也是出了名的，這也是因為只有北京能生長，而且產量很低，上百年的老梨樹，一年結果不過60多斤。

尋找記憶里的味道

受產地特定、產量小、供銷渠道小眾的限制，真正的京白梨在菜市場和超市是很難遇到。

《坊間舊憶》里也有這樣的描寫：每到秋天瓜果下來的時候我心中總會想到那酸甜適中，肉厚汁濃無渣的京白梨，想著，想著我就會不由自主的流下口水，您瞧瞧，人老了多沒出息。前幾年為了吃到京白梨我和幾位朋友開著汽車跑了幾十公里到門頭溝的山區(qū)買了十幾斤京白梨回來。

莊家福利

很多人知道莊家共享農莊，卻不一定知道莊家有個山莊，正在最適宜京白梨生長的門頭溝。

這里三面環(huán)山，日照充足，氣候冷涼，適合京白梨生長，得天獨厚的好氣候造就了京白梨果肉多、汁味甜，香氣襲人的獨特口感。這個9月，莊家共享農莊感恩3周年，特選50盒特級京白梨，邀請你品嘗北京秋天的味道~

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