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福州傳統(tǒng)特色美食推薦

來(lái)到了美麗的福州,除了吃福州最具人氣的特色小吃以外,當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的菜那也是不能錯(cuò)過(guò)的,因?yàn)閭鹘y(tǒng)菜才是福州真正的味道,下面小編就為大家來(lái)推薦七道福州最傳統(tǒng)且家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的菜,詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。

福州傳統(tǒng)特色美食推薦

一、佛跳墻

佛跳墻又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,軟嫩柔潤(rùn),濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

二、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統(tǒng)名菜,荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn),味道酸甜可口。是福州地區(qū)比較常見(jiàn)的一道菜肴。

三、福州撈化

撈化是福建省福州市的一道著名小吃,“撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉,那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”,很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉,一撈就熟,故俗稱(chēng)“撈興化”,后順口簡(jiǎn)稱(chēng)“撈化”。佛家云:一滴水見(jiàn)大千世界,其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

福州傳統(tǒng)特色美食推薦

四、雞茸魚(yú)唇

雞茸魚(yú)唇是福建福州市特色傳統(tǒng)名菜,此菜色澤雪白,魚(yú)唇軟糯,富有膠質(zhì),雞茸香醇,味鮮爽口,是高級(jí)宴席中必備的大菜。

五、芋泥

芋泥也叫芋茸,是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。此菜細(xì)膩軟潤(rùn),香甜可口,看似涼菜實(shí)卻燙嘴,別具風(fēng)味。

六、拗九粥

拗九粥是福建福州特有的名點(diǎn)之一,是在拗九節(jié)時(shí)煮的甜粥。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主,可加入蓮子白果等,與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。

福州傳統(tǒng)特色美食推薦

七、鍋邊糊

鍋邊糊,又稱(chēng)鼎邊糊、鼎邊垂,福建省特色著名佳點(diǎn),一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn) 佳品。糊白脆薄潤(rùn),湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。

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