煙臺特色美食小吃推薦
煙臺當地好吃的特色美食有哪些呢？那肯定就要推薦煙臺的傳統(tǒng)特色美食了，其中就有煙臺名小吃蓬萊小面，還有煙臺燜子、鲅魚水餃、韭菜炒海腸、膠東大包子等。
在煙臺的街頭巷尾，你會見到這樣的地攤：一個小小的爐灶，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾只小馬扎，便是這個地攤的全部家當;盆里或桶里盛著地瓜淀粉或綠豆淀粉制作的粉塊，小桌上擺著幾樣自制的調料，就是這種小吃的全部原料。這便是煙臺著名的小吃煙臺燜子。
煙臺燜子里面糯糯的，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。最為關鍵的恐怕要數那幾樣調料。蒜泥，一定要是蒜臼里搗出的，其他方法加工的蒜泥絕出不來這種味道;麻汁，一定要是小磨磨出來的，香潤而細膩;最為關鍵的是那份黑褐色的魚油或蝦油，這可是煙臺的特產，也是煙臺燜子的秘籍所在。這種漁家在鹽魚、鹽蝦時衍生的濃縮液體，散發(fā)出來的那種濃濃的海鮮味道，絕非一般味精、雞精之類的調味品所能調制出來。再細細地品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2、鲅魚水餃鲅魚是刺少且長的很規(guī)矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。每年春秋鲅魚上市的季節(jié)，若是海邊人家不吃上這么一口，就算白活在海邊了。
鲅魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鲅魚，餃子面應當和得軟一點，皮搟得大一點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
海腸原來僅煙臺及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱“海雞子”。別看這海腸樣子不怎么樣，但是人家可是不可貌相，營養(yǎng)成分可是很不錯的。海腸也不怎么容易捕撈到，聽說是在早春時節(jié)，還得是在大海風流肆虐之時，那時候的海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香，就成了一道特別適合男人的菜。
4. 膠東大包子膠東大包是煙臺家家戶戶都會做的一種餡食，基本特征是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮錚錚的，多是摺成圓形或者長條形，一口咬下去還看不見包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來別有一番鮮香。
魚鍋片片是非常大眾化的一種膠東漁家特色美食，將各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、面醬等簡單的調料，不久就會熱氣騰騰、魚香滿屋。此時，在大鍋的上緣，順序貼上用玉米面制成的片片(餅子)，不用很長等待，片片貼在大鍋上一面就會呈現(xiàn)焦黃色澤，依次取出，再在大鍋中撒上翠綠的韭菜葉，一道色香味和營養(yǎng)價值俱全的美食制作就大功告成了。
6.白菜心拌海蜇皮大白菜，要選秋天產自本地的大白菜，這樣的菜心才夠水潤，夠甜美。等到冬天，那窖過的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，爽口爽心，那才稱得上是絕妙的滋味。雖然取材相同，只因時間上的差異，同樣的一款菜在口味上又有著微妙的區(qū)別。
7.蓬萊小面蓬萊小面系煙臺傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當地俗稱“摔面”，條細而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
玉龜油炸糕外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥里軟，粘不沾牙，入口即化，沒牙的老人也能享用。別看這一個小小的炸糕，里面的門道可不少。玉龜炸糕在制作手法非常講究調面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來了，放置數小時后，依然外焦里軟。
