開(kāi)封府小吃推薦
民以食為天，很多人去開(kāi)封古城旅游時(shí)除了玩以外其次最重要的就是吃了，那么對(duì)于去到開(kāi)封旅游吃什么呢，那就肯定往那些不知名的小巷子中走一走，都知道那里的美食才最為正宗。下面小編就整理了幾個(gè)開(kāi)封必吃美食，去開(kāi)封旅游的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了。
是開(kāi)封的傳統(tǒng)名菜,它是由“糖醋熘魚(yú)”和“焙面”兩道名菜配制而成?！疤谴嘴拄~(yú)”歷史悠久,據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載:北宋時(shí)期,東京市場(chǎng)上巳流行。它是以鯉魚(yú)尤以黃河鯉魚(yú)為上品原料,以過(guò)初步加工后,用坡刀把魚(yú)的兩面解成瓦壟花紋,入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調(diào)料,對(duì)入開(kāi)水,勾加流水芡,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進(jìn)炸魚(yú),潑上芡汁即成。其特點(diǎn)是色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細(xì)如發(fā)絲,蓬松酥脆。
套四寶其色澤光亮，醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿(mǎn)海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長(zhǎng)。
開(kāi)封盛產(chǎn)花生，以花生為原料制作的花生糕，獨(dú)具地方特色，久負(fù)盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯細(xì)明網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng);食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，為廣大群眾所喜食。
桶子雞形體豐滿(mǎn)，造型獨(dú)特;色澤金黃誘人食欲;肥而不膩，嫩而香脆。
杏仁茶是以杏仁、江米、白糖、清水經(jīng)過(guò)制漿、鍋煮而成。食用時(shí)上面撒山楂糕等甜食，湯汁呈乳白色，透杏仁香味。過(guò)去多是挑擔(dān)者在晚上沿街敲鑼售賣(mài)。如今多在夜市、或飲食攤點(diǎn)售賣(mài)。
小編評(píng)語(yǔ)
這些美食都是開(kāi)封的著名代表小吃，去到開(kāi)封旅游的朋友一定別錯(cuò)過(guò)了。
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