9.丹桂粉腸粉腸先是流傳在天津北京一帶，約在110年前傳入膠東，結合了膠東魯菜文化的特點進行了改良。突出了蔥姜及醬香味，使之逐漸成為膠東一帶的地方特色美食。在三十年代的老煙臺街上，頗為流行。當年經營此類食品的店家都生意興隆，是當時上至富有階層，下至平民百姓都喜歡吃的美食，現(xiàn)在四十歲以上的煙臺可以說是格外偏愛。
丹桂粉腸是用豬肉、淀粉、姜、蔥等原料再加上專門的配方做出來的，很多煙臺人都喜歡吃，位于紅利市場129號的專賣店每天顧客盈門。
10.醉螃蟹腌制醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩只鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來 提鮮。。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上并不多見，想要吃上這一口還需要一點兒耐心和緣分。
Hash:20b43946a3348f7014ad3dc4bc423794b09d0e6a
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
甘肅九大經典旅游景點，你去過幾個？
甘肅旅游景點分布圖歡迎評論，推薦更好景點【推薦景點01】莫高窟莫高窟位于世界四大文化體系匯流地的敦煌，是我國著名的四大石窟之一。莫高窟肇基于十六國時期，經歷1000多年的不斷開鑿，使之成為了我國現(xiàn)存規(guī)模最大，內容最豐富的古典文化藝術寶庫?！就扑]景點02】玉門關玉門關建于公元前111年左右，與臨近的陽關同為絲綢之路通往西域北道的咽喉要隘，因為和田美玉自古從這里輸入中原，所以被人稱為玉門關。玉門關屹立
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
長春至煙臺旅游攻略(長春到煙臺自駕游攻略)
長春至煙臺旅游攻略(長春到煙臺自駕游攻略) 去煙臺長島的最佳途徑,我是長春的從長春去泰山，青島，煙臺，蓬萊，長島，應該怎么走？請問，從長春到蓬萊，煙臺，青島，威海，我開車走怎么走合理，全程大概多少公里，謝謝從長春開車去煙臺得怎么走我想從長春到濟南,青島,煙臺怎么走,各種旅游景點都有哪些,食宿哪個地方好,謝謝
-
煙臺蔡家溝旅游攻略(煙臺蔡家溝旅游攻略一日游)
煙臺蔡家溝旅游攻略(煙臺蔡家溝旅游攻略一日游) 春運西安到上海的高鐵幾點售票火車票網絡購票每天幾點開始？網上是什么時候放動車票火車站晚上幾點停止售票12306放票時間是每天的幾點？
-
山東煙臺旅游攻略青島(煙臺青島旅游攻略必去景點)
山東煙臺旅游攻略青島(煙臺青島旅游攻略必去景點) 山東煙臺最著名的十大旅游景點盤點山東旅游攻略自由行煙臺旅游攻略 2天游怎么安排呢？煙臺旅游攻略必去景點有哪些？煙臺旅游全攻略？煙臺旅游攻略一日游怎么玩？
-
濟南到煙臺動車旅游景點(煙臺坐動車到濟南多長時間)
濟南到煙臺動車旅游景點(煙臺坐動車到濟南多長時間) 濟南到煙臺玩3天怎么安排游玩線路和景點濟南到煙臺養(yǎng)馬島高鐵哪個站下從濟南出發(fā)到煙臺龍口的南山大佛的路線濟南去煙臺玩的路線
-
煙臺萊陽旅游景點「煙臺萊陽旅游景點大全」
煙臺萊陽旅游景點「煙臺萊陽旅游景點大全」 萊陽旅游景點哪里好玩萊陽好玩的地方都有哪里萊陽九十二蹬山在什么地方萊陽哪里好玩
-
煙臺旅游景點美食攻略(煙臺旅游景點美食攻略大全)
煙臺旅游景點美食攻略(煙臺旅游景點美食攻略大全) 煙臺三日游，有哪些景點和食宿推薦？煙臺旅游攻略必去景點跪求山東煙臺景點美食介紹請問哪里有煙臺旅游美食攻略？
-
煙臺的旅游景點和評價「煙臺市內旅游景點」
煙臺的旅游景點和評價「煙臺市內旅游景點」 煙臺有什么好玩的 煙臺旅游景點簡單介紹煙臺旅游攻略必去景點有哪些？煙臺旅游必去十大景點煙臺旅游攻略必去景點山東煙臺旅游景點介紹山東煙臺最著名的十大旅游景點盤點
-
去煙臺玩景點門票 煙臺周邊一日游景點
去煙臺玩景點門票 煙臺周邊一日游景點 1. 煙臺周邊一日游景點2. 煙臺周邊一日游景點哪里比較好3. 煙臺一日游旅游攻略必去景點4. 煙臺市區(qū)一日游有哪些景點5. 煙臺游必去景點6. 煙臺周邊游一日游7. 煙臺周邊一日游景點天崮山
-
